職場(chǎng)咖啡達(dá)人必學(xué)：從零開始掌握咖啡師技能
職場(chǎng)人大多都是咖啡重度成癮患者，我也是其中之一。每天兩杯咖啡是基礎(chǔ)量，開會(huì)時(shí)一杯，看報(bào)告時(shí)一杯，做分析時(shí)再來(lái)一杯……一杯接一杯，喝多了自然也就愛(ài)上了。

小時(shí)候，爸爸從國(guó)外帶回一個(gè)需要三角形濾紙的咖啡機(jī)。那時(shí)候，我每天最快樂(lè)的事情就是看爸爸做咖啡，黑色的液體一滴滴從濾紙滴落到碩大的濾壺中，香氣四散。小孩子不能喝，這種帶著禁忌的回憶，你懂得，特別美好。

決定去系統(tǒng)學(xué)習(xí)咖啡師課程，是一瞬間的念頭。我是行動(dòng)派，有了念頭就立刻報(bào)名，排課，一氣呵成。多一項(xiàng)技能，也是一種職場(chǎng)軟實(shí)力。你可以聊咖啡，能做出好看的拉花，自然也是一種加分項(xiàng)。更重要的是，自己喝精品咖啡的時(shí)候，多少也能喝個(gè)明白了。

SCA Barista Skills咖啡師課程有三個(gè)等級(jí)，我學(xué)的是Foundation，也就是最基礎(chǔ)的內(nèi)容。課程內(nèi)容如下：
咖啡的起源、文化和傳播
老師會(huì)講解阿拉比卡和羅布斯塔豆子的區(qū)別；咖啡豆新鮮周期；各個(gè)產(chǎn)區(qū)咖啡豆的區(qū)別和品鑒；新鮮度辨識(shí)等等。
杯測(cè)
感官的體驗(yàn)。這對(duì)我這種新手來(lái)說(shuō)，有趣新鮮，又非常困難?？Х确鄣南銡庠u(píng)定一輪，然后撈渣，新一輪濕香評(píng)定，咖啡液溫度降到70°C，飲用評(píng)定。
工作區(qū)域管理
包括工作臺(tái)擺放，細(xì)節(jié)到抹布的使用。這也是我后面操作過(guò)程中，經(jīng)常忙中出錯(cuò)的地方。
研磨、布粉、填壓 ??
包括磨豆機(jī)部件；裝粉；磨豆機(jī)的校準(zhǔn)；布粉技術(shù)；填壓技術(shù)；微調(diào)研磨度。
Espresso萃取 ?
牛奶技術(shù)
怎樣打奶泡和制作拉花，這是最有成就感的環(huán)節(jié)。但是拉花的技術(shù)也是今后最容易生疏的。
飲品制作
包括制作和呈送一杯符合標(biāo)準(zhǔn)的意式濃縮和卡布。

考證書環(huán)節(jié)分為機(jī)考和操作。機(jī)考對(duì)于我這種考試小能手來(lái)說(shuō)，是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。操作也是很有意思的環(huán)節(jié)，要出品穩(wěn)定的咖啡，要做出好看的拉花，練習(xí)一天就差不多了。

學(xué)習(xí)咖啡師課程不僅讓我掌握了更多技能，也讓我更加熱愛(ài)咖啡。每次看到自己親手制作的咖啡，內(nèi)心都充滿了滿足和成就感。

相關(guān)知識(shí)

咖啡師培訓(xùn)：從零開始，讓你成為專業(yè)咖啡人
咖啡師必須掌握的技能
8天速成咖啡師，零基礎(chǔ)也能開店
咖啡師的職業(yè)素養(yǎng)與技能.pptx
咖啡師崗位職責(zé)
咖啡師需要的個(gè)人技能是什么
想學(xué)咖啡師到哪里去學(xué)
咖啡師的職業(yè)是什么
咖啡培訓(xùn)學(xué)校：打造專業(yè)咖啡師，品味獨(dú)特魅力！
精品咖啡文化與技能

網(wǎng)址: 職場(chǎng)咖啡達(dá)人必學(xué)：從零開始掌握咖啡師技能 http://m.u1s5d6.cn/newsview1432202.html