首頁 資訊 夏日必備10道涼拌菜,簡(jiǎn)單拌一拌,爽口又解暑,可別再說不會(huì)做了

夏日必備10道涼拌菜,簡(jiǎn)單拌一拌,爽口又解暑,可別再說不會(huì)做了

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月13日 10:55

夏至過后,天氣一天比一天熱了起來,尤其在南方很多地區(qū),氣溫經(jīng)常會(huì)達(dá)到38℃以上的超高溫天氣,6月份的梅雨季節(jié),天氣悶熱,7月8月盛夏時(shí)節(jié)酷暑難耐,這段時(shí)間很多朋友也都沒啥胃口,沒有食欲,吃啥都不香,這幾個(gè)月我們不僅要多多加強(qiáng)體育鍛煉,加速身體代謝排出濕氣和毒素,也要在飲食上以清淡的食物為主,多食新鮮的瓜果蔬菜,少食大魚大肉,油炸,燒烤等油膩之物,今天給大家?guī)?0道家常熗拌菜,涼拌菜,清清爽爽的健康時(shí)蔬,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單拌一拌,省事還好吃,特別適合夏日餐桌,專治各種沒食欲,趕快收藏好。

麻醬油麥菜

所需食材:油麥菜,芝麻醬,蒜,生抽,白糖,鹽,香油,水,芝麻

美味做法

1 新鮮的油麥菜洗凈切成小段,起鍋燒水,水開焯燙油麥菜,焯燙30秒撈出。控干水分裝盤備用。

2 碗中放入芝麻醬三勺,蒜末,一勺生抽,一勺白糖,半勺鹽,一勺香油,加水解開芝麻醬,所有的調(diào)料攪拌均勻。

3 把調(diào)好的料汁淋在油麥菜上。撒點(diǎn)小芝麻即可開吃。

白灼番薯葉

所需食材:番薯葉,蒜,干辣椒,生抽

美味做法

1 準(zhǔn)備好新鮮的番薯葉(地瓜葉),洗凈切去老根,切成小段,起鍋燒水,水中放一勺鹽和油焯燙出來的菜更碧綠脆口,放入番薯葉焯燙,焯燙1分鐘焯熟撈出??馗伤謧溆?。

2 做個(gè)料汁起鍋燒油,蒜末干辣椒爆香,然后盛出放入碗中,碗中加一勺生抽,攪拌均勻。

3 然后把調(diào)好的料汁淋在菜上,清新爽口的夏季必備小菜。

西蘭花拌木耳

所需食材:木耳,西蘭花,蒜,干辣椒,鹽,雞精,白糖,生抽,香油,味精,醋

美味做法

1 西蘭花掰成一個(gè)個(gè)的小朵,放入盆中加水浸泡,加一勺鹽,浸泡20分鐘,泡出雜質(zhì),清新干凈備用。木耳泡發(fā)準(zhǔn)備好。

2 起鍋燒水,放入西蘭花和木耳焯水,焯燙焯熟撈出,過一遍涼水保持清脆口感。

3 調(diào)個(gè)料汁,碗中放入蒜末,干辣椒,用熱油爆香,加一勺鹽,一勺雞精,一勺白糖,一勺味精,五勺醋,一勺生抽,一勺香油攪拌均勻。

4 把料汁倒入菜上,用摟拌的手法,戴上手套從下往上把料汁和菜充分拌勻。開胃解膩,清爽可口的夏日餐桌必備小涼菜就做好了。

涼拌苦菊

所需食材:苦菊,蒜,干辣椒,鹽,白糖,雞精,生抽,醋,花生米

美味做法

1 新鮮的苦菊放入水中,加一勺鹽,浸泡半小時(shí),泡出雜質(zhì),半小時(shí)后拿出,洗凈切成小段,控干水分,放入碗中。

2 拌調(diào)料汁,碗中放入蒜末,干辣椒,半勺鹽,半勺白糖,半勺雞精,用熱油爆香,加入一勺生抽,兩勺醋,料汁攪拌均勻。

3 把料汁倒在苦菊上,再加點(diǎn)花生米,攪拌均勻,即可開吃,夏日清爽敗火菜,清熱消暑,敗火解毒。

熗拌芹菜

所需食材:芹菜,胡蘿卜,鹽水花生,鹽,雞精,干辣椒,花椒,香油

美味做法

1 芹菜洗凈切成小段,胡蘿卜去皮洗凈切成小丁,起鍋燒水,焯燙芹菜段和胡蘿卜丁,焯熟撈出??馗伤謧溆谩?/p>

2 碗中放入焯好的芹菜段,胡蘿卜丁,加入鹽水花生,加一勺鹽,半勺雞精,干辣椒和花椒用熱油榨香倒入菜上,再加一勺香油。

3 攪拌均勻即可開吃。脆爽可口。

熗拌干豆腐絲

所需食材:干豆腐,洋蔥,蒜,香菜,干辣椒,辣椒面,鹽,雞精,香油

美味做法

1 干豆腐切成細(xì)絲,焯水焯燙30秒撈出,過一遍涼水,碗中放入干豆腐絲,切好的洋蔥絲,蒜末,香菜。

2 起鍋燒油,放干辣椒,辣椒面爆香。

3 然后把榨香的干辣椒,辣椒面澆在菜上,加一勺鹽,一勺雞精,一勺香油,戴上手套,抖散拌勻即可。開胃解膩的清爽夏日小菜。

涼拌海帶絲

所需食材:海帶,蒜,小米辣,鹽,白糖,雞精,生抽,醋,香油,辣油,香菜

美味做法

1 海帶切絲,起鍋燒水,焯燙海帶絲,焯熟撈出,過一遍涼水保持清脆口感,控干水分備用。

2 盤中放入海帶絲,蒜末,小米辣,半勺鹽,半勺白糖,半勺雞精,一勺生抽,三勺醋,一勺香油,一勺辣油,小香菜。拌勻即可開吃。夏天我們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┖?,海帶富含豐富的鉀元素,可以補(bǔ)充我們?nèi)粘O募玖骱箮ё叩拟洠a(bǔ)充能量。

紅油耳絲

所需食材:豬耳朵,黃瓜,青椒,蒜,香菜,鹽,雞精,白糖,生抽,醋,香油,辣椒油

美味做法

1 盆中放入鹵好的豬耳朵,切成絲,黃瓜絲,青椒絲,蒜末,香菜。

2 放入半勺鹽,半勺雞精,半勺白糖,一勺生抽,兩勺醋,一勺香油,一勺辣椒油,拌勻即可,清新爽口。夏日必備餐桌下酒硬菜。

風(fēng)味三絲

所需食材:金針菇,黃瓜,火腿,鹽,白糖,生抽,醋,香油,辣椒油

美味做法

1 金針菇去根洗凈,焯水,焯熟焯軟撈出,控干水分備用。

2 碗中放入金針菇,黃瓜絲,火腿絲,小米辣,蒜末,香菜。

3 加半勺鹽,半勺白糖,一勺生抽,三勺醋,一勺香油,一勺辣椒油,拌勻即可開吃,十分的開胃。

家常涼菜

所需食材:黃瓜,干豆腐,胡蘿卜,蒜,豬肉絲,干辣椒,東北大拉皮,青椒,老抽,鹽,雞精,白糖,生抽,醋,香油,辣椒油,芝麻醬

美味做法

1 炒個(gè)肉冒,起鍋燒油,下入豬肉絲滑散,放入干辣椒,老抽,繼續(xù)煸炒,肉冒就炒好了。

2 盆中放入切好的干豆腐絲,黃瓜絲,青椒絲,胡蘿卜絲,蒜末,香菜,東北大拉皮。和炒好的肉冒。

3 加一勺鹽,一勺雞精,一勺白糖,一勺生抽,三勺醋,一勺香油,一勺辣椒油,和解開的芝麻醬,攪拌均勻即可,夏日清爽涼拌菜,專治各種沒食欲。

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