紫甘藍(lán)也是屬于我們生活中比較經(jīng)常會(huì)吃的菜，尤其是在很多的健身達(dá)人的健身餐中經(jīng)常會(huì)看到它的身影。由此也可以證明了紫甘藍(lán)是營養(yǎng)十分豐富的食物。那么紫甘藍(lán)有哪些的營養(yǎng)價(jià)值呢?紫甘藍(lán)的減肥方法是怎樣的?紫甘藍(lán)有哪些好吃的做法?喜歡吃紫甘藍(lán)的朋友，一起來看一下哦。

紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值

紫甘藍(lán)中是含有豐富的維生素的。維生素C、E、維生素B族，而且它還含有了胡蘿卜素、鈣、錳和纖維素等各種營養(yǎng)成分。它的營養(yǎng)價(jià)值的豐富性已經(jīng)得到了各界營養(yǎng)學(xué)家的普遍認(rèn)可。那么，紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些的具體表現(xiàn)呢?

首先，紫甘藍(lán)中蘊(yùn)含了一定數(shù)量的維生素E，以及維生素A前身物質(zhì)β―胡蘿卜成分，這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑，幫助保護(hù)身體免受自由基的損傷，并有助于人體細(xì)胞的更新。經(jīng)常食用紫甘藍(lán)，能提高免疫力，強(qiáng)身健體，減少心血管病風(fēng)險(xiǎn)。

其次，多吃紫甘藍(lán)不僅能強(qiáng)身健體，還能預(yù)防治療皮膚病。紫甘藍(lán)中蘊(yùn)含有豐富的硫元素，它能起到止癢殺蟲的作用，對于患有各種皮膚瘙癢、濕疹等患者具有一定療效。經(jīng)常吃紫甘藍(lán)，對于維護(hù)皮膚健康十分有益。

多吃紫甘藍(lán)是有著降低膽固醇的作用的。紫甘藍(lán)中含有大量的纖維素，是能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減低身體的膽固醇。而且紫甘藍(lán)中還含有各種礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等各種成分也是非?？捎^。其中鉀的成分含量最多，能夠幫助人體調(diào)節(jié)電解質(zhì)的平衡，穩(wěn)定降低血壓。

最后，紫甘藍(lán)對瘦身減肥也有一定的作用。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，紫甘藍(lán)含有較多的鐵元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，從而有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，達(dá)到減肥效果。另外，紫甘藍(lán)含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)消化，防止便秘，有利于減肥。

紫甘藍(lán)減肥方法

以瘦為美的年代，瘦身減肥一直是愛美女性孜孜不倦的追求。食療減肥是不少M(fèi)M瘦身的方法，今天我們與大家分享的是紫甘藍(lán)減肥方法。

想要了解紫甘藍(lán)減肥方法，我們首先從紫甘藍(lán)的熱量開始進(jìn)行科普。實(shí)驗(yàn)證明，紫甘藍(lán)每100克含卡路里19大卡，而攝入19大卡熱量相當(dāng)于走路5分鐘、跑步2分鐘、健美操4分鐘。營養(yǎng)學(xué)家表示，每100克紫甘藍(lán)的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，可以說，紫甘藍(lán)的熱量是非常低的。

紫甘藍(lán)對于瘦身來說，有很好的幫助。因?yàn)樽细仕{(lán)中含有很多的鐵元素，能夠提高血液中的氧氣含量，幫助機(jī)體糴脂肪的燃燒，達(dá)到減肥的效果。而且紫甘藍(lán)中含有大量的先維護(hù)，能夠增強(qiáng)腸胃功能，加速身體的新陳代謝。有利于減肥。

紫甘藍(lán)減肥菜譜推薦：紫甘藍(lán)白醋汁

材料：紫色甘藍(lán)、礦泉水、白醋、蜂蜜

做法：把紫甘藍(lán)洗凈，切絲，壓榨成汁。飲用時(shí)加入適量礦泉水、半湯匙白醋以及少許蜂蜜即可。建議早晚飲用，有很好的調(diào)節(jié)自身新陳代謝，幫助減肥的效果。

紫甘藍(lán)的做法

紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值豐富，食用功效驚人，加上色澤艷麗誘人，因而成為了人們?nèi)粘Ｉ钭钍軞g迎的家常蔬菜之一。紫甘藍(lán)的做法有很多種，無論是炒食、涼拌，還是泡菜等，做法都很簡單。

紫甘藍(lán)炒雞蛋

材料：雞蛋、紫甘藍(lán)、蔥、蒜、姜、鹽、醋

做法：

1、紫甘藍(lán)洗凈，切成菜絲;蔥、姜去皮，切絲;蒜去皮，切成蒜末;

2、鍋燒熱后倒入少量油，打入新鮮雞蛋炒熟，盛出備用;

3、鍋內(nèi)再加入少量油，放入姜絲、蔥絲爆炒后，隨即放入紫甘藍(lán)菜絲，旺火快炒，然后加入一茶匙米醋(可使菜絲口感更爽脆)調(diào)味，翻炒;

4、加入炒熟的雞蛋混合紫甘藍(lán)菜絲，炒散后加少量鹽即可盛盤食用。

紫甘藍(lán)餃子

材料：紫甘藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、豬肉、雞肉、面粉、鹽、油、生抽

1、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、菠菜清洗干凈，切碎(菠菜用開水焯一遍，去掉大部分葉酸成分);

2、把所有的蔬菜分別用攪拌機(jī)攪碎成泥，紗布過濾出紫甘藍(lán)汁、胡蘿卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥備用。

3、把三種蔬菜汁與面粉混合，揉成面團(tuán)，醒20分鐘后，搟成合適大小的餃子皮(餃子皮是很漂亮的彩色哦);

4、雞胸肉、豬肉洗凈，攪拌機(jī)中搗成肉泥;

5、把肉泥分三份，分別與榨汁剩下的三種菜泥混合，加入適量的鹽、香油、生抽調(diào)味，做成三種不同材料的肉餡。

6、用餃子皮包裹著三種肉餡，包成餃子，想吃的時(shí)候放入沸水中煮熟即可。

青椒拌紫甘藍(lán)

材料：青椒500克、紫甘藍(lán)150克

調(diào)料：大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、醬油10克、醋10克、胡麻油5克、蝦皮5克

1、大蒜剝?nèi)ニ庖?，剁成蒜?

2、大蔥去根洗凈切成絲;

3、將青椒、紫甘藍(lán)洗凈，切成絲裝盤;

4、再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

總結(jié)：紫甘藍(lán)的營養(yǎng)是十分豐富全面的，這一點(diǎn)也深受廣大營養(yǎng)專家的認(rèn)可。很多健身的大人都很喜歡吃紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)對于減肥也有著很大的幫助，所以想要減肥的朋友，可以多吃一些紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)的吃法也很多，可以做菜，也可以直接涼拌，做沙拉等。多多動(dòng)手，就能嘗到不同的美食效果。

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