元宵佳節(jié)將至，在寧波各商超和線上平臺(tái)，節(jié)日主角——湯圓再度迎來旺銷時(shí)刻。

　　與往年相比，湯圓在外形、餡料和文化IP等元素上“卷”出新花樣，為傳統(tǒng)節(jié)日增添喜慶氛圍與新活力。

造型創(chuàng)新足，賺足眼球

　　2月10日，記者走訪盒馬鮮生、三江超市及多家電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，線下超市冰柜中陳列著多款速凍湯圓和圓子，包括三雪、缸鴨狗、江大廚等寧波本地品牌，以及思念、灣仔碼頭等外地品牌，大多數(shù)湯圓價(jià)格在每袋8.8元到19.9元不等，并推出“第二件五折”“兩包25元”等促銷優(yōu)惠。

　　走訪中記者發(fā)現(xiàn)，湯圓傳統(tǒng)味不減、創(chuàng)意味更濃。

　　去年的爆款新品“柿柿如意”湯圓再度上架，各湯圓廠商紛紛腦洞大開，在形狀、面皮、餡料等方面玩起“新花樣”。

寧波商超里銷售的各種湯圓。岑申一/攝

　　金元寶狀的“招財(cái)進(jìn)寶元宵”、小狗爪印圖案的“旺財(cái)湯圓”、蛋仔派對(duì)游戲角色形象的“蛋仔派對(duì)湯團(tuán)”……各湯圓廠商將祝福寓意融入湯圓外形設(shè)計(jì)，與流行IP開展聯(lián)名，試圖精準(zhǔn)拿捏市場(chǎng)需求。

　　在面皮上，潔白細(xì)膩的傳統(tǒng)水磨湯圓仍是主流，各廠家還將大黃米、蕎麥、糯玉米、純牛奶、藕粉等食材融入外皮。這些“新皮囊”使湯圓看起來五顏六色，還可帶給消費(fèi)者不一樣的味蕾體驗(yàn)。

各類造型可愛的湯圓。資料圖

　　在餡料上，除了黑芝麻、花生等傳統(tǒng)口味，湯圓餡料還與水果、茶飲、巧克力、咖啡等飲食品類跨界組合，口感新奇獨(dú)特。

　　據(jù)盒馬鮮生宏泰店負(fù)責(zé)人郝龍介紹，門店銷售量最多的還是黑芝麻味寧波湯圓，幾款創(chuàng)新口味湯圓銷量處于中等水平。

　　在電商平臺(tái)上，“柿柿如意”湯圓高居天貓熱銷榜首位，而黑芝麻味寧波湯圓位列第二名，多種創(chuàng)新湯圓成為網(wǎng)紅暢銷款。

主打健康牌，線上銷售占五成

　　據(jù)商家介紹，在線下門店，今年元宵節(jié)前的湯圓銷量較往年同期增長(zhǎng)4%左右；而通過電商渠道銷售的湯圓約占總銷量的五成，速凍湯圓可在半小時(shí)左右送至消費(fèi)者手中。

　　隨著人們健康意識(shí)的提高，主打健康概念的湯圓銷售占比明顯提升，如“零添加蔗糖湯圓”系列，有大黃米、糯玉米、糯米三種外皮可供選擇；

　　另一種“食養(yǎng)湯圓”系列，包含山藥五黑、山藥五紅、茯苓薏米赤豆等多種口味創(chuàng)意搭配。

　　今年，微信“送禮物”迎來新春首秀，湯圓也成了微信“藍(lán)包”的選擇之一。其中，銷量最高的一款湯圓已售出2.2萬份。

　　市民谷女士收到了朋友贈(zèng)送的“低糖大黃米花生餡湯圓”，在她填寫地址的次日，這份元宵好禮就送達(dá)家中。

　　記者在采訪中了解到，不同年齡段的消費(fèi)群體，對(duì)湯圓展現(xiàn)出差異化的接受程度。

　　其中，傳統(tǒng)湯圓仍具有大量的追捧者，基本盤穩(wěn)固；口味新奇的創(chuàng)新湯圓成了年輕人的“心頭好”；外形可愛的卡通湯圓深受孩子們喜愛；主打“低糖”“粗纖維”的湯圓則成了中老年群體的“新寵”。

　　實(shí)習(xí)生 岑申一 記者 周暉

編輯：陳奉鳳
審核：賴小惠

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