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自制雞胸午餐肉，美味又健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月27日 17:18

自制雞胸午餐肉，美味又健康！
在超市里找不到好吃的午餐肉？不如自己動(dòng)手做吧！不僅能滿足你的味蕾，還能隨時(shí)享用。這個(gè)量足夠填滿宜家的玻璃盒，兩盒滿滿的美味等你來拿！

材料準(zhǔn)備：
1.4kg 雞胸肉
淀粉水：
160g 玉米淀粉
15g 鹽
20g 糖
20g 生抽
20g 蠔油
2g 黑胡椒粉
2g 白胡椒粉
3g 五香粉
2個(gè) 雞蛋
200g 水
蔥兩根
姜一小塊

制作步驟：
處理雞胸肉：將1.4kg雞胸肉去掉筋膜，用絞肉機(jī)打成肉泥。
制作淀粉水：將鹽、糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉和雞蛋攪拌均勻。然后加入玉米淀粉和水，以及蔥姜末，繼續(xù)攪拌均勻。如果你不喜歡蔥姜末，可以用200g蔥姜水代替200g水和蔥姜末。
混合肉泥：將淀粉水倒入肉泥中，先攪拌至水被吸收，然后繼續(xù)攪打至肉泥上勁，筷子提起肉泥不掉落為止。
準(zhǔn)備容器：在容器底部和四周刷一層薄油，將肉泥一層一層鋪在里面，壓實(shí)，最后表面抹一層油。
蒸制：將容器放入蒸鍋中蒸1小時(shí)，出鍋后切片或切塊冷凍保存即可。

? 小貼士：
可以在淀粉水中加入10g料酒，雖然我沒加，但沒腥味，加了更好。
肉泥要打得細(xì)膩一些，這樣更容易成型，口感也更好。
可以用200g蔥姜水代替蔥姜末和200g水。
肉泥一定要攪打上勁，至筷子提起肉泥不掉落狀態(tài)，不然不成型。
容器底層刷油有助于脫模。
裝肉泥時(shí)要一層一層裝，抹平壓實(shí)，不然會(huì)有較多氣孔。
煎一下更香更好吃哦！

快來試試這個(gè)自制雞胸午餐肉吧，保證讓你大呼過癮！