導(dǎo)讀：冬天，兒子常點的一道菜，貴是貴點，卻是長身體最好的食材，值得。

冬天氣溫低，孩子的胃口都比較好，在學(xué)校的活動量又很大，就特別容易餓也喜歡吃肉，每次回來都點名說想吃冬筍牛肉?，F(xiàn)在市面上的黃牛肉要賣到55一斤，剝好皮的冬筍也要40一斤，貴是貴了點，但勝在營養(yǎng)價格高，有條件還是要多給孩子買點吃，別不舍得哦。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，它的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，而且容易被人體吸收，常吃可以提高身體的抗病能力，牛肉還含有大量的鋅、鎂，它們有助于蛋白質(zhì)的合成，是促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。冬筍含有多種不同的氨基酸和維生素B族，它們都是孩子長身體時最好的食材，孩子常吃能長筋骨促生長，貴也值得了。

冬天，這菜再貴都買點，孩子常吃長筋骨促生長，別不舍得。下面教大家制作方法。

【冬筍牛肉】

食材，黃牛肉700克，冬筍300克，鵪鶉蛋300克，郫縣豆瓣醬一大勺，蔥姜蒜適量，生抽一勺、蠔油一勺、老抽一勺，八角兩粒，花椒適量。

做法

1、將黃牛肉改刀成片，蔥姜蒜切碎備用，鍋中放入牛油炸出油脂，然后放入花椒炒香后，把花椒撈出，再放蔥姜蒜和牛肉翻炒至變色，牛肉的含水量比較大，炒的時候會出很多水，一定要炒到至水分收干，然后放入一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油翻炒均勻，再淋入適量開水淹沒牛肉，開大火煮開。

2、牛肉煮開后放入冬筍繼續(xù)大火煮五分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，快要煮好的時候放入鵪鶉蛋和適量鹽調(diào)味即可。

做好的冬筍牛肉可以煮火鍋，早上下面條的時候也可以放一些，都很美味哦。隔幾天不做，我兒子就點名要吃呢。

娟媽媽有話說

1、買牛肉的時候，記得問老板要一塊牛油回去，用牛油炒出來的牛肉才最香哦。

2、牛肉不要焯水，焯水會流失掉很多的營養(yǎng)，還會讓肉質(zhì)變老。

3、炒牛肉的時候一定要把水分炒干，不然會有腥味。

4、冬筍和牛肉差不多時間一起燉煮就可以了，鵪鶉蛋本身就是熟，在牛肉快煮好的時候放進(jìn)去就可以了。

今天的“冬筍牛肉”分享到這里就結(jié)束了，牛肉是低脂肪高蛋白食物，記得多吃哦，讓我們下期再見吧！

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