隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)健康問題越來越重視。茶作為中國(guó)傳統(tǒng)飲品，其保健功效逐漸吸引了消費(fèi)者的關(guān)注，茶與健康的研究也成為了國(guó)際熱點(diǎn)。 

    “清香型鐵觀音——一見鐘情、延緩衰老、更年輕；濃香型鐵觀音——蜜意濃情、護(hù)肝降脂、更輕松；陳香型鐵觀音——日久生情、抗炎清火、更精神?！边@是新晉中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華發(fā)布的安溪鐵觀音健康功效最新研究成果。

△ 中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 劉仲華

      劉仲華，中國(guó)工程院院士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，浙江大學(xué)兼職教授，國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任，教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人。主要從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術(shù)、飲茶與健康等方向的研究與教學(xué)工作。

      通過科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為依托，將大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)通過圖表方式，劉仲華院士向大眾全面展示了安溪鐵觀音的降脂護(hù)肝、調(diào)降尿酸、調(diào)理腸胃、抗炎清火、延緩衰老等健康功效及其作用機(jī)理，科學(xué)闡釋了安溪鐵觀音的保健養(yǎng)生作用。 具體內(nèi)容如下：

安溪鐵觀音的延緩衰老作用

安溪鐵觀音的降脂護(hù)肝作用

安溪鐵觀音的調(diào)降尿酸作用

安溪鐵觀音的調(diào)理腸胃作用

安溪鐵觀音的抗炎清火作用

安溪鐵觀音的品質(zhì)化學(xué)特點(diǎn)

      劉仲華院士指出：“濃香型鐵觀音比清香型鐵觀音在降總膽固醇方面要好一些。陳香型鐵觀音有其重要的價(jià)值，在降低尿酸，預(yù)防痛風(fēng)，減少痛風(fēng)等方面，要比清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音更好。我堅(jiān)定的相信，健康是未來強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力?！?/p>

      據(jù)介紹，自2010年開始，劉仲華院士就帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開始系統(tǒng)研究鐵觀音的保健功能，在2016年10月發(fā)布了《安溪鐵觀音（陳香型）健康功效的最新研究成果》。

    “這次發(fā)布的成果是在原有基礎(chǔ)上，對(duì)清香型和濃香型鐵觀音進(jìn)行更深入研究所得出的最新成果?！眲⒅偃A介紹，此次研究采用現(xiàn)代分析儀器，結(jié)合細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、現(xiàn)代藥理學(xué)新理論與新技術(shù)手段，系統(tǒng)檢測(cè)安溪鐵觀音的品質(zhì)成分、功能成分和質(zhì)量安全成分，證實(shí)安溪鐵觀音的多項(xiàng)保健功效，并對(duì)其品質(zhì)化學(xué)特點(diǎn)進(jìn)行了權(quán)威詮釋。

通過系統(tǒng)地分析了清香型、濃香型、陳香型安溪鐵觀音之間的差異性，從而為消費(fèi)者合理、科學(xué)的選擇提供一個(gè)參考依據(jù)。

      劉仲華院士認(rèn)為，烏龍茶是非常特殊的茶類，將其劃分成清香型、濃香型、陳香型，隨著氧化程度的逐步加重，發(fā)酵程度逐步加重，茶性從良性逐步演變成溫性。故其一款茶覆蓋了與六大茶類相似的茶性，清香型茶性靠近綠茶、濃香型茶性則貼近紅茶、黑茶。

      就安溪鐵觀音具體的健康功能而言，結(jié)合國(guó)內(nèi)外多年的研究，可將茶的健康屬性歸屬至“延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝”兩大類，即“自由基學(xué)說、腸道菌群學(xué)說”。

      但茶非藥，劉仲華教授建議大家應(yīng)根據(jù)鐵觀音的健康屬性和不同類型的鐵觀音所帶來的不同作用，根據(jù)自身不同的生理狀況、不同的時(shí)間周期下，選擇飲用不同的茶（即最適合自己的茶）。

    “由于不同類別的鐵觀音，它的品種、栽培、除草的條件不一樣，風(fēng)味不一樣，因此它所帶來的健康屬性也是有所差異的。我們將會(huì)通過媒體的科普、專家的傳播，讓消費(fèi)者因?yàn)榻】刀x對(duì)鐵觀音，在感受鐵觀音的品飲價(jià)值的同時(shí)，感受到它健康的價(jià)值?！眲⒅偃A院士回答記者提問。

      一葉興，百業(yè)旺。安溪作為全國(guó)茶業(yè)界的標(biāo)桿，在福建乃至全國(guó)茶業(yè)中發(fā)揮著示范引領(lǐng)的作用。劉仲華院士對(duì)安溪鐵觀音健康功效研究成果的發(fā)布，將有效提升安溪鐵觀音的品牌自信心、產(chǎn)業(yè)自信心，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)）

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