減少食物浪費的20種方法，拒絕舌尖上的浪費，今天你“光盤”了嗎

世界自然基金會廚余計劃的負責人皮特·皮爾森說：“在這個星球上，我們正在失去生境和物種，因為我們需要為人類種植更多的糧食?！?“然后，您查看食物浪費統(tǒng)計數(shù)據(jù)，然后想，等等……什么？我們不需要從野生動植物中獲取更多的棲息地來種植更多的食物；我們需要減少已經(jīng)生產(chǎn)的東西的浪費。我們以便利，豐富和完美外觀的名義浪費了一切，沒人能理解這種聯(lián)系。食物浪費是一個保護問題?！?/p>

實際上，全世界三分之一的糧食（大約13億噸）被浪費，而每年因此花費7500億美元。當我們?nèi)拥羰澄飼r，我們浪費了寶貴的資源和勞力，這些資源和勞力原本是用來把食物放到盤子里的。實際上，浪費的食物占所有森林砍伐的四分之一以上，占全球用水量的近四分之一。它產(chǎn)生了所有溫室氣體排放量的10％。食物浪費的另一個不利方面是其與物種損失的聯(lián)系?？紤]一下這一點：糧食生產(chǎn)是全球生物多樣性的主要威脅，預計到2050年將導致驚人的70％的陸地生物多樣性喪失。這種損失正在亞馬遜地區(qū)發(fā)生，那里仍在清理雨林；同時撒哈拉以南非洲的地區(qū)正在迅速發(fā)展農(nóng)業(yè)，為放牧牲畜創(chuàng)造新的牧場。但這也正在我們的家附近發(fā)生。浪費食物不利于環(huán)境，包括氣候。如果把食物浪費的影響和所有國家的影響對比，食物垃圾將成為世界第三大溫室氣體排放者。

因此，食物浪費是一個比許多人意識到的更大的問題。

扔可食用的食物不僅浪費錢。丟棄的食物被送往垃圾填埋場，在那里腐爛并產(chǎn)生甲烷氣體，后者是第二大最常見的溫室氣體。換句話說，扔掉食物會導致氣候變化。

它也浪費大量的水。根據(jù)世界資源研究所的數(shù)據(jù)，每年用于農(nóng)業(yè)的所有水中有24％通過食物浪費而流失。那是45萬億加侖（約170萬億升）。

盡管這些數(shù)字似乎不勝枚舉，但您可以通過遵循本文中的簡單提示來幫助減少這種有害行為。勿以善小而不為，勿以惡小而為之。

1. 理智購物

大多數(shù)人傾向于購買超出所需的食物。盡管批量購買可能很方便，但研究表明，這種購物方法會導致更多的食物浪費。為避免購買過多的食物，請每隔幾天去一次雜貨店，而不是每周一次大宗購物。在購買更多雜貨之前，請先用光您在上一次購買的所有食物。此外，嘗試列出需要購買的物品并堅持使用該清單。這將幫助您減少沖動購買并減少食物浪費。

這樣的做法還會為您帶來更新鮮和更健康的食物。

2. 正確存放食物

存放不當會導致大量食物浪費。許多人不確定如何儲存水果和蔬菜，這可能導致過早成熟，最終導致農(nóng)產(chǎn)品腐爛。例如，切勿冷藏土豆，西紅柿，大蒜，黃瓜和洋蔥。這些物品應保持在室溫下。將產(chǎn)生較多乙烯氣體的食物與產(chǎn)生較少氣體的食物分開是減少食物變質(zhì)的另一種好方法。乙烯會促進食品成熟，并可能導致腐敗。成熟時會產(chǎn)生乙烯氣體的食物包括：香蕉、牛油果、番茄、哈密瓜、桃子、梨和大蔥這些食物應遠離對乙烯敏感的農(nóng)產(chǎn)品，例如土豆，蘋果，綠葉蔬菜，漿果和辣椒，以免過早變質(zhì)。

3. 學會保存

盡管您可能認為發(fā)酵和腌制是新時尚，但類似的食品保鮮技術已使用了數(shù)千年。腌制是使用鹽水或醋的一種保存方法，最早可追溯至公元前2400年。腌制，干燥，罐頭，發(fā)酵，冷凍和固化都是使食物使用壽命更長，從而減少浪費的方法。

這些方法不僅可以減少您的碳排放，而且還可以節(jié)省您的錢。而且，大多數(shù)保存技術都很簡單而且很有趣。

例如，罐裝過量的成熟蘋果并將其變成蘋果醬，或者腌制新鮮的胡蘿卜，將為您提供甚至孩子們都可以享受的美味持久的美食。

4. 不要成為完美主義者

您是否知道在一個蘋果籃中翻箱倒柜，直到發(fā)現(xiàn)外觀最完美的蘋果都會造成食物浪費？

盡管口味和營養(yǎng)完全相同，但所謂的“丑陋”水果和蔬菜卻被淘汰下來，使其它產(chǎn)品更加悅目。消費者對無瑕疵的水果和蔬菜的需求導致主要的雜貨店只能從農(nóng)民那里購買外觀完美的產(chǎn)品。這導致大量的優(yōu)質(zhì)食物被浪費掉。通過在雜貨店選擇稍微不完美的產(chǎn)品，或者直接從農(nóng)民那里選擇更好的產(chǎn)品，來盡自己的一份力量。

5. 保持冰箱整潔

您可能已經(jīng)聽說過這樣一句話：“視線之外，心不在”?！?在食品方面尤其如此。

擁有一個庫存充足的冰箱可能是一件好事，而對于食物浪費來說，裝滿的冰箱可能是不好的。

保持有條理的冰箱，從而避免食物變質(zhì)，這樣您就可以清楚地看到食物并知道何時購買。

存放冰箱的一個好方法是使用“先進先出”的方法。

例如，當您購買一盒新的漿果時，請將新包裝放在舊包裝后面。這有助于確保使用日期較早的食物，而不是浪費食物。

6. 保存剩菜剩飯

盡管許多人從大餐中節(jié)省了多余的食物，但通常會忘記將其放在冰箱中，然后在變質(zhì)時扔掉。將剩菜存放在透明的玻璃容器中，而不是不透明的容器中，有助于確保您不會忘記食物。如果您碰巧要煮很多東西，并且經(jīng)常有剩菜剩飯，請指定一天用盡冰箱中積聚的食物。這是避免扔掉食物的好方法。而且，它可以節(jié)省您的時間和金錢。

7. 吃食物外皮

人們在做飯時經(jīng)常去掉水果，蔬菜和雞肉的皮。太可惜了，因為這么多的營養(yǎng)素位于農(nóng)產(chǎn)品的外層和家禽的皮膚中。例如，蘋果皮含有大量的纖維，維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑。

雞皮也富含營養(yǎng)素，包括維生素A，B維生素，蛋白質(zhì)和健康脂肪。這些好處不僅限于雞肉和蘋果皮。土豆，胡蘿卜，黃瓜，芒果，奇異果和茄子的外層也可以食用，并且營養(yǎng)豐富。

吃外皮不僅美味，而且經(jīng)濟實惠，并減少了食物浪費。

8. 吃蛋黃

盡管大多數(shù)人已經(jīng)擺脫了曾經(jīng)流行的低脂飲食趨勢，但許多人仍然避免蛋黃，而是選擇蛋清煎蛋卷和炒蛋清。

更重要的是，蛋黃中富含營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)，維生素A，鐵，硒和B族維生素。

如果您根本不喜歡蛋黃的味道或質(zhì)地，可以將它們添加到其它配方中以掩蓋其味道。您甚至可以使用蛋黃作為超保濕發(fā)膜。

9. 成為種子保護者

雖然雕刻南瓜或者其它類似食物對于整個家庭來說都是一件很有趣的事情，但是有一些方法可以減少這種活動帶來的浪費。

除了在食譜和烘烤中使用可口的南瓜肉外，減少浪費的好方法是節(jié)省種子。實際上，南瓜籽非常美味，并富含營養(yǎng)。

要保存南瓜種子，只需將種子洗凈并干燥，然后用少許橄欖油和鹽將其扔掉，然后放入烤箱中烘烤。

10. 摻入營養(yǎng)豐富的冰沙

雖然產(chǎn)品的莖，末梢和果皮可能無法完全食用，但將其添加到奶昔中卻可以收獲許多好處。

羽衣甘藍和唐萵苣等蔬菜的莖中富含纖維和營養(yǎng)成分，使其成為冰沙的絕佳添加。甜菜，草莓和胡蘿卜的頂部也可以添加很多東西。

其它原本可以丟棄的物品也可以放入營養(yǎng)豐富的混合物中，包括果皮，蔬菜皮，干枯的草藥，熟透的香蕉和切碎的西蘭花莖。

11. 制作自制湯

攪動自制原料是使用多余食物的簡便方法。

用橄欖油或黃油炒蔬菜殘渣，例如上層，莖稈，果皮和任何其它殘渣，然后加水，使其融入美味的蔬菜湯中。蔬菜不是唯一可以轉(zhuǎn)化為美味原料的殘料。與其浪費晚餐留下的肉骨頭，不如將它們用蔬菜，藥草和水煮沸，制成自制的湯料。

12.水調(diào)味劑

幸運的是，您可以使水更美味，同時減少食物浪費的影響。

增加水攝入量的最簡單方法之一就是使其味道更好。使用柑桔類水果，蘋果和黃瓜的果皮為您的一杯水或蘇打水增加味道。干枯的藥草和漿果皮也可以為您的水壺增色不少。喝完水后，將剩余的水果或草藥倒入思慕雪，以實現(xiàn)零浪費營養(yǎng)。

13.避免暴飲暴食

確保食量保持在健康范圍內(nèi)不僅可以幫助減輕體重，還可以減少食物浪費。

盡管您可能不會三思而后行地將餐盤上的剩余食物扔進垃圾桶，但請記住，食物浪費會對環(huán)境產(chǎn)生重大影響。

更加注意自己的實際饑餓感和實行份量控制是減少食物浪費的好方法。

14. 合理使用冰柜

冷凍食物是保存食物的最簡單方法之一，要冷凍的食物種類繁多。

例如，有些太軟的蔬菜不能用在您喜歡的沙拉中，可以放入冷凍安全的袋子或容器中，并在以后用于冰沙和其它食譜中?？梢詫⑦^量的草藥與橄欖油和切碎的大蒜混合，然后在冰塊托盤中冷凍，以方便又美味地加入炒菜和其他菜肴。您可以冷凍餐點中的剩菜剩飯，您最喜歡的農(nóng)場攤位上的多余產(chǎn)品以及湯和辣椒等大餐。這是確保您始終獲得健康的家常菜的好方法。

15. 了解到期日期

“有效期”只是公司在食品標簽上用來讓消費者知道某種產(chǎn)品何時最有可能變質(zhì)的術語。事實是，大多數(shù)剛剛過期的食物仍然可以安全食用。這些術語不一定表示在給定日期后食用該產(chǎn)品不安全。

盡管這些標簽中有許多是模棱兩可的，但是“有效期內(nèi)”是最好的選擇。該術語表示食品在所列日期之后可能未達到最佳質(zhì)量。

16. 堆肥

對剩余的食物進行堆肥是一種有益的方法，可以重復利用食物殘渣，將食物殘渣轉(zhuǎn)化為植物的能源。雖然不是每個人都有室外堆肥系統(tǒng)的空間，對于擁有大花園的人來說，戶外堆肥器可能效果很好，而對于帶有室內(nèi)植物或小型藥草園的城市居民來說，臺面堆肥器則是最佳選擇。

17. 打包午餐

盡管與同事外出吃午餐或在您最喜歡的餐廳吃頓飯可能很有趣，但這也很昂貴，并且可能導致食物浪費。在減少碳排放的同時節(jié)省金錢的一種有用方法是您與他人一起享用午餐。

如果您早上忙碌，請嘗試將剩菜剩飯冷凍在分裝的容器中。這樣，您便可以每天早晨準備預制的豐盛午餐。

18. 不要任意丟棄

如果您沒有煮好咖啡，則可能會產(chǎn)生大量咖啡渣。有趣的是，這種經(jīng)常被忽視的餐余有很多用途。那些大拇指綠色的人可能會很高興知道咖啡渣是植物的極好肥料。土地中的氮，磷和鉀含量高，這是植物渴望獲得的養(yǎng)分。咖啡渣還可以制成出色的天然驅(qū)蚊劑。

19. 在廚房發(fā)揮創(chuàng)意

烹飪自己的食物的一大好處是，您可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整食譜，添加新的風味和成分。

在廚房進行創(chuàng)新時，包括不常用的部分食物是重新利用殘渣的絕佳方法。根和莖桿為炒菜和烤菜增添了可口的味道，而大蒜和洋蔥頭則可以為湯料和調(diào)味料帶來風味。

用西蘭花莖，軟番茄，干枯的菠菜或香菜制成的新鮮香蒜醬，而不是傳統(tǒng)的羅勒，是一種新穎的方法，可以為喜歡的菜肴增添美味。

20. 護膚

如果要省錢同時避免在某些護膚產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)潛在的有害化學物質(zhì)，請嘗試在家中準備磨砂膏或面膜。將生熟的鱷梨和一點蜂蜜混合在一起，制成可以在臉部或頭發(fā)上使用的豪華組合。將用過的咖啡渣與少量糖和橄欖油混合在一起，可以使身體煥發(fā)活力。您還可以在眼睛上涂抹涼爽的用過的茶葉袋或多余的黃瓜片，以減輕浮腫。

您可以通過上述多種方式減少，重復利用和回收食物浪費。

本文中的實用妙招不僅可以幫助您減少食物浪費，還可以為您節(jié)省金錢和時間。

通過更多地考慮家庭每天浪費的食物，您可以創(chuàng)造積極的變化，用以保護地球上一些最寶貴的資源。即使您對購物，烹飪和食用食物的方式進行了最小的改動，也將有助于減少對環(huán)境的影響，實際上并不難。

只需少量的努力，您就可以大大減少食物浪費，節(jié)省金錢和時間，并減輕大自然母親的壓力。

拒絕“舌尖上的浪費”，勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，今天你“光盤”了嗎？

感謝您的關注，我是追求難忘而獨特的飲食體驗，推廣中外美食文化的創(chuàng)作者——三明治餓了，希望能借此給您提升生活儀式感的色彩和幸福感的味道。更多精彩內(nèi)容，敬請查閱我的其它作品。

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