很多人早上的時候都是非常喜歡吃一些面食的，例如面條或者是餅，其中不少人都是格外喜歡吃不同種類的餅的，而蔥油餅就是備受人們喜愛的一種，很多人還會自己在家嘗試著做蔥油餅吃，那么蔥油餅是怎么做的？蔥油餅的做法具體是怎樣的？

1、蔥油餅的做法

1.300g中粉加入180g開水，用筷子拌成絮狀

2.加60g冷水揉成光滑面團，蓋濕毛巾醒30分鐘

3.50g豬油加30g蔥白碎爆香。沒豬油可用食用油

4.熄火，倒入70g面粉、3g鹽拌勻成酥油

5.面團平均分成6份，滾圓

6.取一小面團搟成長方形

7.抹上酥油

8.撒蔥花

9.兩邊往中間折，再稍搟寬

10.用刮板如圖切幾刀，頭尾不切斷

11.然后從頭卷起

12.逐一做完，第二天做早餐的話，就這樣冰箱冷藏，第二天再搟開烙

13.取一蔥油面團豎起，掌心壓扁，再搟成薄圓。下鍋小火烙熟。也可以兩餅間用油紙隔開，冷凍保存，隨吃隨烙。

烹飪技巧：面粉牌子不同吸水量不一樣，建議冷水先減少20克慢慢加，加至能揉成團。不夠再加。

2、板栗餅的做法

板栗餅的制作有多種方式，這里介紹一種最簡單的。原料主要是板栗和面粉，二者量的比例大概是1：2，還有適量白糖和水。將板栗洗凈煮一下再剝殼，并栗子仁放入食品袋中搗碎并放入盆中。加入面粉、適量白糖和水，和成面團。再做成一個個的小面團并搟成餅狀。再就可以用油煎了，記得用小火以免煎糊了。

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