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養(yǎng)生湯食譜大全 四季養(yǎng)生宜喝什么湯

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月22日 01:36

一、春季8款養(yǎng)肝燉湯食譜推薦

  1、養(yǎng)肝燉湯食譜:雙花豬肝湯

  材料:密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克。

  做法:豬肝洗凈切片,放入冷水加熱,水沸后1分鐘后撈出,放入湯鍋里,加3升水,放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜,先大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮60分鐘,加鹽調(diào)味即成。適合3人食用。

  功效:清肝明目,養(yǎng)肝解郁。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補(bǔ)肝陰、益精明目,諸品協(xié)同可達(dá)到清除肝火、明亮雙眸之效。

  2、養(yǎng)肝燉湯食譜:番茄墨魚湯

  材料:番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。

  做法:把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。

  功效:滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)中和血,寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。

  3、養(yǎng)肝燉湯食譜:豬肝豆腐湯

  材料:豬肝、豆腐各200克,豬瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食鹽各適量。

  做法:把豆腐洗凈切小塊,豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈,加姜汁及食鹽腌10分鐘,放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜,加入適量水燒沸,下豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調(diào)味即可。

  功效:豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目,疏風(fēng)透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等。

  4、養(yǎng)肝燉湯食譜:鮮白茅根豬肝湯

  材料:鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片。

  做法:

  1.鮮白茅根浸泡,洗凈;豬肝漂洗凈,切為薄片,用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。

  2.在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根,武火煮沸后,改為文火煲約20分鐘,棄鮮白茅根,并把藥液放入鐵鍋內(nèi),下姜片。

  3.再滾沸后下豬肝,滾至剛熟,調(diào)入適量食鹽、少許油便可。

  功效:鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口,有清熱、養(yǎng)肝、疏泄之功,且男女老少皆宜。

  5、養(yǎng)肝燉湯食譜:紅棗枸杞牛筋湯

  原料:紅棗4個(gè),枸杞100g,牛筋150g。

  做法:將牛筋煮熟切片備用。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調(diào)味即可。

  功效:補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨。

  6、養(yǎng)肝燉湯食譜:黃花菜菠菜豬肝湯

  材料:豬肝60克,菠菜120克,干黃花菜30克,枸杞5克,火腿適量,姜4克,大蔥5克,鹽3克

  做法:

  1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右,清洗兩到三次,擠去水分,切段備用。

  2、菠菜去根,洗凈切段。

  3、豬肝洗凈,切薄片,用開水飛去血水,然后用油、鹽、姜絲腌好。

  4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞,武火煮沸后,再煮十分鐘,下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。

  功效:清熱利濕,補(bǔ)肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者,癥見右脅隱痛,食欲減退,低熱,頭暈眼花,肝功能異常,經(jīng)久不愈,亦可用于貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

  7、養(yǎng)肝燉湯食譜:阿膠紅棗烏雞湯

  材料:阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、黨參、枸杞、鹽。

  做法:烏雞切塊,姜切片備用;鍋里水燒開,烏雞塊入鍋汆燙撈出,放入到瓦罐中,加入黨參、紅棗、清水;鍋里加油,下入蔥姜炒香,也加入到瓦罐中一起燉制1個(gè)半小時(shí);最后加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。調(diào)入鹽即可。

  功效:養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰。適合經(jīng)期補(bǔ)血養(yǎng)腎;熬夜養(yǎng)肝血;經(jīng)常開車要好養(yǎng)肝血;打牌、電腦族用眼時(shí)間長(zhǎng)養(yǎng)肝血;氣血不足臉色不夠紅潤(rùn)等人群。

  8、養(yǎng)肝燉湯食譜:豬肝枸杞子湯的做法

  用料:豬肝100克,枸杞子50克。

  制法:豬肝與枸杞子共煮熟,調(diào)味即可。

  功用:能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。

二、夏季養(yǎng)心湯推薦

  蓮子——養(yǎng)心安神

  李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō):“蓮肉交心腎,厚腸胃,固精氣,強(qiáng)筋骨,補(bǔ)虛損,利耳目。”蓮子對(duì)治療心腎兩虛引起的情志異常有獨(dú)特的功效,凡因遺精、早泄、陽(yáng)痿、性亢等引起的睡眠不安易醒,多夢(mèng)易驚,日間易怒者,睡前可飲蓮子湯。

  養(yǎng)心蓮子湯做法:

  原料:干蓮子300克 白糖200克。

  制作方法:先將蓮子用清水浸脹,去衣去心,盛于大碗里,加水浸沒(méi),再上屜,用旺火蒸約1小時(shí),至蓮子酥爛,即出籠。另取一鍋,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的蓮子,置于火上煮,邊煮邊攪,至沸,晾涼,置于冰箱冰透即成。飲用時(shí),兌入適量的冰水即可。

  龍眼——養(yǎng)血安神

  王士雄《隨息居飲食譜》說(shuō):“龍眼甘溫,補(bǔ)心氣,定志安神?!饼堁劭汕逍某裏委熜钠商撍碌慕⊥?、失眠、煩躁、心悸等。每日飲桂圓(即龍眼)湯兩次(不加糖),服一周。

  養(yǎng)心桂圓湯做法:

  主料:桂圓60克,雞蛋50克,赤砂糖5克。

  做法:1.將桂圓去殼;2.桂圓加溫開水,放適量紅糖;3.然后打一個(gè)雞蛋放在桂圓上面;4.在鍋內(nèi)蒸10~20分鐘,以雞蛋蒸熟為佳。

  百合——清心安神

  百合對(duì)清心安神則作用明顯,適用于治療肺熱、咳嗽引起的情緒反常,如多夢(mèng)、情緒煩躁、更年期綜合征等癥狀,每次睡前用30克百合與紅棗5枚煎水喝。

  養(yǎng)心百合紅棗湯做法:

  材料:百合300克,紅棗75克,谷芽37.5克;調(diào)味料:冰糖1--2大匙。

  做法:1.百合及紅棗均洗凈備用。2.谷芽放入紗布袋中包好,放入鍋中,加入紅棗及適量的水浸泡約30分鐘后以大火煮開,撈除紗布袋,再加入百合煮熟,最后加入冰糖煮勻即可。

  豬心——安神定驚

  豬心的安神定驚,養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出,對(duì)驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。

  養(yǎng)心蓮子豬心湯做法:

  主料:豬心100克,蓮子50克,棗(干)10克,桂圓10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,鹽2克,味精1克,香油10克,植物油10克。

  做法:1.將豬心洗凈,除去血管內(nèi)的積血、切成小塊,蓮子去芯,紅棗、桂圓洗凈。2.將鍋里放植物油燒熱,將蔥姜爆香,加醬油、鹽及清水,放入豬心、蓮子、桂圓肉、紅棗,武火燒沸,文火煮至蓮子酥軟。出鍋前放入味精、香油。

  本湯具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神之功。適宜于工作勞神過(guò)度、考試精神壓力過(guò)大等導(dǎo)致的虛煩心悸、睡眠不安、健忘等情況食用。感冒發(fā)熱不宜食本湯。

  大棗——養(yǎng)心除煩

  陳修園曰:“大棗氣平入肺。味甘入脾……運(yùn)用大棗可使氣血調(diào)和?!贝髼椏捎糜谥委煔庋缓退鸬臍庠?。大棗配方(如甘草、浮小麥、大棗湯)可治療心血不足,心神失養(yǎng)之臟躁癥。

  養(yǎng)心荔枝紅棗湯做法:

  用料:荔枝15克,紅棗30克。

  做法:取荔枝、紅棗同置鍋內(nèi),加水適量,文火煮至紅棗熟爛,即成。每日1劑,吃荔枝、紅棗,喝湯,空腹頓服。補(bǔ)養(yǎng)心脾,養(yǎng)血安神。適宜于氣血虛虧,神疲乏力,面色萎黃,飲食減少,眩暈健忘者食用。

  小米粥——養(yǎng)心神

  另外還有維持鎮(zhèn)定的小米,養(yǎng)心神、益心氣的小麥,能溫養(yǎng)五臟、益氣安神的糯米,以及燕麥、大棗、芝麻、蜂蜜、龍眼肉、酸棗仁等也都是睡前養(yǎng)心的好食物。用來(lái)煮粥,放涼后加入一勺蜂蜜調(diào)味,睡前喝一小碗即可。

  養(yǎng)心小米粥做法:

  材料:小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。

  做法:1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí),然后淘洗干凈,待用。2.鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸后,改用小火煮 30分鐘。3.放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。

三、秋季常喝四款湯清肺潤(rùn)肺

  一、胡蘿卜排骨湯

  做法:

  1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。

  2、排骨焯熱水,去掉血沫子備用。

  3、在鍋內(nèi)加水,用猛火煲至水滾,然后加入上述全部材料,滴幾滴黃酒。

  4、改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)。

  食療功效:

  胡蘿卜素可刺激人體新陳代謝,促進(jìn)血液循環(huán),維持呼吸道黏膜的完整性,保護(hù)氣管、支氣管和肺臟。β-胡蘿卜素有強(qiáng)抗氧化能力,有間接防癌功效。內(nèi)含大量的維生素A是修復(fù)肝臟的重要營(yíng)養(yǎng)素,長(zhǎng)期喝酒、熬夜、服藥的人尤其需要補(bǔ)充。排骨肥瘦適宜,不會(huì)攝入過(guò)多膽固醇,并且還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效,內(nèi)含的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,為強(qiáng)身健體、補(bǔ)充鈣質(zhì)的好材料。陳皮有和中治胃、消食補(bǔ)氣的功效,和大肉一起食用,平時(shí)怕吃油膩消化不良的人便也可享用了。

  二、茯苓柚子飲

  做法:

  1、柚子外皮加肉切成小丁,茯苓6g,整理干凈備用

  2、鍋內(nèi)加入冷水,把柚子丁和茯苓放入,用小火煎煮到出汁

  3、濾去廢渣,倒入杯中,加冰糖調(diào)勻(糖尿病人不加),即可飲用。

  食療功效:

  現(xiàn)代藥理學(xué)分析,柚子皮中含有類黃酮成分,有抗炎殺菌作用。柚子肉中含有非常豐富的提高免疫力降低膽固醇的物質(zhì)維生素C以及類胰島素成分鉻,能輔助降血糖、降血脂、減肥和美膚。還含有高血壓患者必須補(bǔ)充的微量元素鉀,由于幾乎不含鈉,因此也是患有心腦血管病及腎臟病患者(腎功能不全伴有高鉀血除外)最佳的水果。其中的葉酸成分,孕婦食用后會(huì)有預(yù)防貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。茯苓具有利水祛濕、健運(yùn)脾肺、寧心安神的功效。其中的茯苓多糖有明顯的抗腫瘤、增加免疫細(xì)胞活性及保肝臟作用。

  三、翡翠南瓜湯

  做法:

  1、將嫩小南瓜去籽連皮切絲,越細(xì)越好。

  2、雞蛋打成蛋液;肉碎加少許淀粉和少量的油鹽攪拌腌制15分鐘。

  3、鍋中水燒開,放南瓜絲,5分鐘后湯呈淡黃色時(shí),把肉碎放進(jìn)湯中攪拌,隨后在熄火前把蛋液以畫弧形倒進(jìn)湯中。

  4、根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的鹽花調(diào)味。

  食療功效:

  南瓜富含維生素B6和鐵,這兩種營(yíng)養(yǎng)素能幫助身體所儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖,葡萄糖正是腦部運(yùn)作惟一的燃料,能制造好心情。中醫(yī)講南瓜性溫味甘,潤(rùn)肺益氣。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,南瓜還有預(yù)防前列腺疾病,防治動(dòng)脈硬化,保護(hù)胃黏膜的作用。南瓜皮含有果膠,可幫助皮膚保持水分。雞蛋和肉碎含有豐富的完全氨基酸,并且非常容易吸收。尤其是雞蛋,含有大量卵磷脂、腦磷脂和類固醇,是絕好的增強(qiáng)記憶力的健腦食品,并可提高人體血漿蛋白量,促進(jìn)肝細(xì)胞再生。肉蛋中含有的維生素B6,也有助于清除體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

  四、香蕉銀耳蓮子湯

  做法:

  1、干銀耳泡水2小時(shí),揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵。

  2、鮮蓮子剝開殼,若用干蓮子則泡水2小時(shí)。

  3、香蕉去皮,切小片。

  4、將所有材料放入鍋中,小火慢煮半小時(shí)。

  食療功效:

  香蕉被稱為“智慧之果”,傳說(shuō)佛祖釋迦牟尼就是因?yàn)槌粤讼憬抖@得智慧。香蕉中含有大量快樂(lè)素5-羥色胺,影響大腦活動(dòng)的每一方面,產(chǎn)生愉悅神經(jīng)遞質(zhì),還能保護(hù)腦細(xì)胞免受“神經(jīng)興奮毒素”的侵害。另含有維生素A能提高機(jī)體免疫力,維持正常生殖力,維生素B1有保護(hù)神經(jīng)元的作用。銀耳益氣清腸,滋陰潤(rùn)肺,強(qiáng)心安神,其中的多糖成分可以提高機(jī)體對(duì)強(qiáng)刺激的耐受力。蓮子中的生物堿有抗心律不齊、降血壓、鎮(zhèn)靜的作用,其中的糖類對(duì)體弱者有補(bǔ)虛的作用,還能克制過(guò)度的欲望,令人心平氣靜。

四、冬季三款藥膳補(bǔ)腎強(qiáng)身

  一、杜仲牛膝豬腳湯

  原料:牛膝15克,杜仲30克,豬腳1只

  調(diào)味料:鹽

  做法:

  1、牛膝、杜仲用清水洗凈備用,豬腳去毛,洗凈后分兩半;

  2、將牛膝、杜仲、豬蹄一起放入鍋里,倒適量清水,先用武火煮沸,后改文火煲2小時(shí),最后加鹽調(diào)味即可。

  功效:杜仲,又稱木綿,中醫(yī)認(rèn)為它味甘,性溫,歸肝、腎經(jīng),具有強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎的功效,對(duì)腎肝不足引起的腰膝酸軟有很好的治療效果,該湯中,又加入了牛膝、豬腳,讓該湯還具有抗衰老、降血壓、補(bǔ)精氣的功效,對(duì)身體十分有益。

  二、鹿角膠排骨湯

  原料:當(dāng)歸3克,山藥10克,枸杞子、杜仲、鹿角膠各9克,排骨500克

  調(diào)味料:清湯,胡椒粉,雞粉,鹽,料酒

  做法:

  1、當(dāng)歸、枸杞、山藥、杜仲洗凈,排骨洗凈切小塊,放進(jìn)沸水里去血水,然后撈出瀝干備用;

  2、清湯倒入鍋里,加入當(dāng)歸、山藥、枸杞、杜仲、鹿角膠、排骨、料酒,姜蔥,旺火煮沸,小火慢煲3小時(shí),然后加鹽、胡椒粉、雞精,攪勻即可。

  功效:鹿角膠含有膠質(zhì)、鈣質(zhì),性味甘咸,具有溫補(bǔ)肝腎 、益精血的功效,能強(qiáng)化筋骨、調(diào)理腎臟功能,預(yù)防骨質(zhì)疏松。對(duì)于治療腎氣不足、男子陽(yáng)痿滑精、腰痛等有很好的作用。

  三、二菇雞塊湯

  原料:小油菜150克,洋菇5朵,香菇3朵,雞半只,姜蔥蒜末適量

  調(diào)味料:A:雞粉、胡椒粉少許,料酒半匙,水淀粉1大匙,醬油1大匙;B:香油少許,醬油1大匙,水淀粉、白糖、料酒、蠔油各1小匙

  做法:

  1、洋菇、香菇洗凈,切片,小油菜洗凈,放沸水汆燙,撈出瀝干;雞肉洗凈切塊,放入調(diào)味料A中,腌制一會(huì)放油鍋炸一下,撈出瀝油;

  2、油鍋燒熱,放蔥姜蒜、雞肉,炒一下,倒入調(diào)味料B、洋菇、香菇,煮5分鐘,將所有倒入砂鍋里,用中火煮,煮到雞肉酥爛放小油菜,稍煮一會(huì)即可。

  功效:香菇性味甘、平、涼,具有養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效,香菇煲雞可以預(yù)防肌膚干燥,去除角質(zhì),另外,該湯還能補(bǔ)充膠原蛋白、補(bǔ)腎強(qiáng)身,防止骨質(zhì)疏松。

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