首頁(yè) 資訊 蔥油餅簡(jiǎn)單好吃的做法,怎么做出好吃的油餅

蔥油餅簡(jiǎn)單好吃的做法,怎么做出好吃的油餅

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月25日 16:47

我們這里一般都是以回民油餅比較多些,這就是《香豆子油餅》做法:1、把面粉300克,加白糖20克、加酵母3克、加香豆子20克、加菜籽油油50克、牛奶150克,和成光滑的面團(tuán),發(fā)酵兩小時(shí)以上2、把發(fā)酵好的面團(tuán)再次多揉揉,分成小劑子,大約30克左右3、再搟成小圓餅,用刀在中間切開兩道花刀,喜歡吃酥脆香的,可以搟薄一些,多炸一會(huì)4、熱鍋涼油,油熱6成,下油餅坯5、炸到兩面金黃色即可撈出瀝油特別提醒,沒(méi)有香豆子的可以不加,沒(méi)有牛奶的可以不加,這樣做的油餅又香又酥脆,即使涼了都不會(huì)發(fā)硬,很好吃。

怎樣做油餅?

主料;面粉 500克,開水 適量,鹽 半勺,調(diào)料(孜然粉,花椒粉,五香粉,黑胡椒粉)油適量,鹽 適量,做法步驟1.面粉、鹽拌勻,慢慢加入80度開水?dāng)嚦尚鯛?、無(wú)干粉了;不燙手后、揉成光滑面團(tuán),蓋濕布或保鮮膜醒制20分鐘以上;面團(tuán)最好比餃子面軟些2.再次揉成光滑細(xì)膩后,分成適當(dāng)大小的面團(tuán);ps:按自己的操作習(xí)慣、案板和搟面杖大小選擇3.搟成薄圓皮,刷油4.均勻、撒入自己喜歡的鹽和調(diào)料。

ps:原味的油餅,鹽可放、也可不放;放蔥碎、鹽即是蔥油餅了5.卷起、按扁6.邊抻拽邊卷(不會(huì)斷的、使勁往長(zhǎng)抻拽,層次多);如果覺(jué)得大了,可以任性的揪斷、接著卷,自己掌握哦7.收口、按扁8.搟圓、中小火、烙制,可蓋蓋子催熟;ps:1.想要酥脆的口感,就多油烙餅;2.想要酥軟的口感,少油( 餅皮上刷油)烙制9.兩面金黃色、餅離鼓即熟了;出鍋前,雙手用鏟子等,往中間收收,松散、層次分明10.切塊來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。

甘肅香豆子小油餅怎么做?

甘肅的香豆子小油餅挺好吃的,又香又酥,一般來(lái)甘肅玩的人都喜歡吃這個(gè)美食,閑話不多說(shuō)了,我們還是來(lái)看看怎么做出這個(gè)好吃的小油餅吧!準(zhǔn)備食材:400g面粉,5g酵母,20g香豆子,30ml菜籽油,200毫升牛奶,少許水;制作方法:1、把400g面粉,5g酵母,20g香豆子,30ml菜籽油,200m毫升牛奶倒入一個(gè)大碗中,然后倒入少許水用筷子攪拌和成較軟的面團(tuán);2、等到面團(tuán)發(fā)酵至2倍大;3、兩手抹少許油,面板上刷少許油防粘,用手把面團(tuán)揪成小劑子,再推開成圓餅;4、用刀把圓餅劃2個(gè)口子;5、熱鍋熱油,油多點(diǎn),下入油餅,用筷子撥開來(lái),炸金黃;6、一面炸黃之后翻面也炸至金黃;7、撈出裝盤,誘人吧!。

發(fā)面油餅的做法和竅門有哪些?

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