「名家專欄」石培華:酒旅融合展現(xiàn)貴州文旅獨(dú)特魅力
茅臺(tái)為代表的醬香型白酒是貴州重要的世界名片和王牌吸引物,深度融入貴州各民族生活性格的酒文化風(fēng)情也獨(dú)具世界魅力,酒旅融合是推進(jìn)貴州建設(shè)世界級(jí)旅游目的地的重要特色優(yōu)勢(shì)路徑,對(duì)此研究提出以下建議。
酒文化城(潘承麗 攝)
一、從賣(mài)酒到賣(mài)生活方式,打響貴州“詩(shī)酒田園”文旅品牌,推廣貴州“醬香型生活方式”,彰顯貴州“發(fā)酵的健康生活、釀造的幸福生活”獨(dú)特價(jià)值和世界級(jí)吸引力。
酒旅融合的本質(zhì),對(duì)酒而言是從“賣(mài)酒”到“賣(mài)生活方式”的演變,對(duì)旅游而言“賣(mài)”貴州國(guó)酒之鄉(xiāng)的“詩(shī)酒田園”生活方式,這種生活方式是一種“醬香型”生活方式,醬香體現(xiàn)了貴州文旅和生活的“幽雅細(xì)致、純真醇厚、清澈透明、回味悠長(zhǎng)”的特質(zhì)和魅力。酒文化在全球有著廣泛的群眾基礎(chǔ),貴州的“醬香型”是“發(fā)酵的健康生活、釀造的幸福生活”,催生出充滿自然之美、農(nóng)耕之趣、酒香之韻、藝術(shù)之味的詩(shī)酒田園生活,東方詩(shī)酒田園的休閑幸福和詩(shī)情畫(huà)意對(duì)于外國(guó)人有著天然的吸引力,可以成為全球各國(guó)人民共同追求的健康生活方式。
二、挖掘貴州豐富多彩的少數(shù)民族酒文化和濃郁風(fēng)情,彰顯貴州“歡樂(lè)酒鄉(xiāng)”的世界旅游目的地特色魅力。
貴州不僅是國(guó)酒茅臺(tái)之鄉(xiāng),更是國(guó)民歡樂(lè)的酒鄉(xiāng)。苗族的“高山流水”敬酒儀式熱情奔放,彝族的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”展現(xiàn)團(tuán)結(jié)分享,布依族的“討八字酒”充滿趣味,侗族和苗族的“姑娘酒”堪稱佳釀,“送客酒”更是深情滿滿。這些民俗與少數(shù)民族歌舞、民族美食完美融合,在各類節(jié)慶節(jié)事活動(dòng)中大放異彩。在春節(jié)等各類民族節(jié)日里,人們載歌載舞、開(kāi)懷暢飲,歡樂(lè)氛圍彌漫。
深入挖掘貴州酒民俗文化,將民族歌舞、特色美食與酒文化融合,打造歡樂(lè)生活,并將酒文化與夜經(jīng)濟(jì)巧妙結(jié)合,通過(guò)舉辦各類以酒文化為主題的夜間活動(dòng),如品酒大賽、酒文化講座、酒文化主題夜市等,讓更多人在夜晚的貴州既能品味到醇厚的美酒,又能感受到濃郁的文化氛圍。
三、推廣貴州酒旅融合精品線路,將貴州世界級(jí)旅游資源與著名酒相融合,推廣詩(shī)酒田園精品國(guó)際旅游線。
貴州的眾多世界級(jí)旅游資源和著名品牌酒廠相互嵌合,形成了完美融合的獨(dú)特格局。根據(jù)貴州著名酒品牌和世界級(jí)旅游資源分布,繼續(xù)大力推廣“聞著品著酒香游貴州”的五條“酒旅融合”精品線路:一是“醉美貴州·醉憶黔北”酒旅融合精品旅游線路。在遵義會(huì)議會(huì)址聆聽(tīng)偉大傳奇紅色故事和看震撼紅色演繹,在世界最大的醬酒原產(chǎn)地茅臺(tái)品味最香醇的醬香白酒和感受傳承千年醬酒文化,在土城古鎮(zhèn)尋找鹽幫文化茶馬古道蹤影,在世界遺產(chǎn)地赤水看千瀑掛赤壁的奇觀和吹竹海清風(fēng)。二是“醉美貴州·酒茶圣山”酒旅融合精品旅游線路。串聯(lián)遵義、烏江寨、珍酒酒旅融合產(chǎn)業(yè)園、海龍屯、湄潭茶海等,游大山里的江南水鄉(xiāng)、世界文化遺產(chǎn)、醬香原產(chǎn)地參觀品鑒醇香味道、萬(wàn)畝茶海采茶品茗。三是“醉美貴州·多彩精釀”酒旅融合精品旅游線路。串聯(lián)貴陽(yáng)、凱里、下司古鎮(zhèn)、丹寨萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)、西江千戶苗寨、世界自然遺產(chǎn)云臺(tái)山、鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城,“喝杯青酒,交個(gè)朋友”和純果味藍(lán)莓酒。四是“醉美貴州·烏蒙佳釀”酒旅融合精品旅游線路。串聯(lián)貴陽(yáng)、烏江百里畫(huà)廊、織金洞、金沙酒旅、畢節(jié)酒廠等,主要為貴州省畢節(jié)市山水觀光和酒旅文化為主。五是“醉美貴州·萬(wàn)峰之醇”酒旅融合精品旅游線路。主要串聯(lián)貴陽(yáng)、黃果樹(shù)瀑布、巖博酒廠、馬嶺河大峽谷、萬(wàn)峰林、峰林布依、貴州醇,聚多彩風(fēng)光和民族文化及酒文化于一體。
四、持續(xù)推進(jìn)茅臺(tái)驛站,打造酒莊、酒文化主題酒店等酒旅融合業(yè)態(tài),構(gòu)建處處飄香的貴州酒旅融合體驗(yàn)。
一是持續(xù)推進(jìn)茅臺(tái)驛站和酒旅融合景區(qū)建設(shè),茅臺(tái)驛創(chuàng)造了貴州旅游的獨(dú)特體驗(yàn),既是旅游中的休憩站更是貴州獨(dú)特酒文化的體驗(yàn)空間,游客可以品嘗和購(gòu)買(mǎi)到不同種類的茅臺(tái)系列產(chǎn)品,購(gòu)買(mǎi)到各類茅臺(tái)文創(chuàng)產(chǎn)品,在“醉美直播間”享受網(wǎng)上下單購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)。二是激勵(lì)引導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展酒莊旅游,重點(diǎn)打造國(guó)臺(tái)酒莊、夜郎古酒莊、金醬酒莊、黔臺(tái)老酒坊、懷莊酒莊、珍酒莊園、黔酒一莊園、勻酒酒莊、安酒酒莊、貴州醇酒莊等精品酒莊,打造釀酒演藝、酒文化體驗(yàn)、品鑒窖藏、會(huì)議會(huì)展、住宿體驗(yàn)等于一體的特色品牌酒莊。
五、打造酒文化街區(qū)和“酒+”特色夜間消費(fèi)場(chǎng)景。
一是將酒元素積極融入實(shí)體空間。將醬酒文化、美食文化、茶文化、民族文化等融為一體的酒文化街區(qū),完善提升醬酒活態(tài)體驗(yàn)館、醬酒博物館、醬酒展銷(xiāo)店、醬酒文創(chuàng)店等文化創(chuàng)意空間的改造提升。二是多業(yè)態(tài)創(chuàng)新融入酒元素。引導(dǎo)酒+音樂(lè)會(huì)、酒+“村超”“村BA”等各類消費(fèi)業(yè)態(tài),引導(dǎo)主要酒廠和各地發(fā)掘本地酒文化,三是酒文化融入酒店和美食行業(yè)。建設(shè)不同主題的酒文化主題酒店、驛站、民宿、酒文化主題營(yíng)地等酒旅融合空間。在主要酒店,引導(dǎo)鼓勵(lì)設(shè)立茅臺(tái)酒等品鑒區(qū)和評(píng)鑒店。四是構(gòu)建豐富多彩的夜間消費(fèi)空間。結(jié)合貴州酒的特色,融入年輕人喜愛(ài)的酒吧、夜市、燒烤等,醬酒主題餐廳、酒文化主題酒店等,植入“酒吧”“酒館”“酒肆”“酒坊”以及網(wǎng)紅茶飲、品牌咖啡、美食小吃、換裝打卡、精品民宿等業(yè)態(tài)。
六、支持酒旅融合企業(yè)發(fā)展,創(chuàng)新酒私人定制服務(wù)、共享酒莊等模式,將貴州打造成為酒定制之都。借助茅臺(tái)酒等國(guó)際銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)融合構(gòu)建貴州世界級(jí)旅游目的地全球營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),以各類酒文化節(jié)、酒博會(huì)等促進(jìn)酒旅融合發(fā)展。
一是開(kāi)發(fā)多系列定制酒。滿足個(gè)性化需求,連接人與貴州酒文化,為天下人定制幸福生活,承載美好情感回憶,提升魅力,助力打造世界級(jí)酒旅勝地。在定制酒包裝上充分融入貴州特色文化元素,如苗族刺繡圖案的精美細(xì)膩及侗族建筑風(fēng)格的大氣磅礴等,展現(xiàn)民族文化獨(dú)特魅力,賦予定制酒深厚文化底蘊(yùn)。同時(shí),允許客戶添加個(gè)人專屬標(biāo)識(shí),如姓名、祝福語(yǔ)、紀(jì)念日等,讓每一瓶定制酒成為獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)品,承載個(gè)人情感與故事。
二是線上活動(dòng)賦能客戶歸屬感??蛻艨赏ㄟ^(guò)線上平臺(tái)實(shí)時(shí)查看窖藏酒狀態(tài),增強(qiáng)與酒的互動(dòng)。定期組織開(kāi)壇品鑒、酒窖參觀等體驗(yàn)活動(dòng),讓客戶親身感受酒的陳釀過(guò)程,加深與貴州酒的情感連接。
三是推廣酒旅組合產(chǎn)品,酒博會(huì)中植入酒旅融合展示,對(duì)茅臺(tái)專賣(mài)店改造,除茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品外,展示推廣貴州旅游和特色旅游商品,為游客提供一站式酒旅融合服務(wù)。
四是統(tǒng)籌酒主題博覽會(huì)及展會(huì)資源,與企業(yè)或行業(yè)聯(lián)合打造酒旅IP,推廣酒旅產(chǎn)品。全力打造“中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì)”,鼓勵(lì)貴州酒品牌或不同酒品類行業(yè)聯(lián)合打造,通過(guò)與節(jié)慶結(jié)合打造酒文化節(jié)日,如茅臺(tái)集團(tuán)的“茅臺(tái)酒節(jié)”將企業(yè)文化展示、品酒體驗(yàn)、非遺文化結(jié)合舉辦,展示了茅臺(tái)酒文化的傳承傳播形象。
五是以文化節(jié)、文化季形式推廣行業(yè)、區(qū)域酒旅融合產(chǎn)品。遵義市舉辦的“赤水河九月九·遵義醬酒節(jié)”是遵義市依托赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)資源、“產(chǎn)文旅商”深度融合助力打造酒旅IP,包含了文藝演出、酒文化展示、企業(yè)招商、合作推廣,不僅是醬香型白酒的行業(yè)內(nèi)交流,也是公眾了解酒文化的窗口,未來(lái)可以以節(jié)慶為核心增加更多的旅游產(chǎn)品和服務(wù);“暢游赤水河·樂(lè)享茅臺(tái)鎮(zhèn)”2023年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)——仁懷紅·高粱文化季重點(diǎn)推進(jìn)中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)品牌形象建設(shè),挖掘仁懷深厚的文化底蘊(yùn),展示仁懷獨(dú)特的紅色資源,未來(lái)可以結(jié)合“美食-鄉(xiāng)村-酒-旅游”為一體的區(qū)域酒文化節(jié)。
六是鼓勵(lì)貴州酒旅會(huì)展走出貴州,加強(qiáng)交流合作,擴(kuò)大貴州酒旅形象。例如由大河報(bào)、河南省糖酒食品流通協(xié)會(huì)、河南省食品安全協(xié)會(huì)主辦,貴州貴酒集團(tuán)有限公司承辦的“貴州貴酒綿柔醬香全國(guó)行活動(dòng)”,以品酒大賽形式,以酒會(huì)友,給各地酒友提供了一個(gè)了解、學(xué)習(xí)、探討酒文化、酒知識(shí)的平臺(tái)。建議豐富走出的內(nèi)容和形式,增加旅游的元素和產(chǎn)品,比如舉辦“貴州醬酒中國(guó)行酒旅文化季”,將其打造成常設(shè)文化活動(dòng),成為貴州的一張魅力名片,結(jié)合酒、非遺展示、酒主題旅游線路推薦,與文創(chuàng)IP如泡泡瑪特聯(lián)名推出文化季限定產(chǎn)品吸引公眾參與。
[本文系貴州省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃重大課題《貴州推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展研究》(課題號(hào)23GZZB16)階段成果]
作者/石培華
編輯/屠琪
二審/劉躍
三審/梁健
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網(wǎng)址: 「名家專欄」石培華:酒旅融合展現(xiàn)貴州文旅獨(dú)特魅力 http://m.u1s5d6.cn/newsview1446356.html
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