一年之計(jì)在于春,一日之計(jì)在于晨”,早餐是一日三餐中,最重要的一餐,尤其是建議中老年朋友,早餐更得吃好,少吃饅頭和稀飯,多吃這4種,低脂又健康,營養(yǎng)豐富。
一、全麥面包
全麥面包中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、維生素E、鎂和鐵等礦物質(zhì)。能夠幫助調(diào)節(jié)腸道功能、控制血糖和血脂,以及減輕便秘等問題。
1、500克全麥面粉倒入盆中,放3克鹽,5克酵母粉,280毫升脫脂牛奶和面,放置三到五分鐘,再次揉光滑。發(fā)酵30分鐘后,再放冰箱冷藏發(fā)酵。
2、發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部有密集細(xì)小蜂窩,取出揉面排氣,搓成長條,切成均等面積,取一個(gè)面積向里翻轉(zhuǎn)揉搓,整理成圓形面包坯,面團(tuán)揉好后放虎口旋轉(zhuǎn)收攏,底部刷一層水,放上黑芝麻、白芝麻和燕麥片,放入烤盤中,全二次醒發(fā)好了。表面噴上一層水,放入預(yù)熱好的烤箱180度烤15分鐘。
二、燕麥片——推薦做法:奶香燕麥條
燕麥片富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B群和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,能夠幫助控制血糖、降低膽固醇、減輕便秘等問題。燕麥片中還含有β-葡聚糖等成分,有助于提高免疫力。
1、燕麥片加入適量的溫水,把燕麥泡軟,加入300克面粉,3克酵母粉,一勺白糖,攪拌均勻,攪拌成面絮狀,下手揉成面團(tuán)。醒發(fā)至兩倍大。
2、紅棗剪成小塊,切點(diǎn)胡蘿卜丁,火腿腸丁,面團(tuán)醒發(fā)好,再把紅棗、胡蘿卜、火腿丁加進(jìn)來,攪拌均勻,搓成長條。切成大小均勻的面積。取出一個(gè)面劑搓成長條,直接放進(jìn)蒸屜里面。二次醒發(fā)十分鐘。燕麥條變得胖乎乎的,水開以后蒸15分鐘,再燜上五分鐘。
三、雞蛋——推薦做法:荷包蛋
雞蛋富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。維持肌肉和骨骼的健康,雞蛋中還含有豐富的膽堿和卵磷脂等成分,有助于提高記憶力。
首先準(zhǔn)備七個(gè)雞蛋,全部打入盤中。鍋里水燒開,加入一勺鹽快速的攪拌,讓水轉(zhuǎn)起來,然后把雞蛋全部倒入鍋里,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)最小火煮六分鐘,荷包蛋就煮好了,非常的圓潤,沒有浮沫,也沒有散花,特別的漂亮。
四、牛奶——推薦做法:牛奶雞蛋餅
牛奶富含豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素,有利于骨骼生長,能緩解疲勞,有良好的鎮(zhèn)靜催眠的作用。
1、小盆加入玉米面,面粉各100克,白糖5克,打入兩個(gè)雞蛋,用筷子順一個(gè)方向攪散,倒入適量的純牛奶,攪成稀一些的面糊,攪到面糊粘稠,能拉絲就可以了。
2、電餅鐺燒熱,倒入少許食用油,用勺子舀起面糊,面糊遇熱會(huì)慢慢凝固定型。等雞蛋餅表面凝固后,兩面都煎至微黃色時(shí),雞蛋餅已經(jīng)煎熟了,牛奶雞蛋餅就做好了。返回搜狐,查看更多
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