家常冷面（蕎麥面）

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作者： 一只大羊子

用料

家常冷面（蕎麥面）的做法步驟

步驟 1

先調(diào)個湯汁: 一勺醬油，一勺生抽，半勺米醋，10克鹽，10克雞精，20克白糖，3/5勺辣椒油，兩把柿子丁，一把白芝麻。 ▲勺是炒勺的量，10克大約是調(diào)料勺的兩勺，柿子用開水燙去皮再切成小丁會很好吃。

步驟 2

倒入涼白開或者純凈水攪拌均勻，攪拌好了嘗一口咸淡，咸了加水，淡了再加一遍調(diào)料。

步驟 3

超市買的蕎麥面或者玉米面，冷水下入面條，水開就熟，如果喜歡吃口感軟一點的，可以再煮一小會。

步驟 4

煮好的冷面放入涼水中過一下

步驟 5

把過好水的冷面夾入碗中，倒入適量的湯汁，放入黃瓜絲，香菜，雞蛋，午餐肉，想吃什么就放什么。

步驟 6

家常冷面（蕎麥面）的小貼士

▲煮好的冷面先從鍋中挑出一根放入涼水中過一下嘗嘗口感。確定口感適合自己再全部過水，因為過完水的面條就無法再次煮了哦。

菜譜創(chuàng)建時間：2023-06-08 17:37:13

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