咖啡師必備技能清單：從基礎到高級
作為一個咖啡師，你需要掌握以下技能：

1?? 咖啡豆種類：了解三大咖啡豆種類，包括Arabica、Robusta和Liberica。

2?? 咖啡豆變異種：熟悉各種變異種，如Typica、Bourbon、Catimor、Catuai、Caturra、Geisha、Mundonovo、Maragogype、Pacamara、Pacas、BourbonPointu和VillaSarchi。

3?? 咖啡初加工方式：掌握日曬、水洗、半日曬、蜜處理等初加工方法，以及黃蜜、紅蜜、黑蜜和白蜜的處理方式。

4?? 咖啡器具：熟悉手沖壺、磨豆機、電子秤、計時器、濾杯和濾紙等基本器具。

5?? 手沖咖啡技巧：掌握點滴、一刀、二刀、松屋、火山和隕石等手沖大法派系，以及攪拌技巧。

6?? 設備與磨豆機：了解不同類型的磨豆機，如平刀、錐刀、鬼齒和微粉，以及篩粉器的使用。

7?? 咖啡烘焙：掌握直火、半直火和熱風烘焙方法，了解生豆瑕疵率、含水率和失水率，以及烘焙度。

8?? 杯測與水質：進行咖啡杯測，會使用TDS測水質，以及杯測碗、杯測勺和杯測表。

9?? 意式咖啡制作：掌握咖啡機和磨豆機的原理與保養(yǎng)，制作Espresso，以及拉花技巧。

其他技能：能正常與人交流，能完全駕馭自己，修水龍頭，換電燈泡，通下水道，搬運，木匠，電工，保潔，穿衣有品位，攝影，會講段子，幽默，有標志性的微笑，有人格魅力，理想遠大，可長時間站立，節(jié)假日照常工作，腎好能憋尿，胃好能挨餓，耐得住寂寞，守得穩(wěn)初心，貼膜般的專注沖咖啡，工資無所謂，沒錢能生存，喝咖啡不手抖，晚睡，少睡，不睡，心里有貨，手里有活，會日常手機軟件，籌備新店，吧臺設計，市場調(diào)查，寫文案，發(fā)傳單，做推廣，運營公主號和微博號，績效考核，吧臺管理，成本核算，開發(fā)客戶，客戶留存，策劃活動，人員招聘，員工培訓，市場考察，客戶體驗，新品開發(fā)，報價和結算。

最后：再加上幾次比賽經(jīng)歷和幾個咖啡摯友以及幾年工作經(jīng)驗就差不多了。

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