膳食纖維的作用有增加飽腹感、促進胃腸蠕動、緩解輕度便秘等。

1、增加飽腹感：膳食纖維具有一定的吸水性，當膳食纖維進入胃中會吸水膨脹，并且增加胃內(nèi)融物的容積，而且可溶性膳食纖維的黏度比較高，可以使胃排空的速率減緩，增加飽腹感。

膳食纖維是一種多糖，既不會被胃腸道消化吸收，也不能夠產(chǎn)生熱量。含膳食纖維比較多的食物有麥麩、芹菜、燕麥、火龍果等。

2、促進胃腸蠕動：由于膳食纖維并不會被胃腸道消化以及吸收，而且還可以機械性的刺激腸壁，從而達到促進胃腸蠕動的效果。

3、緩解輕度便秘：膳食纖維在進入胃腸道后會被結(jié)腸細菌發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和氣體，這些物質(zhì)會刺激腸黏膜，從而促進糞便排泄。由于膳食纖維會增加糞便的含水量，所以能夠減少糞便的硬度，有助于緩解輕度便秘。

雖然適量攝入膳食纖維對身體健康有一定的好處，但由于膳食纖維會增加飽腹感，所以在吃的時候也要控制攝入量，如果攝入過多，有可能會增加胃腸負擔。

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