自制雞胸午餐肉,美味又健康
自制雞胸午餐肉,美味又健康!
在超市里找不到好吃的午餐肉?不如自己動(dòng)手做吧!不僅能滿足你的味蕾,還能隨時(shí)享用。這個(gè)量足夠填滿宜家的玻璃盒,兩盒滿滿的美味等你來拿!
材料準(zhǔn)備:
1.4kg 雞胸肉
淀粉水:
160g 玉米淀粉
15g 鹽
20g 糖
20g 生抽
20g 蠔油
2g 黑胡椒粉
2g 白胡椒粉
3g 五香粉
2個(gè) 雞蛋
200g 水
蔥兩根
姜一小塊
制作步驟:
處理雞胸肉:將1.4kg雞胸肉去掉筋膜,用絞肉機(jī)打成肉泥。
制作淀粉水:將鹽、糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉和雞蛋攪拌均勻。然后加入玉米淀粉和水,以及蔥姜末,繼續(xù)攪拌均勻。如果你不喜歡蔥姜末,可以用200g蔥姜水代替200g水和蔥姜末。
混合肉泥:將淀粉水倒入肉泥中,先攪拌至水被吸收,然后繼續(xù)攪打至肉泥上勁,筷子提起肉泥不掉落為止。
準(zhǔn)備容器:在容器底部和四周刷一層薄油,將肉泥一層一層鋪在里面,壓實(shí),最后表面抹一層油。
蒸制:將容器放入蒸鍋中蒸1小時(shí),出鍋后切片或切塊冷凍保存即可。
? 小貼士:
可以在淀粉水中加入10g料酒,雖然我沒加,但沒腥味,加了更好。
肉泥要打得細(xì)膩一些,這樣更容易成型,口感也更好。
可以用200g蔥姜水代替蔥姜末和200g水。
肉泥一定要攪打上勁,至筷子提起肉泥不掉落狀態(tài),不然不成型。
容器底層刷油有助于脫模。
裝肉泥時(shí)要一層一層裝,抹平壓實(shí),不然會(huì)有較多氣孔。
煎一下更香更好吃哦!
快來試試這個(gè)自制雞胸午餐肉吧,保證讓你大呼過癮!
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網(wǎng)址: 自制雞胸午餐肉,美味又健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview1471402.html
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