21日，在茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會上，《武夷紅茶品質(zhì)化學(xué)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書》正式發(fā)布。
      450多年前，紅茶鼻祖正山小種從武夷山桐木村出發(fā)，沿著萬里茶道邁向全國、登陸歐洲、走向世界，以武夷紅茶為代表的中國茶文化影響了全世界。隨著科技的進步，人們越來越關(guān)注茶的健康屬性，去年以來，我市邀請中國工程院院士劉仲華牽頭，聯(lián)合國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、茶學(xué)教育部重點實驗室和國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)實驗室深入開展武夷紅茶健康養(yǎng)生功能研究，取得階段性成果，形成了《武夷紅茶品質(zhì)化學(xué)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書》。      經(jīng)過科學(xué)分析驗證，《武夷紅茶品質(zhì)化學(xué)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書》解析了武夷紅茶“花香、桂圓干香、松煙香”的化學(xué)物質(zhì)組成，揭示了不同品類、不同等級的武夷紅茶香氣物質(zhì)組成差異及其表征成分，剖析了武夷紅茶滋味化學(xué)成分組成，揭示了不同品類、不同等級武夷紅茶的滋味物質(zhì)組成差異及其特征性成分。并從武夷紅茶具有維護腸道健康、防治結(jié)腸炎、有效抑制炎癥、調(diào)節(jié)腸道菌群等效用證實武夷巖茶具有顯著的延緩衰老作用，并且可以有效調(diào)降血脂控制肥胖，有效降低血糖等效用。
      《武夷紅茶品質(zhì)化學(xué)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書》的發(fā)布將為南平“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展、建設(shè)茶業(yè)強市提供重要助力。

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