??食品生產(chǎn)中都有哪些微生物污染？怎么有效安全的解決？

在影響中國食品安全的諸多因素中，微生物污染高居首位。食品的微生物污染通常由一些致病微生物引起，微生物污染分為3類，主要細(xì)菌污染、真菌污染和病毒污染。由于微生物具有較強(qiáng)的生態(tài)適應(yīng)性，食品原料在種植、收獲、飼養(yǎng)、捕撈、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售、保存及食用等眾多環(huán)節(jié)都可能被微生物污染。

病原微生物威脅食品安全和人類健康，相較于其他化學(xué)污染來說，食品易受微生物污染的特點(diǎn)是與生俱來的，由于微生物在空氣、水、人體等環(huán)境中無所不在，這使其成為食品加工過程中無法杜絕污染的因素之一。

現(xiàn)代食品安全管理中，微生物污染是頭等大事，食品生產(chǎn)者必須足夠重視，才有可能將其危害控制在安全水平之下。

食品生產(chǎn)中致病菌污染怎么解決？

細(xì)菌性污染

細(xì)菌性污染是涉及面最廣、影響最大、問題最多的一類食品污染，其引起的食物中毒在所有食物中毒中具有普遍性并極具爆發(fā)性。細(xì)菌性食物中毒全年皆可發(fā)生，具有易發(fā)性和普遍性等特點(diǎn)，對(duì)人類健康有較大的威脅。引起食品污染的細(xì)菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、志賀菌、葡萄球菌等。

真菌性污染

真菌在發(fā)酵食品行業(yè)的應(yīng)用非常廣泛，但許多真菌也會(huì)產(chǎn)生真菌毒素，從而引起食品污染。尤其是20世紀(jì)60年代發(fā)現(xiàn)具有強(qiáng)致癌性的黃曲霉素以來，真菌與真菌毒素對(duì)食品的污染日益引起各方重視。真菌毒素不僅具有較強(qiáng)的急性毒性和慢性毒性，還具有致癌、致畸、致突變性，如黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素，麥角菌產(chǎn)生的麥角堿，以及雜色曲霉、構(gòu)巢曲霉產(chǎn)生的雜色曲霉素等。真菌毒素的毒性可以分為神經(jīng)毒、肝臟毒、腎臟毒、細(xì)胞毒等，如黃曲霉素具有強(qiáng)烈的肝臟毒，可以引起肝癌。

食品生產(chǎn)中致病菌污染怎么解決？

常見的產(chǎn)毒真菌主要有曲霉、青霉、鐮刀菌、交鏈孢霉等。由于真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度與濕度，因此真菌性食物中毒往往有較為明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。在我國北方地區(qū)食品中黃曲霉素B1污染較輕，而長江沿岸和長江以南地區(qū)則較重。

病毒性污染

與細(xì)菌、真菌不同，病毒的繁殖離不開宿主，所以病毒往往先污染動(dòng)物性食品，然后通過宿主、食物等媒介進(jìn)一步傳播。帶有病毒的水產(chǎn)品、患病動(dòng)物的乳/肉制品一般是病毒性食物中毒的起源。同細(xì)菌、真菌引起的病變相比，食源性病毒引發(fā)的疾病更加難以得到有效治療，且更容易爆發(fā)流行。

常見食源性病毒主要有甲型肝炎病毒、戊型肝炎病毒、輪狀病毒、諾瓦克病毒、朊病毒、禽流感病毒等，這些病毒曾經(jīng)或仍在肆虐，造成了許多重大的疾病群發(fā)事件。

食品生產(chǎn)中致病菌污染怎么解決？

產(chǎn)品達(dá)到ISO 9000 和ISO 14000 標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過了歐盟及眾多國外研究機(jī)構(gòu)組織檢測，在被歐洲大多數(shù)國家廣泛應(yīng)用的同時(shí)，在澳大利亞、北美也被作為新一代的殺菌、消毒劑而被認(rèn)可。

食品生產(chǎn)中都有哪些微生物污染？怎么有效安全的解決？

諾福牌食品消毒殺菌劑的特點(diǎn)

諾福擁有強(qiáng)效的廣譜殺菌效果，在殺滅病原體細(xì)菌，生物膜，霉菌、藻類，酵母，真菌和病毒等物質(zhì)時(shí)效果顯著，諾福的功效是經(jīng)過近200種細(xì)菌學(xué)，生物學(xué)，病毒學(xué)和毒物學(xué)的測試和驗(yàn)證過的?？梢詮氐讱⑹称飞a(chǎn)中可能遇到的各種細(xì)菌。

具備高穩(wěn)定性：諾福在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒中心的檢測報(bào)告中明確表明，在54攝氏度下，敞口放置14天，諾福的有效成分損耗只有0.42%，是目前已知的同類殺菌產(chǎn)品中，最為穩(wěn)定的，因此，產(chǎn)品可以長期被使用，也因此能夠保證食品生產(chǎn)企業(yè)的每個(gè)批次的微生物指標(biāo)不出現(xiàn)起伏。

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具備高適用性：諾福不受溫度，光照，PH值影響，而且諾福也不會(huì)改變產(chǎn)品的PH值，因此不需要用其他輔助類產(chǎn)品，不同于二氧化氯和抗生素類產(chǎn)品，諾福獨(dú)特的殺菌原理，不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，諾福是目前一款不產(chǎn)生耐藥性的產(chǎn)品，因此可以長期，穩(wěn)定的被食品加工企業(yè)應(yīng)用。

真正意義上的環(huán)保殺菌產(chǎn)品：諾福在作用后，分解為水和氧氣，不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生任何有害殘留，且過氧化物不超標(biāo)，使用簡單，易于操作，可以規(guī)范化管理。

通過國家和歐盟權(quán)威認(rèn)證檢測：諾福擁有歐盟食品安全認(rèn)證，歐盟生態(tài)殺菌認(rèn)證，多個(gè)試驗(yàn)室檢測報(bào)告，是目前擁有資質(zhì)最全最權(quán)威的食品加工殺菌消毒劑產(chǎn)品。

潤聯(lián)環(huán)保，專注消毒產(chǎn)品和消毒方案十余年！

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