春天，氣候漸暖，正是養(yǎng)生的好時機，這個時候在飲食上，一定要忌辛辣、忌油膩，多吃五谷雜糧以及當季蔬菜水果。尤其是春季消化系統(tǒng)欠佳、經常便秘的人群，可以多吃一些粗糧來代替精細白面。

今天我用了高粱面來和面來做饅頭，代替主食低脂飽腹，營養(yǎng)又健康！

高粱含有較高的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，改善消化系統(tǒng)功能，對于預防春季常見的便秘有積極作用。高粱中的低升糖指數碳水化合物有助于緩慢釋放能量，對于維持血糖水平的穩(wěn)定具有重要作用，適合春季健康飲食。高粱中的不飽和脂肪酸和膳食纖維有助于降低血液中的壞膽固醇水平，維護心血管健康，減少春季心血管疾病的風險。高粱中含有較高的鈣元素，對于春季補充鈣質，預防缺鈣引起的全身疲乏等有很好的作用。

常吃高粱對于脾虛所導致的泄瀉、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹以及消化不良等癥狀有很好的改善作用。高粱還具有化痰、安神的功效，適用于痰濕咳嗽的人群，可以緩解春季常見的咳嗽、痰多等癥狀，同時有助于改善睡眠質量。

【高粱饅頭】

主要食材：高粱面200克，普通面粉300克，酵母粉5克，清水265克，豬油3克

【具體做法】

1、200克高粱面、300克普通面粉混合，265克清水中加入5克酵母粉混合均勻，倒入面粉中，攪拌成面絮狀。

2、加入3克豬油或者椰子油，

揉成光滑細膩的面團。

加入豬油或者椰子油可以讓饅頭保持松軟。

3、揉好的面團分成均等大小的面劑子，每一個都搓圓。

4、放在溫暖處發(fā)酵至1.5倍大，看起來明顯蓬松輕盈，大火上鍋蒸15分鐘，關火燜兩分鐘出鍋。

蒸好的高粱饅頭熱量低，飽腹感強，一次可以多做一些，冷凍保存，吃的時候回鍋蒸10分鐘就可以了。

【小貼士】

1、普通面粉和高粱面的比例可以根據自己喜歡的口感去調整，高粱面越多口感越粗糙，但是熱量也會更低一些。想要偏松軟的口感，那就少加高粱面，多加普通面粉。

2、上鍋蒸之前的發(fā)酵尤其重要，一定要根據氣溫掌握好時間，看起來明顯蓬松輕盈，用手按壓會輕輕回彈，這個程度就可以了。

相關知識

秋天要常喝紅棗玉米粥，健脾助消化，營養(yǎng)又香甜，粗糧細做很簡單
陳皮+（理氣健脾，化痰）
粗糧饅頭熱量
昨天蒸了一天粗糧饅頭，真的巨好吃，養(yǎng)胃健脾，太舒服了
早餐吃這8種粗糧，養(yǎng)出健康好脾胃
清淡粗糧搭配養(yǎng)胃藥膳
五谷雜糧作為健康粗糧，推薦幾種吃法，養(yǎng)出好脾胃
粗糧細做健康保健面食【玫瑰花玉米面饅頭】
天熱就要吃粗糧！這4種最養(yǎng)胃潤燥，別只知道吃白粥饅頭了
粗糧養(yǎng)生俏 粗細搭配有技巧

網址: 粗糧細作，春天用它來做饅頭，健脾養(yǎng)胃促消化，安神化痰睡得香 http://m.u1s5d6.cn/newsview1400396.html