咖啡師考證！從基礎到專業(yè)

感官技能課程涵蓋了評估咖啡及其相關產(chǎn)品的概念和技能。課程內(nèi)容包括：感官科學，行業(yè)特定規(guī)范，咖啡常見的感官用語，生理感官訓練，感官程序的實施，消費者測試的設計，實際應用等。

SCA 咖啡感官技能課程分為三個等級：
1?? 感官技能基礎課程（一級）
這門課程以實用和互動的方式介紹感官評估的要點，研究人類感知如何影響感官，以及如何在評估咖啡自然特性時應用這些知識。學員將能夠區(qū)分咖啡的特定感官層面，包括口感、酸質、苦味等。這堂課還引入了干香氣的識別，并著重于執(zhí)行 SCA 杯測的目的和流程。學員將能夠深入洞察辨識精品咖啡的品質，以及如何在這個產(chǎn)業(yè)應用此項能力。在實際性的學習目標和活動中，學員可辨別咖啡屬性的基本差異，香氣的辨別能力，并根據(jù)SCA 杯測規(guī)范設置一場杯測會。

2?? 感官技能中階課程（二級）
以基礎課程的入門概念和技能為基礎，為學習者在咖啡及其相關產(chǎn)品擔任更復雜的感官評估工作做好準備。本堂課涵蓋了廣泛的主題，包含味道和香氣的生理學，感官分析測試的類型，咖啡杯測的操作執(zhí)行；咖啡屬性的多樣化；SCA 風味輪和 WCR 感官詞典的使用以及感官分析小組和課程的應用。筆試將測試中級課程的知識面，而操作考試則評估學員辨別咖啡屬性基本差異和香氣的識別能力。

3?? 感官技能專業(yè)課程（三級）
此板塊證書的考取須擁有二級（中級）證書，且取得二級證書3個月之后才可報考。
以感官技能中階課程引入的概念和技能為基礎，引領學習者在此咖啡及其相關產(chǎn)品的感官評估中擔任管理職務做好準備。在此課程中，學員將學習咖啡產(chǎn)業(yè)和感官標準同步的課程：了解咖啡產(chǎn)業(yè)感官評估的實際應用；獲得辨識和評估精品咖啡生豆品質所需的技能并展現(xiàn)如何準確的測量和描述咖啡風味特征，也將學習到如何做到可重復和有條不紊的咖啡感官測量并能解釋其結果。筆試將考核專業(yè)課程的知識，操作考試則依據(jù)課程期間進行過的不同工作活動測試上述技能。

具體每個等級所學內(nèi)容記得看圖哦。此板塊是從業(yè)后期對于咖啡制作品鑒以及需要做品控調整的人員選擇最多的板塊。

相關知識

咖啡師考證！從基礎到專業(yè)
SCA咖啡師認證全攻略：從基礎到高級
高職高專院?？Х葞煂I(yè)系列教材 咖啡基礎
初級咖啡師基礎知識
咖啡師證書考試全攻略
咖啡師成長記：從零開始到專業(yè)
專業(yè)咖啡師
咖啡師培訓：從零開始，讓你成為專業(yè)咖啡人
8天速成咖啡師，零基礎也能開店
怎樣報考咖啡師職業(yè)資格證？

網(wǎng)址: 咖啡師考證！從基礎到專業(yè) http://m.u1s5d6.cn/newsview1432215.html