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好吃的油餅要怎么做,油餅怎么做法

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月25日 15:48

下面我們就來看看這咸油餅的面怎么做。咸油餅的做法和做油條的方法類似,只是形狀有點(diǎn)不一樣,做咸油餅要先把面團(tuán)捏成圓形,這面團(tuán)里要包裹一些菜品,一般常規(guī)的有土豆絲,紅蘿卜絲,榨菜,青椒,豆芽,洋蔥等,價(jià)格不貴,是非常受歡迎的早餐類型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的,甜油餅不用起泡,只要用糯米面用熱水燙面就好了,然后在里面包上一些白砂糖就可以了。

怎樣做油餅?

主料;面粉 500克,開水 適量,鹽 半勺,調(diào)料(孜然粉,花椒粉,五香粉,黑胡椒粉)油適量,鹽 適量,做法步驟1.面粉、鹽拌勻,慢慢加入80度開水?dāng)嚦尚鯛?、無干粉了;不燙手后、揉成光滑面團(tuán),蓋濕布或保鮮膜醒制20分鐘以上;面團(tuán)最好比餃子面軟些2.再次揉成光滑細(xì)膩后,分成適當(dāng)大小的面團(tuán);ps:按自己的操作習(xí)慣、案板和搟面杖大小選擇3.搟成薄圓皮,刷油4.均勻、撒入自己喜歡的鹽和調(diào)料。

ps:原味的油餅,鹽可放、也可不放;放蔥碎、鹽即是蔥油餅了5.卷起、按扁6.邊抻拽邊卷(不會(huì)斷的、使勁往長抻拽,層次多);如果覺得大了,可以任性的揪斷、接著卷,自己掌握哦7.收口、按扁8.搟圓、中小火、烙制,可蓋蓋子催熟;ps:1.想要酥脆的口感,就多油烙餅;2.想要酥軟的口感,少油( 餅皮上刷油)烙制9.兩面金黃色、餅離鼓即熟了;出鍋前,雙手用鏟子等,往中間收收,松散、層次分明10.切塊來自網(wǎng)絡(luò)。

油餅平常怎么做?

你好!我是萌萌媽!很高興回答你的問題,做油餅,第一步是發(fā)面,發(fā)面水要開水,把大氣揚(yáng)一下就行,放一些花椒面,放花椒面開水燙一下,用花椒面水發(fā)面炸的油餅特別香,面里放白糖少許,打幾個(gè)雞蛋,面不能和的太硬,放入老面酵子,面最好提前一天晚上發(fā),第二天早上炸油餅,面發(fā)的就好。假如用酵母粉發(fā)面,前面都一樣。面和好后稍微涼一下再加入酵母粉,酵母粉溫水化開,酵母粉的面一般兩個(gè)小時(shí)就起來了,面發(fā)好后放蘇打粉,放豬油,沒有豬油的放清油面(就是油面,)把油燒熱燙一下面,把這些都揉到面里,揉勻后開始榨油餅就可以了。

做油餅,怎樣才能酥脆?

做油餅,怎樣才能酥脆?從小我就特別喜歡吃油炸食品,油條,油餅,麻球等等,當(dāng)做早餐,再配上一碗豆?jié){,簡直是絕配,我喜歡把油餅撕成小塊丟到豆?jié){碗里稍微泡一下,時(shí)間不能太久,讓油餅里面充分吸收豆?jié){以后,然后一口一塊,不僅酥脆,而且也不會(huì)太硬導(dǎo)致扎嘴,還有豆?jié){的香甜 。街上買的油餅為了長期保持外酥內(nèi)嫩的效果,放了不少添加劑,用的油也是黑乎乎的老油,沒有幾個(gè)商家愿意一天換幾次油的,正常的油炸上幾次就會(huì)發(fā)黑了,所以很難看出來是不是老油。

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