藥膳食療

出處：《本草求原》。

功效：清熱消痰，用于痰熱咳嗽。

材料：竹筍100克，五花肉150克。

調(diào)料：蔥段、姜片各15克，料酒、紅燒醬油各20克，鹽適量。

做法：1.將竹筍切塊；五花肉切塊，焯水。

2.鍋中倒入油燒熱，下蔥段、姜片炒香，放入肉塊煸炒2分鐘，倒入紅燒醬油上色，加適量水煮沸，放入筍塊、料酒，小火煮30分鐘，大火收汁，加鹽調(diào)味即成。

專家箴言：竹筍也叫毛筍、筍子，味甘，性寒，有清熱消痰的功效?！侗静菥V目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”。《食物本草》說它“消痰，除狂熱，壯熱頭痛，頭風(fēng)”?！峨S息居飲食譜》：“甘涼，舒郁，降濁升清，開膈消痰。”《本草求原》中記載：“痰熱咳嗽，毛筍同肉煮食?！逼⑽柑撊跽卟灰硕喑?。

據(jù)《中國中醫(yī)藥報(bào)》

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