夏至過后，天氣一天比一天熱了起來，尤其在南方很多地區(qū)，氣溫經(jīng)常會(huì)達(dá)到38℃以上的超高溫天氣，6月份的梅雨季節(jié)，天氣悶熱，7月8月盛夏時(shí)節(jié)酷暑難耐，這段時(shí)間很多朋友也都沒啥胃口，沒有食欲，吃啥都不香，這幾個(gè)月我們不僅要多多加強(qiáng)體育鍛煉，加速身體代謝排出濕氣和毒素，也要在飲食上以清淡的食物為主，多食新鮮的瓜果蔬菜，少食大魚大肉，油炸，燒烤等油膩之物，今天給大家?guī)?0道家常熗拌菜，涼拌菜，清清爽爽的健康時(shí)蔬，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單拌一拌，省事還好吃，特別適合夏日餐桌，專治各種沒食欲，趕快收藏好。

麻醬油麥菜

所需食材：油麥菜，芝麻醬，蒜，生抽，白糖，鹽，香油，水，芝麻

美味做法

1 新鮮的油麥菜洗凈切成小段，起鍋燒水，水開焯燙油麥菜，焯燙30秒撈出。控干水分裝盤備用。

2 碗中放入芝麻醬三勺，蒜末，一勺生抽，一勺白糖，半勺鹽，一勺香油，加水解開芝麻醬，所有的調(diào)料攪拌均勻。

3 把調(diào)好的料汁淋在油麥菜上。撒點(diǎn)小芝麻即可開吃。

白灼番薯葉

所需食材：番薯葉，蒜，干辣椒，生抽

美味做法

1 準(zhǔn)備好新鮮的番薯葉（地瓜葉），洗凈切去老根，切成小段，起鍋燒水，水中放一勺鹽和油焯燙出來的菜更碧綠脆口，放入番薯葉焯燙，焯燙1分鐘焯熟撈出?？馗伤謧溆?。

2 做個(gè)料汁起鍋燒油，蒜末干辣椒爆香，然后盛出放入碗中，碗中加一勺生抽，攪拌均勻。

3 然后把調(diào)好的料汁淋在菜上，清新爽口的夏季必備小菜。

西蘭花拌木耳

所需食材：木耳，西蘭花，蒜，干辣椒，鹽，雞精，白糖，生抽，香油，味精，醋

美味做法

1 西蘭花掰成一個(gè)個(gè)的小朵，放入盆中加水浸泡，加一勺鹽，浸泡20分鐘，泡出雜質(zhì)，清新干凈備用。木耳泡發(fā)準(zhǔn)備好。

2 起鍋燒水，放入西蘭花和木耳焯水，焯燙焯熟撈出，過一遍涼水保持清脆口感。

3 調(diào)個(gè)料汁，碗中放入蒜末，干辣椒，用熱油爆香，加一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖，一勺味精，五勺醋，一勺生抽，一勺香油攪拌均勻。

4 把料汁倒入菜上，用摟拌的手法，戴上手套從下往上把料汁和菜充分拌勻。開胃解膩，清爽可口的夏日餐桌必備小涼菜就做好了。

涼拌苦菊

所需食材：苦菊，蒜，干辣椒，鹽，白糖，雞精，生抽，醋，花生米

美味做法

1 新鮮的苦菊放入水中，加一勺鹽，浸泡半小時(shí)，泡出雜質(zhì)，半小時(shí)后拿出，洗凈切成小段，控干水分，放入碗中。

2 拌調(diào)料汁，碗中放入蒜末，干辣椒，半勺鹽，半勺白糖，半勺雞精，用熱油爆香，加入一勺生抽，兩勺醋，料汁攪拌均勻。

3 把料汁倒在苦菊上，再加點(diǎn)花生米，攪拌均勻，即可開吃，夏日清爽敗火菜，清熱消暑，敗火解毒。

熗拌芹菜

所需食材：芹菜，胡蘿卜，鹽水花生，鹽，雞精，干辣椒，花椒，香油

美味做法

1 芹菜洗凈切成小段，胡蘿卜去皮洗凈切成小丁，起鍋燒水，焯燙芹菜段和胡蘿卜丁，焯熟撈出?？馗伤謧溆谩?/p>

2 碗中放入焯好的芹菜段，胡蘿卜丁，加入鹽水花生，加一勺鹽，半勺雞精，干辣椒和花椒用熱油榨香倒入菜上，再加一勺香油。

3 攪拌均勻即可開吃。脆爽可口。

熗拌干豆腐絲

所需食材：干豆腐，洋蔥，蒜，香菜，干辣椒，辣椒面，鹽，雞精，香油

美味做法

1 干豆腐切成細(xì)絲，焯水焯燙30秒撈出，過一遍涼水，碗中放入干豆腐絲，切好的洋蔥絲，蒜末，香菜。

2 起鍋燒油，放干辣椒，辣椒面爆香。

3 然后把榨香的干辣椒，辣椒面澆在菜上，加一勺鹽，一勺雞精，一勺香油，戴上手套，抖散拌勻即可。開胃解膩的清爽夏日小菜。

涼拌海帶絲

所需食材：海帶，蒜，小米辣，鹽，白糖，雞精，生抽，醋，香油，辣油，香菜

美味做法

1 海帶切絲，起鍋燒水，焯燙海帶絲，焯熟撈出，過一遍涼水保持清脆口感，控干水分備用。

2 盤中放入海帶絲，蒜末，小米辣，半勺鹽，半勺白糖，半勺雞精，一勺生抽，三勺醋，一勺香油，一勺辣油，小香菜。拌勻即可開吃。夏天我們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┖?，海帶富含豐富的鉀元素，可以補(bǔ)充我們?nèi)粘Ｏ募玖骱箮ё叩拟洠a(bǔ)充能量。

紅油耳絲

所需食材：豬耳朵，黃瓜，青椒，蒜，香菜，鹽，雞精，白糖，生抽，醋，香油，辣椒油

美味做法

1 盆中放入鹵好的豬耳朵，切成絲，黃瓜絲，青椒絲，蒜末，香菜。

2 放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，一勺生抽，兩勺醋，一勺香油，一勺辣椒油，拌勻即可，清新爽口。夏日必備餐桌下酒硬菜。

風(fēng)味三絲

所需食材：金針菇，黃瓜，火腿，鹽，白糖，生抽，醋，香油，辣椒油

美味做法

1 金針菇去根洗凈，焯水，焯熟焯軟撈出，控干水分備用。

2 碗中放入金針菇，黃瓜絲，火腿絲，小米辣，蒜末，香菜。

3 加半勺鹽，半勺白糖，一勺生抽，三勺醋，一勺香油，一勺辣椒油，拌勻即可開吃，十分的開胃。

家常涼菜

所需食材：黃瓜，干豆腐，胡蘿卜，蒜，豬肉絲，干辣椒，東北大拉皮，青椒，老抽，鹽，雞精，白糖，生抽，醋，香油，辣椒油，芝麻醬

美味做法

1 炒個(gè)肉冒，起鍋燒油，下入豬肉絲滑散，放入干辣椒，老抽，繼續(xù)煸炒，肉冒就炒好了。

2 盆中放入切好的干豆腐絲，黃瓜絲，青椒絲，胡蘿卜絲，蒜末，香菜，東北大拉皮。和炒好的肉冒。

3 加一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖，一勺生抽，三勺醋，一勺香油，一勺辣椒油，和解開的芝麻醬，攪拌均勻即可，夏日清爽涼拌菜，專治各種沒食欲。

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