下面我們就來看看這咸油餅的面怎么做。咸油餅的做法和做油條的方法類似，只是形狀有點(diǎn)不一樣，做咸油餅要先把面團(tuán)捏成圓形，這面團(tuán)里要包裹一些菜品，一般常規(guī)的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價(jià)格不貴，是非常受歡迎的早餐類型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了。

怎樣做油餅？

主料；面粉 500克，開水 適量，鹽 半勺，調(diào)料（孜然粉，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉）油適量，鹽 適量，做法步驟1.面粉、鹽拌勻，慢慢加入80度開水?dāng)嚦尚鯛?、無干粉了；不燙手后、揉成光滑面團(tuán)，蓋濕布或保鮮膜醒制20分鐘以上；面團(tuán)最好比餃子面軟些2.再次揉成光滑細(xì)膩后，分成適當(dāng)大小的面團(tuán)；ps：按自己的操作習(xí)慣、案板和搟面杖大小選擇3.搟成薄圓皮，刷油4.均勻、撒入自己喜歡的鹽和調(diào)料。

ps：原味的油餅，鹽可放、也可不放；放蔥碎、鹽即是蔥油餅了5.卷起、按扁6.邊抻拽邊卷（不會(huì)斷的、使勁往長抻拽，層次多）；如果覺得大了，可以任性的揪斷、接著卷，自己掌握哦7.收口、按扁8.搟圓、中小火、烙制，可蓋蓋子催熟；ps：1.想要酥脆的口感，就多油烙餅；2.想要酥軟的口感，少油（ 餅皮上刷油）烙制9.兩面金黃色、餅離鼓即熟了；出鍋前，雙手用鏟子等，往中間收收，松散、層次分明10.切塊來自網(wǎng)絡(luò)。

油餅平常怎么做？

你好！我是萌萌媽！很高興回答你的問題，做油餅，第一步是發(fā)面，發(fā)面水要開水，把大氣揚(yáng)一下就行，放一些花椒面，放花椒面開水燙一下，用花椒面水發(fā)面炸的油餅特別香，面里放白糖少許，打幾個(gè)雞蛋，面不能和的太硬，放入老面酵子，面最好提前一天晚上發(fā)，第二天早上炸油餅，面發(fā)的就好。假如用酵母粉發(fā)面，前面都一樣。面和好后稍微涼一下再加入酵母粉，酵母粉溫水化開，酵母粉的面一般兩個(gè)小時(shí)就起來了，面發(fā)好后放蘇打粉，放豬油，沒有豬油的放清油面(就是油面，)把油燒熱燙一下面，把這些都揉到面里，揉勻后開始榨油餅就可以了。

做油餅，怎樣才能酥脆？

做油餅，怎樣才能酥脆？從小我就特別喜歡吃油炸食品，油條，油餅，麻球等等，當(dāng)做早餐，再配上一碗豆?jié){，簡直是絕配，我喜歡把油餅撕成小塊丟到豆?jié){碗里稍微泡一下，時(shí)間不能太久，讓油餅里面充分吸收豆?jié){以后，然后一口一塊，不僅酥脆，而且也不會(huì)太硬導(dǎo)致扎嘴，還有豆?jié){的香甜 。街上買的油餅為了長期保持外酥內(nèi)嫩的效果，放了不少添加劑，用的油也是黑乎乎的老油，沒有幾個(gè)商家愿意一天換幾次油的，正常的油炸上幾次就會(huì)發(fā)黑了，所以很難看出來是不是老油。

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