中國(guó)空間站的食物可謂“太空一絕”，在6月16日舉行的神舟十二號(hào)載人飛行任務(wù)新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)載人航天工程辦公室主任助理季啟明介紹，本次航天任務(wù)的航天食品方面，配置了120余種營(yíng)養(yǎng)均衡、品種豐富、口感良好、長(zhǎng)保質(zhì)期的航天食品。就餐區(qū)域配置了食品加熱、冷藏及飲水設(shè)備，還有折疊桌，方便航天員就餐。

這次飛天的航天員，聶海勝是湖北人、劉伯明是黑龍江人、湯洪波是湖南人。食譜的配備考慮了每個(gè)人的口味和喜好。據(jù)悉，他們的食物不僅有主副之分，講究葷素搭配，蝦仁炒蛋、黑椒牛柳、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、月餅、粽子、冰淇淋、酸奶、水果……一日三餐重樣？不可能的！

不僅是飯菜，航天員能喝到的飲料也早就包括了各類(lèi)茶、果汁和湯。只要開(kāi)袋注水，就可以喝茶。

更新迭代的太空餐有些你也能吃到

航天食品和普通食品的區(qū)別之一就是即食性，普通食材會(huì)被制成一口大小的長(zhǎng)方形、球形，然后在食品的表面涂有一層可食的保護(hù)膜，避免食物碎屑灑落在太空艙內(nèi)漂浮。

記者了解到，航天食品至今已經(jīng)經(jīng)過(guò)了多次更新?lián)Q代，最早的第一代航天食品是牙膏類(lèi)食品，這類(lèi)食品便于攜帶和食用，但味道并不太好。第二代是一口吞食品，因?yàn)椴荒苡兴樾?、粉末，防止被航天員吸入肺里，或是影響航天器運(yùn)行。第三代就是脫水和復(fù)水食品。

如今的航天食品已經(jīng)從解決溫飽走向了豐富多樣，菜品繁多，營(yíng)養(yǎng)均衡，甚至還有為宇航員口味私人定制的。

這次火到太空的“宮保雞丁”“魚(yú)香肉絲”，就是中國(guó)航天美食的“標(biāo)配”，早在2003年，神舟五號(hào)發(fā)射時(shí)就已經(jīng)陪著楊利偉登上了太空，當(dāng)時(shí)正值中秋，他還在太空吃到了月餅。

到2005年，神舟六號(hào)宇航員的航天食品有40多種，不僅有飯菜，還有飯后甜點(diǎn)冰淇淋。神舟七號(hào)太空餐還搞起了“私人訂制”，山西景海鵬把家鄉(xiāng)特產(chǎn)醋也帶上了太空。

神舟九號(hào)的美食有70多種，主食是什錦炒飯、還配有雪菜肉絲、干燒杏鮑菇等食材。2016年，神舟十一號(hào)升天，食品種類(lèi)已經(jīng)多達(dá)100多種。

宇航員的快樂(lè)，地球“吃貨”能不能得到呢？其實(shí)航天食品離我們并沒(méi)有那么遙遠(yuǎn)，方便面里的蔬菜包源于“阿波羅計(jì)劃”中為航天食品研發(fā)的 “冷凍脫水蔬菜技術(shù)”。這讓不少網(wǎng)友驚呼，“原來(lái)我吃一次泡面就算吃上太空餐了”。

未來(lái)最理想的航天飲食是與地球同步

航天食品雖然看上去“真香”，但每種都是嚴(yán)格按照航天食品標(biāo)準(zhǔn)條件研制生產(chǎn)的。除了要保證航天員的營(yíng)養(yǎng)、食欲，還要考慮到太空的特殊環(huán)境。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師顏曉東表示，航天食品的設(shè)計(jì)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度肯定是要求營(yíng)養(yǎng)要豐富、均衡，保障航天員的健康與每日能量?jī)?chǔ)備。另外，因?yàn)樵谔罩刑幱谑е貭顟B(tài)，食物的性狀也是需要設(shè)計(jì)考量的，方便易食，不帶有殘?jiān)?/p>

“航天員在天上的吃喝拉撒睡問(wèn)題，大家一直都很關(guān)注?！蹦暇┖娇蘸教齑髮W(xué)航天學(xué)院教授聞新介紹，航天食品必須是容易儲(chǔ)存且保存時(shí)間較長(zhǎng)，重量輕不給航天器造成過(guò)多負(fù)擔(dān)的。在性狀方面，最好是固態(tài)膏狀、無(wú)骨、小塊且全部可食的，不能有殘?jiān)?，不能留下太多難以處理的餐余垃圾。“還有一般不會(huì)采用容易產(chǎn)氣的食材，因?yàn)樵谑е氐沫h(huán)境下，人打嗝很費(fèi)勁，氣體懸浮在肚子里，會(huì)讓航天員感覺(jué)不適?！?/p>

聞新說(shuō)，因?yàn)樘罩械臅r(shí)間概念與地球上的24小時(shí)不同，航天員的一日三餐都是按頓、按規(guī)劃進(jìn)行，與地球上的早午晚餐概念并不完全等同。

對(duì)于未來(lái)的航天食品會(huì)如何發(fā)展？聞新表示，“上天吃飯最理想的狀態(tài)，就是不搞特殊，在地球怎么吃，上了太空就怎么吃。味道、食用方法、食材能跟地球上越來(lái)越同步?！?/p>

（現(xiàn)代快報(bào)）

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