近期各地的食品安全監(jiān)督管理局發(fā)布的市場(chǎng)食品安全抽檢信息中，微生物污染的信息屢屢出現(xiàn)。食品微生物污染問題為何頻發(fā)，微生物污染過后的食品又會(huì)對(duì)我們有什么樣的危害呢？讓我們一起去了解一下。

微生物污染是指由細(xì)菌與細(xì)菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動(dòng)物性食品生物性污染。

微生物污染包括細(xì)菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，在全世界每年數(shù)以億計(jì)的食源性疾病患者中，70%是由于食用了各種致病性微生物污染的食品和飲水造成的。

微生物的污染主要是通過減弱或消除微生物污染食品的各種因素和機(jī)會(huì)來實(shí)現(xiàn)的。要減弱或消除微生物污染，就要在原材料的收集、前處理、加工、運(yùn)輸及貯藏等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生的管理，從生產(chǎn)的環(huán)境、設(shè)備和工作人員等各個(gè)方面盡可能減少徽生物污染食品的機(jī)會(huì)，防止微生物污染食品。食品原料在加工前，不論是動(dòng)物性的還是植物性來源的， 都會(huì)受到一定程度的微生物污染，因此要選擇優(yōu)質(zhì)健康的原材料進(jìn)行生產(chǎn)。原材料的運(yùn)輸和貯藏會(huì)進(jìn)一步增加微生物污染的機(jī)會(huì)，要有抑制或殺滅微生物的措施，防止微生物的迅速繁殖而避免在加工前即發(fā)生原料的腐敗變質(zhì)。

微生物污染也是主要傳染性疾病的源頭。當(dāng)前有20%的呼吸道疾病由大氣微生物污染引起；世界上最主要的41種重大傳染性疾病中，14種是由空氣中的微生物傳播所致。近年來一些大的公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，如SARS、禽流感、手足口病等都與微生物污染有關(guān)。

河南冠宇儀器生產(chǎn)的食品安全監(jiān)測(cè)儀可以檢測(cè)食品、生產(chǎn)機(jī)械、生產(chǎn)環(huán)境、中的菌落總數(shù)，方便檢測(cè)食品在生產(chǎn)過程中的污染情況。便于企業(yè)整改，保證產(chǎn)品質(zhì)量。這款食品檢測(cè)儀采用熒光量子技術(shù)，檢測(cè)流程簡(jiǎn)便，速度快，準(zhǔn)確度高，內(nèi)置打印機(jī)，檢測(cè)結(jié)果無需等待，現(xiàn)場(chǎng)打印，結(jié)果清晰可見。相信有了這款黑科技的推廣和使用，食品微生物污染的問題將會(huì)逐漸解決。返回搜狐，查看更多

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