導(dǎo)讀：抓住冬天“追高”黃金期，多給孩子吃3菜，孩子健康成長，長高個(gè)

冬天，寒風(fēng)凜冽，白雪皚皚，但對孩子來說，這個(gè)季節(jié)卻是成長發(fā)育的黃金時(shí)期。在這個(gè)季節(jié)里，合理的飲食搭配不僅能為孩子提供充足的熱量，還幫助他們強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)體質(zhì)。今天，我將為大家介紹三道美味的菜肴，它們不僅營養(yǎng)豐富，還能助力孩子長高個(gè)，健骨強(qiáng)體質(zhì)。

一、魚肉：低脂高蛋白，助力腦部發(fā)育

冬天，很多家長會(huì)選擇牛羊肉為孩子提供熱量，但魚肉其實(shí)是一個(gè)更好的選擇。魚肉不僅低脂肪、高蛋白，還富含豐富的卵磷脂，對孩子的腦部發(fā)育大有裨益。此外，魚肉含有豐富的鈣質(zhì)和礦物質(zhì)，有助于孩子骨骼生長，提高免疫力。

魚肉的做法推薦：香炸魚肉塊

材料：黑魚一條，鹽、料酒、淀粉、蒜末、豆瓣醬、啤酒、草菇生抽、蠔油、白糖、海鮮醬、蔥花、小米椒適量。

步驟：

處理魚肉：黑魚黏液較多，先用熱水燙一下，再仔細(xì)清洗干凈，特別是肚子里的黑膜和貼骨血，以防腥味。將魚肉擦干水分，放在案板上，用廚房剪刀剪掉魚鰭，切下魚頭，從魚尾處切一刀，順著魚骨將魚肉片下，再將魚骨片下。

切塊腌制：將魚肉切成3厘米左右的小塊，放入碗中，用清水沖洗幾遍，去除血水。洗凈后加入少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。

裹淀粉：腌好的魚肉放入一些淀粉，抓拌均勻，這樣烹飪時(shí)魚肉不易散開，且更有底味。

香炸魚肉：鍋中燒油，油溫六成熱時(shí)，下入魚肉，中火慢炸。待魚肉定型后，用筷子輕輕翻動(dòng)，繼續(xù)炸至魚肉表皮微微金黃即可撈出。

調(diào)味燉煮：鍋中倒油，先爆香蒜末，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，再下入魚肉輕輕翻動(dòng)幾下。加入適量啤酒，放入草菇生抽、蠔油、鹽、白糖、海鮮醬，攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘。

收汁裝盤：時(shí)間到后，大火收汁，從底部輕輕推動(dòng)，避免魚肉散開。汁水不要收得太干，撒上蔥花和小米椒，美味即成。

二、排骨：營養(yǎng)豐富，助力骨骼生長

排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，孩子經(jīng)常食用，有助于骨骼的生長發(fā)育。排骨與米飯搭配，不僅營養(yǎng)豐富，還能讓孩子在寒冷的冬天享受美味。

排骨的做法推薦：排骨煲仔飯

材料：排骨適量，大米、生姜、鹽、胡椒粉、雞精適量。

步驟：

準(zhǔn)備排骨：將排骨洗凈，切成小塊，備用。

準(zhǔn)備米飯：將大米洗凈，浸泡一段時(shí)間，備用。

煮排骨：砂鍋中倒入排骨，加入幾片生姜，一次性加入足量的清水，蓋上鍋蓋大火煮開。撇去浮沫，煮至排骨七八分熟。

煮飯：將浸泡好的大米倒入砂鍋中，與排骨一起煮。先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮，直至米飯熟透。

調(diào)味：待米飯和排骨都熟透后，加入適量鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，攪拌均勻即可。

三、牛肉：寒冬暖寶寶，強(qiáng)健骨骼

牛肉被譽(yù)為寒冬的暖寶寶，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，是孩子們強(qiáng)健骨骼的重要營養(yǎng)源。牛肉中的鐵，增強(qiáng)免疫力。

牛肉的做法推薦：香菜牛肉

材料：牛肉適量，香菜、大蒜、姜、食用油、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉適量。

步驟：

準(zhǔn)備食材：將牛肉切片，香菜洗凈切段，大蒜和姜切末，備用。

炒制：熱鍋涼油，將姜末和蒜末爆炒至香味四溢。加入牛肉煸炒至變色。

調(diào)味：倒入生抽、料酒、適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。

加入香菜：加入香菜段，炒勻至香菜略微變軟。

出鍋：撒上適量胡椒粉，迅速翻炒均勻即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1、食材選擇：在選擇食材時(shí)，盡量選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，以確保菜肴的營養(yǎng)和口感。

2、烹飪技巧：烹飪時(shí)，要注意火候和時(shí)間，避免食材過熟或過生，影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。

3、飲食均衡：雖然這些菜肴營養(yǎng)豐富，但也要注意飲食均衡，適量攝入蔬菜、水果等其他食物，以確保孩子獲得全面的營養(yǎng)。

結(jié)語

冬天是孩子們成長發(fā)育的黃金時(shí)期，合理的飲食搭配能夠?yàn)樗麄兲峁┏渥愕臓I養(yǎng)和熱量，助力他們健康成長。魚肉、排骨和牛肉是三種非常適合孩子冬季食用的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，還能幫助孩子強(qiáng)健骨骼、提高免疫力。希望家長們能夠抓住這個(gè)黃金時(shí)期，為孩子準(zhǔn)備美味又營養(yǎng)的菜肴，讓他們在寒冷的冬天里茁壯成長。

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