什么是酸奶,自己動(dòng)手制酸奶!原料來自牛奶和菌種

來源：整理 時(shí)間：2023-02-03 08:36:46 編輯：好好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

OK，酸奶是以鮮牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌，然后在牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，發(fā)酵后，冷卻灌裝而成的乳制品,步驟如下:在超市買一瓶酸奶作為菌種或者直接在買酸奶機(jī)的地方買菌粉,買的時(shí)候只能用眼睛分辨是否屬于純的酸奶,想要酸奶益生菌含量較高的，買酸奶自己做,原味酸奶是指酸奶以基礎(chǔ)原料、益生菌和添加劑，香精酸奶含有水果、谷物、糖等,目前乳制品純酸奶加酸奶。

1、純 酸奶是什么

OK，酸奶是以鮮牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌，然后在牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，發(fā)酵后，冷卻灌裝而成的乳制品。目前市面上的產(chǎn)品酸奶大多是用各種果汁、果醬進(jìn)行凝固、攪拌、果味。純酸奶指酸奶不含果汁、果醬等任何輔料；最受歡迎的超市有香滿樓、蒙牛、伊利、光明等。目前乳制品純酸奶加酸奶。買的時(shí)候只能用眼睛分辨是否屬于純的酸奶。想要酸奶益生菌含量較高的，買酸奶自己做。步驟如下:在超市買一瓶酸奶作為菌種或者直接在買酸奶機(jī)的地方買菌粉。將牛奶、水、菌粉/少量酸奶糖或蜂蜜一一混合放入機(jī)中，一般三到七個(gè)小時(shí)，即可食用。自己做的益生菌比市面上的高幾百倍甚至幾千倍。

2、什么是酸牛奶?

根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶屬于發(fā)酵乳，是以牛奶為原料，經(jīng)巴氏殺菌并添加有益菌(發(fā)酵劑)，按照特定工藝發(fā)酵，產(chǎn)品外觀為細(xì)膩的果凍狀或粘稠狀液體，然后冷卻灌裝而成的一種酸性乳制品。總的來說，酸奶可以分為發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳兩大類，原味酸奶是指酸奶以基礎(chǔ)原料、益生菌和添加劑，香精酸奶含有水果、谷物、糖等。

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