薩瓦白菜：有用的特性和禁忌癥
薩瓦卷心菜--卷心菜家族的一個(gè)品種，是 "近親"，也是白菜的一個(gè)值得競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)象。該物種以意大利薩瓦小公國(guó)的名字命名，它最早在那里生長(zhǎng)。這種蔬菜也經(jīng)常被稱為 "薩瓦"、"卷曲 "和 "意大利"。
咸菜是什么樣子的薩瓦白菜與白菜的不同之處組成和卡路里薩瓦白菜有什么好處？一般收益婦女男性專用用于懷孕用于母乳喂養(yǎng)對(duì)于兒童針對(duì)老年人瘦身糖尿病薩瓦白菜的民間藥方化妝品用途危害和禁忌癥生長(zhǎng)和護(hù)理收獲和儲(chǔ)存我可以冷凍嗎？用薩瓦白菜做什么: 食譜卷心菜卷煎餅燉薩瓦白菜我可以腌制咸菜嗎？咸菜的食用方法我每天能吃多少我可以過夜吃嗎？有趣的事實(shí)
該品種在十九世紀(jì)初首次引入。這種卷心菜需求量很大，受到美國(guó)和西歐許多家庭主婦的喜愛。遺憾的是，在獨(dú)聯(lián)體國(guó)家，由于 "薩瓦 "在種植和烹飪方面都非常繁瑣的神話，它并沒有得到普及。
咸菜是什么樣子的
"卷心菜 "一看就與其他家族不同。葉子不那么密集，沒有自然的條紋，呈豐富的深綠色，在末端有特有的 "卷曲 "或 "卷曲 "的外觀。另一方面，卷心菜的密度較低，結(jié)構(gòu)比較松散。
薩瓦白菜與白菜有什么區(qū)別
薩瓦白菜比白菜更精致、更有味道，但由于沒有條紋，缺乏特有的韌性。"意大利 "卷心菜被認(rèn)為比白菜更健康，因?yàn)樗性S多藥用元素。卷心菜 "的能量值也明顯不同。對(duì)于相對(duì)相等的熱量以及碳水化合物和脂肪含量，"咸菜 "卷心菜含有幾乎兩倍的蛋白質(zhì)和纖維，以及一半的糖。
成分和卡路里含量
沙瓦菜富含維生素E、A、C、B1、B2、B6、PP、β-胡蘿卜素以及鉀、鈉、磷、氟、鐵、鎂、鈣和碘等大量營(yíng)養(yǎng)素。在蔬菜的成分中可以找到纖維、糖、芥子油和植物激素。意大利 "卷心菜的成分是一個(gè)氨基酸、胡蘿卜素、碳水化合物、硫胺素和果膠物質(zhì)的寶庫。
在這種蔬菜的結(jié)構(gòu)中，有一種抗氧化劑-谷胱甘肽。它能加強(qiáng)和恢復(fù)免疫系統(tǒng)，阻止細(xì)胞的過早老化過程，并防止致癌物影響身體。
有了這樣一個(gè)令人印象深刻的營(yíng)養(yǎng)庫，在使用未經(jīng)熱處理的蔬菜時(shí)，每100克 "咸菜 "的能量值只有28.9千卡，而在煮沸時(shí)則是24千卡。
薩瓦白菜有什么好處？
一般健康益處
正是薩瓦白菜對(duì)免疫恢復(fù)和神經(jīng)系統(tǒng)功能有好處，消除了細(xì)胞老化和癌癥發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)，并有助于應(yīng)對(duì)壓力和失眠。"卷心菜 "的天然營(yíng)養(yǎng)成分中包括酒精甘露醇，它被用作糖的替代品，對(duì)患有高血糖的人非常有用。
對(duì)女性而言
穩(wěn)定荷爾蒙背景。皮膚細(xì)胞流失膠原蛋白的機(jī)會(huì)較少。由于低卡路里而減少了體重?fù)p失。減少面部皮疹，改善頭發(fā)狀況。對(duì)于男性
預(yù)防前列腺炎和前列腺腺瘤。增加耐力，加強(qiáng)肌肉和體力。懷孕期間
確保胎兒的正常形成。刺激腸道。葉酸飽和度，為胎兒生長(zhǎng)所必需。如果該物質(zhì)缺乏，可能會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)管缺陷。在母乳喂養(yǎng)中
提高母乳的質(zhì)量。改善母親和嬰兒的消化狀況。視頻。 哺乳期可以吃什么蔬菜 拓展
對(duì)于兒童
食欲有明顯的改善。豐富身體的維生素和加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。刺激消化，防止便秘。針對(duì)老年人
減少心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，以及癌癥的發(fā)展。加強(qiáng)心臟和血管。降低血壓和血膽固醇。減肥時(shí)
長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。降低碳水化合物的消化率。凈化腸道。排出多余的液體。對(duì)于糖尿病。
可溶性纖維減緩了新陳代謝，維持了血糖水平。該產(chǎn)品增加了糖尿病患者對(duì)胰島素的敏感性，并抑制了身體的抵抗。重要的是。 咸菜的血糖指數(shù)為30單位。
意大利 "卷心菜也可以被看作是預(yù)防癌癥的一種方法。由于它的葉綠素含量，可以防止細(xì)胞中的DNA分子發(fā)生變化，因此它們成為惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)大大降低。
薩瓦白菜的民間藥方
對(duì)于維生素缺乏癥：飯后服用150毫升的新鮮果汁，每天一次。肥胖時(shí)：將100毫升榨好的卷心菜汁和100毫升蘿卜汁混合，加入20克蜂蜜，攪拌均勻。建議每天一次在飯前半小時(shí)飲用200毫升。防止宿醉：將250毫升卷心菜汁和30克糖混合。建議每天早上喝一次。對(duì)于燒傷：將新鮮卷心菜葉涂在燒傷部位，保持1-2小時(shí)。對(duì)于牙周病：建議用鮮榨果汁和水以同等比例漱口。飯后沖洗。在美容學(xué)中的應(yīng)用
婦女在制作家庭美容產(chǎn)品時(shí)使用鮮榨果汁以及整片新鮮卷心菜葉。
危害和禁忌癥
盡管薩瓦白菜有很多好處，但在某些情況下，將其納入飲食中可能是有害的。在這種情況下，沙瓦白菜是禁忌的。
胃腸道疾病，如潰瘍、胃炎和胰腺炎（由于纖維含量高）。過去做過腹部或胸部手術(shù)。甲狀腺問題。泌尿系統(tǒng)結(jié)石病。容易腹瀉。八個(gè)月以下的兒童。栽培和護(hù)理
獨(dú)聯(lián)體國(guó)家的商店或市場(chǎng)上很少有薩瓦白菜苗。購(gòu)買這種早熟品種的種子，在7月上半月就能產(chǎn)出白菜頭。秧苗在3月初播種，5月1日至10日在露地種植。早期播種需要有自己的確切條件。建議將咸菜和白菜一起播種。如果在4月將種子種植在露天土壤中，并用塑料薄膜覆蓋，40天后，幼苗將被種植在永久的床鋪上。
為了快速生長(zhǎng)，必須將種子淺淺地種在土壤中。只要白天溫度保持在12℃，夜間溫度保持在2℃，苗頂通常在第5天就能穿透土壤層。建議在播種前將白菜種子浸泡在環(huán)氧乙烷中。隨后你還應(yīng)該施用Phytosporin-M作為苗期肥料，保護(hù)植物免受黑腿病的侵害。秧苗應(yīng)與白菜一起種在土壤中，早熟品種要比晚熟品種播種得更厚。秧苗之間應(yīng)保持30-35厘米的距離。種植薩瓦白菜的地點(diǎn)需要每年更換一次。疥瘡是一種影響咸菜的疾病，比其他類型的作物稍稍多一些。
要照顧好幼苗，在葉子閉合之前給它們喂食，把土壤松開一圈，然后把它們卷起來。此后，每天給幼苗澆水一次就足夠了。用腐植酸澆灌植物以增強(qiáng)活力。在生長(zhǎng)過程中，"意大利 "卷心菜需要氮肥，而在卷心菜形成之前--鉀和磷。大量的腐殖質(zhì)被添加到洞中，過磷酸鈣和有機(jī)肥被添加到土壤中。如果植物上出現(xiàn)了蚜蟲，只要用手輕輕一按，就可以很容易地用白水洗掉它們。薩瓦白菜的特點(diǎn)是抗霜凍，對(duì)葉蟬有抗性。已經(jīng)成熟的卷心菜可以承受低至-8℃的溫度。
收獲和儲(chǔ)存
咸菜的第一次收獲是在菜芽重達(dá)0.6公斤時(shí)開始。2-3公斤的重量是晚收的最佳選擇。用與白菜相同的方法修剪卷心菜，在卷心菜上留下幾片葉子。
儲(chǔ)存要求幾乎與白菜相同。"意大利卷心菜可以在相當(dāng)?shù)偷臏囟认聝?chǔ)存（低至-3℃），因?yàn)槠涿芏容^低，干物質(zhì)含量高。為了儲(chǔ)存，你應(yīng)該把蔬菜包在塑料袋里，用保鮮膜包住，然后放在冰箱里。這將使其保持三到四天的新鮮度。
我可以凍結(jié)它嗎？
薩瓦白菜可以冷凍。準(zhǔn)備好沒有裂縫的卷心菜，去除任何受損或被蟲蛀的葉子。將卷心菜切開，檢查是否有蟲子，然后去掉核心。將切好的咸菜煮沸2至3分鐘，然后在冷水中冷卻。下一步是讓卷心菜充分瀝水，之后就可以冷凍了。
咸菜可以做什么: 食譜
"意大利 "卷心菜的制備方法多種多樣：可以烤、燉、烘或不經(jīng)熱處理就食用，將其加入各種蔬菜沙拉中。在用咸菜烹飪之前，有幾個(gè)因素需要考慮。
建議在熱處理烹調(diào)前，先將白菜葉在冷水中冷卻至僵硬。葉子在切片前應(yīng)預(yù)先煮熟。及時(shí)切開咸菜的葉子會(huì)導(dǎo)致結(jié)構(gòu)軟化，蔬菜失去味道。因此不建議提前切割。薩瓦卷心菜的食譜如下所示。
卷心菜卷
紹瓦白菜比白菜溫和得多，因此釀制的白菜卷更加美味多汁。
為了準(zhǔn)備這道菜，你將需要以下材料。
薩瓦白菜 - 500克。大米 - 1杯。牛肉 - 500克。豬肉 - 500克。洋蔥 - 2克。胡蘿卜 - 1根胡蘿卜。鹽。黑胡椒粉。貝葉。白菜湯 - 1升。番茄醬 - 2湯匙。油 - 100克。準(zhǔn)備工作。
首先，準(zhǔn)備好卷心菜，為此要切掉卷心菜的中間部分（核心），以便只留下葉子。把它放在有水的鍋里，煮沸卷心菜，直到它變軟。這樣做是為了使花椰菜的葉子能夠很容易地從花椰菜中分離出來。對(duì)于調(diào)味品，將洋蔥和胡蘿卜去皮；將蔬菜切成細(xì)條。在油中煎炸至軟后，加入番茄醬和卷心菜湯。用小火燉煮，直到變軟。對(duì)于餡料，將米煮熟，用絞肉機(jī)將豬肉和牛肉剁碎。將材料混合在一起，用鹽和胡椒粉調(diào)味。將葉子切成兩半并去除中心，用勺子舀出米飯和肉末混合物。輕輕卷起餃子，使白菜葉較厚的邊緣保持開放。把平底鍋放在中火上，把剩下的白菜葉放在底部，把洋蔥和胡蘿卜肉汁輕輕灑在上面。將帶餡的卷心菜排成一排放在上面，在各層之間撒上肉汁。在最后一排白菜卷的上面放一片月桂葉，再蓋上一層白菜葉。燜燒30分鐘。用酸奶油盛放帶餡白菜卷。油炸食品
油炸或蒸煮的煎餅是肉餅的最佳替代品。
準(zhǔn)備油條，你需要以下材料。
薩瓦白菜 - 500克。洋蔥 - 2片。黃油 - 50克。雞蛋 - 1個(gè)雞蛋。青菜（歐芹、蒔蘿）--3束。Kefir - 200毫升。面粉 - 200克。鹽。糖。黑胡椒粉。方法。
準(zhǔn)備油條時(shí)，將薩瓦白菜切成細(xì)絲（最好用專門的刨絲機(jī)來做），加入一茶匙鹽，將蔬菜揉勻，直到出現(xiàn)果汁。將洋蔥切成兩半并切成小方塊，然后與卷心菜混合在一起。加入雞蛋、面粉和酸奶，攪拌混合物，直到它類似于一個(gè)粘稠的面團(tuán)。將蔬菜洗凈并切成細(xì)末，加入到其余的配料中。用鹽和胡椒粉調(diào)味，并加入一小撮糖。再次攪拌。在預(yù)熱的煎鍋中融化黃油。將蔬菜混合物塑造成中等大小的圓形，放在平底鍋上，用勺子輕壓，每面煎2至3分鐘。與酸奶油一起上桌。視頻。 薩瓦白菜砂鍋菜譜 擴(kuò)展到
燉薩瓦白菜
在自己的汁液中燉煮的酸菜，加上蔬菜--作為一道獨(dú)立的菜肴或作為主菜的開胃菜都很好。
為了準(zhǔn)備它，你將需要。
薩瓦白菜 - 500克。西紅柿 - 2個(gè)胡蘿卜 - 1塊。洋蔥 - 2個(gè)豌豆。歐芹 - 1束。番茄醬 - 1湯匙。鹽。黑胡椒粉。如何烹飪。
準(zhǔn)備紅燒卷心菜時(shí)，將洋蔥去皮并切成薄薄的半環(huán)，然后煎至柔軟。用粗砂輪磨碎胡蘿卜，并將其與洋蔥一起放入燉鍋，蓋上蓋子。將西紅柿切成小方塊，加入到其余的配料中。燉煮這種混合物5-7分鐘。將咸菜切成絲，提前去掉外皮，與鹽和胡椒粉混合，加入鍋中的蔬菜上。用100毫升純凈水稀釋番茄醬，并將所有東西倒入蔬菜混合物中。用中火將材料燉煮10至15分鐘，并關(guān)閉蓋子，記得偶爾攪拌一下。當(dāng)卷心菜變軟時(shí)，將火力減至小，再燉5分鐘。上菜時(shí)，在上面撒上切碎的歐芹。紹興卷心菜可以是酸菜
酸菜是獨(dú)聯(lián)體最受歡迎的菜肴之一。許多家庭主婦想知道各種白菜是否可以成為酸菜。
薩瓦白菜不太適合做長(zhǎng)時(shí)間熱處理的菜肴，因?yàn)樗菀资ソY(jié)構(gòu)，而且由于其葉子比較嬌嫩而缺乏脆性。由于這個(gè)原因，許多人喜歡不經(jīng)過大量熱處理的咸菜，但這并不意味著它不能做酸菜或腌制。你只需準(zhǔn)備好接受稍微不同的口味。
對(duì)成分的選擇必須更加謹(jǐn)慎。腌制卷心菜可能有各種尺寸，但應(yīng)首選較大的卷心菜，重量為半公斤或以上。底部應(yīng)該是白色的，沒有黃色的污點(diǎn)或明顯的裂縫。觀察葉子也很重要，因?yàn)槿~子的水分流失非?？?。如果它們看起來很干燥，卷心菜最好放起來。
叉子在烹飪前不需要任何特殊準(zhǔn)備，建議購(gòu)買后盡快處理。切開的卷心菜應(yīng)該整顆使用，因?yàn)榫硇牟艘坏┍淮騺y，幾個(gè)小時(shí)后就會(huì)失去其新鮮度。
那么，如何腌制咸菜呢？這里有一個(gè)分步驟的食譜，可以回答這個(gè)問題。
蒔蘿卷心菜
為了準(zhǔn)備這道菜，你將需要以下材料。
準(zhǔn)備工作。
準(zhǔn)備好咸菜，在流動(dòng)的水中清洗，讓液體流走，然后切開。不要把白菜頭切得太細(xì)，以免破壞其結(jié)構(gòu)。加入鹽后，用手?jǐn)D壓卷心菜，直到出現(xiàn)液體--卷心菜汁。將蒔蘿切成小塊。將小紅莓洗凈，放在紙巾上晾干，然后將小紅莓和草藥加入卷心菜中，充分混合。將混合物密密麻麻地放在一個(gè)寬壁的玻璃或木制容器中，然后在上面放幾片全葉。將一個(gè)平底的盤子或砧板放在煮好的原料上面，上面放上重達(dá)三或五公斤的東西。發(fā)酵是在第三或第四天開始的，因此值得將混合物在室溫下放置這段時(shí)間。當(dāng)表面開始形成汁液時(shí)，將容器中的混合物放入玻璃瓶中，這時(shí)有明顯的咸味成分的味道。將瓶子裝滿，盡量不留空間，然后蓋上蓋子，放在冰箱里。咸菜的食用方法
沙瓦白菜可以每天定期吃幾次，但必須有足夠的數(shù)量。
你每天能吃多少
一份這種蔬菜不應(yīng)超過200克。如果你想減肥，最好在一天內(nèi)分次食用咸菜。早上開始時(shí)，除了其他蔬菜外，還可以吃咸菜沙拉。早上的零食可以安排一杯榨好的果汁。午餐和/或點(diǎn)心應(yīng)不晚于下午2點(diǎn)，腌制的卷心菜應(yīng)在這些飯菜中食用。
不要冒險(xiǎn)在睡前吃咸菜，因?yàn)榇祟惍a(chǎn)品里面的鹽分會(huì)導(dǎo)致腫脹。晚餐建議使用燉或煮的 "薩瓦 "菜肴。應(yīng)在睡前至少三小時(shí)吃一份新鮮咸菜與蔬菜或水果的沙拉。
是否可以在睡前吃東西？
科學(xué)家們保證，睡前吃生蔬菜是安全的。在這種情況下，最健康的選擇是甘藍(lán)，因?yàn)?"薩瓦 "使胃的工作速度加快，防止它在沒有完全消化食物的情況下過早地 "睡著"。
該產(chǎn)品非常適合作為晚上的零食，但值得記住的是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議最后一餐的時(shí)間不要超過睡前三小時(shí)。在晚上吃是有好處的，因?yàn)樗芗涌煨玛惔x并清除毒素。
在睡覺前吃咸菜的人看到體重明顯下降。其結(jié)果是立竿見影的，因?yàn)樗芮宄w內(nèi)停滯的液體。高水平的鎂和鈣意味著睡前食用對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有積極影響，并能緩解壓力。纖維有助于更好地消化白天所吃的食物，而酒石酸的存在有助于抑制葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。除了好處之外，晚餐吃的生卷心菜也會(huì)對(duì)身體有害。
如果過量食用這種蔬菜或忽視睡前最后一餐，卷心菜會(huì)引起許多不愉快的癥狀，如胃痛、胸后燒灼感、痙攣和腹部脹氣。
我們必須保持克制，因?yàn)橥词故亲罱】档氖澄?，如果吃得過多，也會(huì)造成傷害和健康問題。
有趣的事實(shí)
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