導(dǎo)讀：建議中老年人：早餐少吃饅頭大餅，多吃5種主食，低脂飽腹餓得慢。

大家好，我是愛美食愛生活的荷包。一日之計在于晨，早餐不僅僅是早餐，它還是一天美好生活的開始。每個早晨，都請放慢腳步，享受微風(fēng)、花香和早餐，認(rèn)真吃早餐，對生活有期待……

說到早餐，先得有主食。香甜可口的發(fā)糕、精工細(xì)作的面條、晶瑩清香的米飯、白白胖胖的饅頭、暄軟咸香的大餅，恐怕說上半天也說不完，而對于中老年人來說，早餐吃哪種主食必須得有些講究。

中老年人不能再像年輕人那樣，早餐用蛋糕和餅干填飽肚子，這些食物不飽腹而且餓得快，根本撐不到中午。上了年紀(jì)的人吃早餐時也不適合用饅頭和油滋滋的手抓餅當(dāng)主食，這些食物會讓本就不合格的指標(biāo)一路飆升。中老年人吃早餐時，特別是在選擇主食的時候，既要清淡，又要低糖少油，還要吃得營養(yǎng)全面。那么，中老年人早餐到底適合吃什么主食呢？

建議大家：早餐要少吃饅頭大餅，多吃以下5種主食，低脂飽腹，還對身體好，一起來看看有哪些主食吧。

第1種主食：全麥面包

用全麥面包做早餐被越來越多的中老年人所認(rèn)同。全麥面包是以天然谷物為原料，區(qū)別于精制面粉制作而成的面包，全麥面包含有更多的膳食纖維、B族維生素和多種微量元素。早餐適量吃些全麥面包，可以補充身體所需營養(yǎng)。加之全麥面包熱量較低，飽腹感強，可以從一定程度上減少其他食物的攝入量。

全麥粉含量在51%或以上的面包，就可稱為全麥面包，市場上的全麥面包品類繁多，讓人眼花繚亂，這里也不乏一些“偽全麥面包”，咱們要加以甄別。那么要如何挑選全麥面包呢？全麥面包呈淺褐色，質(zhì)地較為粗糙、顆粒分明。從配料表上看，要選全麥粉在配料列表中占據(jù)首位的。成分越簡單越好，有益健康的全麥面包不應(yīng)含有人工色素、香料以及可以提升口感的反式脂肪酸。

低糖低熱量高纖維的全麥面包受到很多人的青睞。市面上很多全麥面包都不是真正的全麥，不僅添加了面粉，還加了蔗糖等添加成分，而我家常吃的這種全麥面包吐司中不含小麥粉，不含糖無色素，吃這樣的全麥面包才能對身體好。

中老年人家里不妨經(jīng)常囤上一些全麥面包吐司，用全麥面包當(dāng)早餐，方便又省事，小餓小累時也可以用全麥面包加餐，別不懂。

第2種主食：魔芋蒸餃

吃早餐，很多人習(xí)慣吃些餃子：蒸餃、餃子面湯、蛋抱餃等等都特別好吃，早餐吃著很舒坦。餃子里有菜又有肉，營養(yǎng)豐富，可以提供給我們一天當(dāng)中所需的營養(yǎng)物質(zhì)，餃子口感也軟乎，很多中老年人都喜歡吃?？善胀ㄋ湹臒崃渴潜容^高的，總是吃這樣的早餐，想不長肉是很難的，有沒有可以一飽口福，還不用擔(dān)心囤積脂肪的吃法呢？還真有，它就是魔芋蒸餃。

雖說魔芋蒸餃也是一種面食主食，但這種蒸餃不管是餃子皮還是餃子餡兒，都是用富含膳食纖維的食材制作而成的。想必大家都知道魔芋是“0”脂肪的食物，把它添加在面皮中，再搭配同樣低熱量的粗糧粉，熱量低飽腹感強。餃子餡兒是由木耳、杏鮑菇、雞肉和油菜等組成，可見魔芋蒸餃口感好、營養(yǎng)搭配也全面，關(guān)鍵是還吃不胖。

如果您嫌自己在家餃子太麻煩，我?guī)湍业揭豢瞵F(xiàn)成的魔芋餃子，餃子皮中除了魔芋粉，還添加了燕麥粉和青稞，熱量很低。餃子皮有韌勁，餡料也豐富。從配料表上看還是挺干凈的，這樣的魔芋蒸餃令人滿意。

魔芋蒸餃包裝得挺妥貼，收到時冰袋還挺結(jié)實，魔芋蒸餃可以煎著吃，還能煮或蒸著吃，都很方便，夏天炎熱，吃些現(xiàn)成的魔芋餃子再方便不過了，條件允許的話，您也置備一些吧！

第3種主食：魔芋面

魔芋面做早餐非常適合喜歡吃面條當(dāng)早餐，又怕長肉的人。魔芋很多人沒吃過，它是一種根莖類的蔬菜。魔芋有人體“清道夫”的美譽，《開寶本草》記載了魔芋“解毒消腫、化痰散結(jié)、軟堅化積、活血化瘀”。適量食用可以增強免疫力，并幫助中老年人改善那些不合格的指標(biāo)。魔芋面的做法多樣又簡單，做魔芋面湯、炒魔芋面或者拌魔芋面都好吃，先學(xué)幾種做法。

魔芋面湯：搭配蝦肉和小青菜。提前把蝦肉處理干凈，加入少許鹽和白胡椒粉腌制，先把蝦肉煮熟。魔芋面打開后用溫水沖洗三遍，將魔芋面加入海鮮湯中，煮4分鐘，加小青菜稍加煮制，加鹽少許香油關(guān)火。

炒魔芋面：搭配魚肉腸或培根、雞蛋、胡蘿卜、豌豆和西蘭花等。先將配菜都清洗干凈，焯水后切成小塊兒，雞蛋炒成雞蛋碎。魔芋面用溫水沖洗三次瀝干水分。鍋中蔥花爆香，倒入魚腸或培根，炒均勻后倒入蔬菜翻炒，再倒入魔芋面，加食鹽調(diào)味2分鐘就可以出鍋。

魔芋面容易儲存，比方便面可強多了，家里可以常備著些。我家老人常吃的魔芋面，除了有魔芋，還添加了苦蕎等食材，常吃魔芋面條有助把不合格的指標(biāo)控制在正常范圍內(nèi)。

魔芋面條的配料表很干凈，沒有添加劑，吃著放心。夏天天氣炎熱，早餐不想做飯時就煮點魔芋面，既簡單又省事，您也囤些魔芋面條吧，別舍不得。

第4種主食：蕎麥卷餅

很多人喜歡用大餅做早餐，手抓餅、蔥油餅、大餅夾油條這些還是少吃些，畢竟油太大了，中老年人要學(xué)會忌嘴。可要早餐想吃這口兒怎么辦？不如吃些雜糧卷餅，用它加些生菜、雞肉這些高纖維高蛋白低脂肪的食材當(dāng)早餐健康又美味。雜糧面的食材咱們可以按照自己的喜好來添加，玉米面粉、綠豆面、黃豆面、青稞粉、蕎麥粉、黑豆粉、苦蕎粉等等這些都非常適合中老年吃。將這些雜糧粉與面粉混合，加水調(diào)成稠一些的面糊。鍋中刷油，倒入適量的面糊，攤成薄餅，中小火烙制，當(dāng)餅的邊緣翹起時翻面烙制另一面。將生菜等配菜放在雜糧餅上，再涂上些香菇醬等醬料，卷起來就可以食用了。

如果您覺得自制粗糧餅太麻煩，我?guī)湍业揭豢瞵F(xiàn)成的蕎麥卷餅，不添加防腐劑，不添加小麥粉，配料表很干凈，沒有看到有亂七八糟的添加劑，這樣的蕎麥卷餅實屬良心之作，遇上不容易。

蕎麥卷餅還有多種口味的，都可以嘗嘗，蕎麥卷餅的厚寬適中，餅皮勁道，有嚼勁，麥香濃郁，蒸、煎后蘸醬、卷菜怎么吃都好吃。蕎麥卷餅單張餅之間都有隔膜，所以卷餅不易粘連，拿取方便。用低脂肪高飽腹的蕎麥粗糧卷餅當(dāng)早餐代餐餅太方便了，您也囤一些吧，別只知道省錢。

第5種主食：燕麥片

沖燕麥片做早餐簡單方便，幾分鐘就可以吃到嘴里。不僅如此，燕麥中含有的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他常見的谷物，值得一提的是，燕麥中含有豐富的鉀，夏天出汗多，很多中老年人常會感覺沒精神沒力氣，腿腳不聽使喚，此時您不妨經(jīng)常吃些燕麥片。此外，對于那些經(jīng)?！耙槐汶y求”的中老年人來說，經(jīng)常適量地吃些燕麥片，還會收獲驚喜。如果您吃膩了燕麥粥，咱們就來學(xué)做個新穎的燕麥糕，早餐當(dāng)主食吃，低脂飽腹，不會很快就餓，松軟可口，比蛋糕還好吃呢。來看做法。

【燕麥糕】

燕麥糕中加入少許紅薯泥和果干、堅果，這樣可以增加口感和營養(yǎng)，把配料切成小塊兒。

燕麥片和蒸熟的紅薯放入攪拌機中，加兩個雞蛋攪打成細(xì)膩的糊狀，如果太稠可以加少許清水，燕麥糊的稠度要類似濃稠酸奶狀態(tài)才可以。

把切好的果干和堅果碎倒進來攪拌均勻。

可加熱的保鮮盒或小碗內(nèi)側(cè)涂少許的油防粘，把燕麥糊倒入容器，上面扣上一個盤子，上汽后蒸制20分鐘，關(guān)火后燜制2分鐘。具體蒸制時間要根據(jù)燕麥糕的厚度來靈活調(diào)整。

取出燕麥糕，立即倒扣脫模切成塊，涼熱均可食用。

燕麥片是中老年人家中應(yīng)該常備的速食食物，我?guī)湍业揭环N高纖黑麥5黑麥片，它的配料表非常干凈，即食燕麥片中沒有任何添加成分，也沒有額外添加蔗糖，零反式脂肪酸。

高纖黑麥5黑麥片是用黑小麥、黑麥、黑米、黑芝麻、奇亞籽五種黑色食材進行黃金比例的搭配制作而成，多種口味都可以嘗嘗。用燕麥片當(dāng)早餐或速食代餐，有營養(yǎng)還能頂飽，有條件的話可以多囤一些。

很多中老年人吃早餐經(jīng)常用饅頭和大餅當(dāng)主食，其實適合中老年的主食還有全麥面包、麥片、蕎麥卷餅、魔芋蒸餃和魔芋面，條件允許的話，就多吃這種5種主食，低脂又飽腹，不容易很快又餓了，您也試試看吧。

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