黑色食物

黑色食品是指含有天然黑色素的動(dòng)植物食品，不論是動(dòng)物還是植物，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。

黑色食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑色食品不僅給人以質(zhì)樸、味濃、壯實(shí)的食欲感，而且經(jīng)臨床實(shí)踐證明，經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，有益胃腸消化與增強(qiáng)造血功能，提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容與烏發(fā)等作用，且還具有延緩衰老之功用。

黑色食物有哪些？

1、糧食類：黑豆、豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麥、黑米、黑谷子、黑玉米、黑芝麻、黑綠豆

2、水產(chǎn)品類：黑魚、青魚、泥鰍、鱉、烏龜、烏賊魚、海參、海帶、紫菜、菱

3、畜禽類：烏骨雞、黑驢、松花蛋、黑山羊、黑豬

4、蔬菜類：黑蒜、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、靈芝、黑芋頭、紫蘇、蒲蘇、墨菜、蕨菜、發(fā)菜、食茱萸、黑胡蘿卜

5、果品類：黑枸杞、藍(lán)莓、烏梅、黑棗、桑葚、黑橄欖、荸薺、桂圓、黑瓜子、黑花生、紫薯、黑葡萄

6、調(diào)味品：黑醬、醬油、胡椒

7、飲料及其他黑色食品：黑加侖、黑啤酒、可口可樂(lè)、龜苓膏、黑豆花（腐）、何首烏、黑咖啡、黑豆?jié){、巧克力。

黑色食物該怎么吃才對(duì)身體最好？

1、營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)黑棗

黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃的功效，并對(duì)延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。黑棗被稱為“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”，經(jīng)常食用可以幫助女性補(bǔ)氣養(yǎng)血、維持上皮細(xì)胞組織的功效，以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤(rùn)澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。

2、桑葚提高免疫力

桑葚可增強(qiáng)免疫力。桑葚中含有多種氨基酸、有機(jī)酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)、防止人體動(dòng)脈及骨骼關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝的功能。

3、黑木耳富含高纖維，是清道夫

黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是不錯(cuò)的可溶性膳食纖維。鈣、磷、鐵等含量也不低，鐵的含量甚至是食用菌藻中最高的。每天吃 100 克左右的鮮木耳、海帶和其它食用菌菇，對(duì)于預(yù)防三高、控制食欲、促進(jìn)排便都是有益的。

4、黑五類熬粥補(bǔ)腎

任何食品是補(bǔ)還是不補(bǔ)，一定要看這個(gè)食物的屬性。性平、性溫的食物，一年四季對(duì)身體都有補(bǔ)益的作用;性涼、性寒的食物，除了夏天以外，其他季節(jié)盡量不要吃，非要吃的話，也要與溫?zé)岬纳?，辣椒、胡椒、花椒配在一起，這樣既能攝入這些食物特有的營(yíng)養(yǎng)素，又不至于傷腎、傷胃。中醫(yī)指出：溫?zé)崾茄a(bǔ)、寒涼是瀉。所以黑色的溫?zé)崾澄镅a(bǔ)腎功效最佳。

“黑五類”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、核桃，就是最典型的代表。黑米，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開(kāi)胃益中、滑澀補(bǔ)精、健脾暖肝、舒筋活血等功效；豆被古人譽(yù)為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛患者；有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱的黑棗性溫味甘，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎養(yǎng)胃補(bǔ)血的功能；核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥；黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟的作用，對(duì)因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。這五種食物一起熬粥，更是難得的養(yǎng)腎佳品。

5、烏梅抗衰老

烏梅可以生津止渴，對(duì)治療腹瀉、咳嗽、虛汗都有一定的功效，它含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷以及大量的有機(jī)酸。所以烏梅是當(dāng)之無(wú)愧的優(yōu)秀抗衰老食品，同時(shí)，還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌，還有消除疲勞、治療口臭及宿醉等。再者，烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外，從而緩解便秘的癥狀!

6、關(guān)于黑大蒜

黑蒜的本質(zhì)還是大蒜，鮮大蒜在高溫高濕環(huán)境下，會(huì)發(fā)酵成黑蒜。這個(gè)過(guò)程中，蒜氨酸和各種多酚化合物的含量與活性，會(huì)有所增加。但抗癌、降壓降血脂的功效，并不會(huì)因此而忽然出現(xiàn)。黑蒜的好處是，口感變甜、變綿軟，對(duì)腸胃刺激小，而且吃完之后不會(huì)有強(qiáng)烈的口氣。不習(xí)慣吃大蒜的朋友，換換花樣吃吃也行。

7、關(guān)于黑芝麻

黑芝麻，是富含脂肪的種子。營(yíng)養(yǎng)不良、體重偏低者，可以把吃芝麻作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但因?yàn)楹土枯^高，減肥的朋友不要吃太多。建議一天吃一小把20克。很多人相信多吃黑色食物能生發(fā)、黑發(fā)，其實(shí)這種說(shuō)法并沒(méi)有確切根據(jù)，一次性整勺整勺地吃黑芝麻，怕是只會(huì)變胖。

PS：可以吃，要控制量，關(guān)鍵在堅(jiān)持。

8、關(guān)于烏雞

首先，烏骨雞最大的特征——皮、骨頭甚至肉都帶黑色，這是因?yàn)楹谏氐某练e。黑色素并非人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，也沒(méi)有明確的科學(xué)證據(jù)顯示它有保健功能。其次，人們津津樂(lè)道的烏雞功效、藥效是來(lái)自于古代典籍的記述。而這些記述只不過(guò)搜集整理的民間傳說(shuō)，并沒(méi)有可靠的證據(jù)去支持。

吃可以，補(bǔ)可能會(huì)讓你失望了。

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