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營(yíng)養(yǎng)師：吃水果當(dāng)晚餐，小心脂肪肝上身!

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月27日 17:37

每天晚餐不吃飯、不吃任何東西，只吃一大盤水果一定瘦?!
水果熱量低，多吃一點(diǎn)沒關(guān)係?!

聯(lián)安預(yù)防醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)-聯(lián)安診所王貞云營(yíng)養(yǎng)師提醒，千萬(wàn)別掉入隱藏陷阱，想把水果當(dāng)減重聖品，需先搞清楚這幾大重點(diǎn)。

Point 1：水果不適合取代正餐，小心脂肪肝上身

王貞云營(yíng)養(yǎng)師表示，現(xiàn)在市售水果為求香甜可口大都經(jīng)過(guò)改良，水果中的許多糖份可能都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出想像，而當(dāng)糖份攝取遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)身體的需要量，就會(huì)產(chǎn)生多種健康的危害。

首先，這些糖份在肝臟代謝後一部分會(huì)以三酸甘油酯的形式被儲(chǔ)存在體內(nèi)，一旦累積過(guò)多，就會(huì)造成脂肪肝，臨床上也因此常?？吹皆S多身形較瘦的民眾有脂肪肝的現(xiàn)象。

糖份攝取過(guò)量，除了身形會(huì)跟著走樣之外，也會(huì)增加胰島素抗性，埋下血糖過(guò)高、糖尿病的隱憂。此外也可能會(huì)影響尿酸的代謝，因此千萬(wàn)別小看糖份對(duì)身體的影響。

健康小學(xué)堂-脂肪肝是什麼?

顧名思義就是肝臟有脂肪的堆積，當(dāng)飲食攝取的脂肪多過(guò)人體所能應(yīng)付時(shí)，肝臟便會(huì)漸
漸積聚脂肪組織。正常的肝細(xì)胞中脂肪約佔(zhàn)肝重量2至5%，若超過(guò)5%以上，便稱為脂
肪肝，持續(xù)惡化則會(huì)導(dǎo)致肝炎，部分類型也可能併發(fā)肝纖維化與肝硬化，所以絕
不能輕忽。

脂肪肝是典型的文明病，臺(tái)灣民眾吃得好卻又運(yùn)動(dòng)少，罹患的人與日俱增。
7/28就是世界肝炎日，大家別忘了留意肝臟健康唷！

Point2：水果不要太晚吃，盡量八點(diǎn)前吃

王貞云營(yíng)養(yǎng)師表示，其實(shí)並沒有所謂最好的時(shí)間點(diǎn)，而是應(yīng)該依照自身的身體狀況做評(píng)估，高血糖、糖尿病者就不建議空腹吃水果，較不利於穩(wěn)定血糖。一般人晚上也盡量避免晚上八點(diǎn)後食用，且選擇低甜度的水果較好，因?yàn)橥砩先梭w代謝較慢，就更容易導(dǎo)致血糖升高或脂肪囤積。

營(yíng)養(yǎng)師也特別叮嚀，除了平日多注意飲食習(xí)慣外，別忘了也要定期做血糖、肝臟相關(guān)檢查，才是保持健康的最好方法??！

Point3 : 吃水果有訣竅，健康滿分

GI值又稱為升糖指數(shù)，起初是針對(duì)糖尿病患的飲食規(guī)劃提出之概念；主要是將食物在吃下肚2小時(shí)後，以0~100來(lái)呈現(xiàn)血糖提升幅度的高低，現(xiàn)今許多民眾也可參考其數(shù)值來(lái)作為挑選水果的參考依據(jù)，王貞云營(yíng)養(yǎng)師建議以低GI值的水果為優(yōu)先選擇：

? 低GI值：1-55。如︰芭樂(lè)、奇異果、櫻桃、蘋果、梨子、柳橙
? 中GI值：56-69。如︰香蕉、鳳梨、葡萄、草莓、芒果、木瓜
? 高GI值：70以上。如︰西瓜、荔枝、龍眼、榴槤

每次吃的水果份量也是重點(diǎn)。王貞云營(yíng)養(yǎng)師補(bǔ)充，一份水果的量可以用大約是一個(gè)拳頭大小來(lái)?yè)Q算，例如小蘋果1顆、葡萄10顆、紅西瓜1片，都等於一份水果。而每人每天大約要吃2-3個(gè)拳頭份量即可，若沒注意多吃幾口，就很容易超標(biāo)。

若血糖較高者，一日2個(gè)拳頭內(nèi)就好，並多以低GI的水果為主，才能健康顧的面面俱到。