誘人的小零食總是讓人難以抗拒，然而市售的零食往往讓人心生顧慮，擔(dān)心食材質(zhì)量或添加劑過(guò)多。其實(shí)，許多美味的零食都可以在家輕松制作，既保證口感，又確保衛(wèi)生與安全，讓孩子在享受美味的同時(shí)，也能吃得安心。在這個(gè)國(guó)慶長(zhǎng)假，我有時(shí)間為大家分享6種自制的零食，無(wú)論是追劇時(shí)光還是陪伴孩子，它們都能滿足你的解饞需求。

01自制零食介紹

◆ 香脆小米鍋巴

自制小米鍋巴，既保留了小米的天然香味，又增添了鍋巴的酥脆口感。在家輕松制作，無(wú)需添加防腐劑，讓孩子在享受美味的同時(shí)，也能吃得安心。在這個(gè)國(guó)慶長(zhǎng)假，不妨嘗試一下自制小米鍋巴，讓你的味蕾沉醉在家的味道中。

國(guó)慶佳節(jié)，居家觀影時(shí)光中，怎能少了那香脆誘人的咸香零食？只需一碗小米，便能輕松打造出勝過(guò)市售的小米鍋巴，且絕不添加任何食品添加劑，讓您盡情享用，安心無(wú)比。

1、首先，將小米徹底淘洗干凈，隨后加入清水浸泡兩小時(shí)。泡好后，將小米倒入電飯鍋中，再注入清水至剛好沒(méi)過(guò)小米，蒸煮15分鐘。蒸熟后的小米需晾涼備用。

2、接著，在晾涼的小米中打入一顆雞蛋，并充分?jǐn)噭?。之后，將小米倒入攪拌機(jī)內(nèi)，攪打成細(xì)膩的小米糊。隨后，將小米糊倒入碗中，加入面粉進(jìn)行攪拌。面粉與小米的比例需控制在1.5:1左右。此外，還需加入胡椒粉、五香粉各一勺、食用油三勺以及適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，并確保充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、將醒好的面團(tuán)取出，揉成長(zhǎng)條狀，再切成均勻的小塊。接著，將每一小塊面團(tuán)搟成薄餅，注意在案板上撒些面粉以防粘連。搟好后，用刀將餅切成小方塊，并用叉子在每個(gè)方塊上扎些小孔。

4、起鍋熱油，待油溫適中時(shí)，放入鍋巴片，用中小火慢炸至兩面金黃。炸好后，用漏網(wǎng)撈出，瀝干油分。接著，再次升高油溫，將鍋巴片復(fù)炸一遍，使其更加酥脆。最后，撈出鍋巴，撒上適量的孜然粉和辣椒粉，即可享用美味鍋巴。

◆ 雞蛋溶豆餅干

只需簡(jiǎn)單的雞蛋與奶粉，便能喚醒兒時(shí)的記憶，那香甜的溶豆餅干，一口咬下，酥香四溢，奶香久久回蕩，無(wú)論是大人還是孩子，都難以抗拒其誘惑。

1、將六顆雞蛋的蛋黃與蛋清仔細(xì)分離，把蛋黃置于碗中，加入5克白糖和三滴白醋或檸檬汁，用打蛋器攪拌打發(fā)兩分鐘。接著再加入5克白糖，繼續(xù)打發(fā)，直至打發(fā)約10分鐘，蛋黃變得蓬松細(xì)膩。

2、將奶粉過(guò)篩后加入到蛋黃糊中，采用上下拌法將蛋黃糊與奶粉充分且均勻地混合，直至呈現(xiàn)出粘稠且細(xì)膩的糊狀。

3、將攪拌好的蛋黃糊裝入裱花袋中，排除袋內(nèi)空氣后，在底部剪出適當(dāng)大小的開(kāi)口。

4、在烤盤上鋪放一層油紙，隨后將蛋黃糊按照個(gè)人喜好擠放在油紙上。完成后，預(yù)熱烤箱至120度，上下火，預(yù)熱10分鐘。接著將烤盤放入烤箱中，烤制20分鐘即可。

◆ 果丹皮

金秋時(shí)節(jié)，山楂果實(shí)碩果累累，迎來(lái)它們的成熟期。此時(shí)，自制一份果丹皮，那濃郁的山楂香氣，相較于零食攤上的，更顯得別具一格。而且，自己掌握甜度，每一口都酸甜適中，既開(kāi)胃又滿足。

1、首先，將山楂徹底清洗后，放入鍋中，加入適量的清水。用大火將水燒開(kāi)后，繼續(xù)煮五分鐘，直至山楂裂開(kāi)。隨后，將煮好的山楂撈出，仔細(xì)去除山楂籽和梗，只保留煮山楂的水。

2、接著，把處理好的山楂放入破壁機(jī)中，再加入一顆已經(jīng)去皮的獼猴桃。啟動(dòng)破壁機(jī)，將其打成果漿狀。如果感覺(jué)果漿過(guò)稠，可以適量添加一些之前煮山楂的水進(jìn)行稀釋。

3、將打好的山楂泥倒入鍋中，加入適量的白糖（可根據(jù)個(gè)人口味增減），用中火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬，并持續(xù)攪拌，直至山楂泥變得粘稠，能夠掛在鍋鏟上為止。

4、熬制好的山楂泥倒在油紙上，用刮刀將其刮平刮薄。然后，將山楂泥置于通風(fēng)處晾曬一天，待其能夠輕松揭起時(shí)，將其卷成卷狀，并切成均勻的小段即可。

◆ 芝麻與花生

在熬制山楂泥的過(guò)程中，我們還可以嘗試加入一些芝麻和花生，以增添不同的口感和營(yíng)養(yǎng)。這些食材不僅能為山楂泥帶來(lái)獨(dú)特的香氣，還能增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓你的健康零食更加美味與均衡。

秋天，新鮮的花生上市，經(jīng)過(guò)油炸后香酥可口。再蘸上糖漿，撒上芝麻，口感更加香甜。這樣的花生，既可以作為追劇、閑聊時(shí)的零食，也能作為下酒菜，一舉兩得。

1、首先，將白芝麻放入無(wú)水無(wú)油的鍋中，用小火慢慢翻炒，直至芝麻變黃，散發(fā)出迷人的香味。接著，把花生清洗干凈后放入盆中，然后打入一顆雞蛋，再逐步加入玉米淀粉，邊加邊攪拌，確保每顆花生都均勻地裹上一層淀粉。

2、隨后，在鍋中加入足夠的食用油，待油溫適中后轉(zhuǎn)小火。將裹好淀粉的花生輕輕放入鍋中，開(kāi)始時(shí)不要翻動(dòng)，等花生炸至定型后再輕輕翻動(dòng)。大約炸五分鐘，直到花生熟透，即可撈出并控干油分。

3、在鍋中留少許油，隨后加入一勺清水和一勺白糖，用鍋鏟攪拌均勻后轉(zhuǎn)小火慢熬。熬煮至糖漿開(kāi)始起小泡，并且顏色變?yōu)榻固巧珪r(shí)，即可關(guān)火。此時(shí)，將炸好的花生米倒入鍋中。

4、用鍋鏟將花生和糖漿翻拌均勻，確保每顆花生都均勻地裹上一層糖漿。接著，再倒入炒好的白芝麻，繼續(xù)翻炒幾次，使花生再裹上一層白芝麻即可出鍋。

◆ 自制美味辣條

接下來(lái)，讓我們嘗試自制一款美味的辣條。這道小零食不僅制作簡(jiǎn)單，而且口感獨(dú)特，非常適合作為休閑時(shí)光的小吃。

辣條的魅力難以抗拒，但市售辣條的衛(wèi)生與健康問(wèn)題常讓人擔(dān)憂。其實(shí)，你可以嘗試在家自制辣條，只需利用剩余的米飯，簡(jiǎn)單制作，即可享受安全、放心、香辣美味的零食時(shí)光。

1、將蒸熟或剩余的米飯中，分別加入兩勺淀粉和面粉，充分揉搓后，形成一個(gè)米團(tuán)。將米團(tuán)用保鮮膜包裹，靜置醒發(fā)30分鐘。

2、待米團(tuán)醒發(fā)完畢后，將其搟壓成薄薄的長(zhǎng)方形面皮，隨后切成細(xì)長(zhǎng)的條狀。接著，利用切板在米餅上壓出細(xì)長(zhǎng)的紋理，使其更像市售的辣條。最后，將制作好的辣條放入上汽的蒸鍋中，蒸煮約5分鐘即可。

3、將蒸煮好的辣條胚移至烤盤之上，以200度上下火烤制10分鐘，使其更加香脆。

4、在鍋中加熱適量油，隨后加入蔥段、姜片和蒜片進(jìn)行煸炒，直至香味釋放。接著，將炒好的調(diào)料撈出，僅留下底油。在碗中放入三勺辣椒粉、兩勺花椒粉、一勺胡椒粉，再加入少許十三香、白糖以及適量的鹽和雞精，撒上一勺白芝麻，最后淋上熱油并攪拌均勻。將調(diào)好的辣椒醬淋在辣條胚上，輕輕抓拌，確保每根辣條都均勻裹上醬料，靜待入味即可享用。

◆ 南瓜糯米棗

南瓜糯米棗，一道口感獨(dú)特、香甜可口的甜品。其制作過(guò)程并不復(fù)雜，只需將南瓜泥與糯米粉混合，再加入適量的紅棗，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的攪拌和蒸煮，即可品嘗到這道美味的甜品。在寒冷的冬日，來(lái)一份熱騰騰的南瓜糯米棗，不僅能暖胃，還能帶來(lái)一份甜蜜的好心情。

近年來(lái)，“心里軟”的糯米棗在美食界備受追捧。紅棗的香甜與糯米的軟糯相結(jié)合，創(chuàng)造出令人難以抗拒的口感與風(fēng)味。隨著南瓜的豐收季節(jié)到來(lái)，其鮮香甘甜的味道為糯米棗注入了新的靈感。將南瓜泥巧妙地夾入糯米棗中，不僅美味升級(jí)，更帶來(lái)了一份秋日的豐收喜悅。

1、首先，將紅棗徹底清洗后瀝干水分。接著，用刀將紅棗從一側(cè)切開(kāi)，直至棗核處，然后小心地將棗核剔除。

2、南瓜去皮和瓤后，用清水沖洗，再切成薄片。將切好的南瓜片放入蒸鍋中蒸煮10分鐘，蒸熟后取出并放入碗中，用勺子壓成細(xì)膩的南瓜泥。在南瓜泥中加入適量的白糖，再逐步加入糯米粉，邊加邊揉，直至揉成光滑的南瓜糯米團(tuán)。

3、將揉好的南瓜糯米團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，然后切成與紅棗長(zhǎng)度相近的小段。接著，將切好的南瓜糯米段逐個(gè)塞入已去核的紅棗之中。

4、待南瓜糯米棗全部制作完成后，將其整齊地?cái)[放在盤中，然后放入蒸鍋中。待蒸鍋上汽后，轉(zhuǎn)用中小火繼續(xù)蒸煮10分鐘即可出鍋享用。

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