我們都會浪費食物。從剩飯剩菜到變質(zhì)的生鮮食品，再到遭到破壞的田間作物，全球生產(chǎn)的食物中有近三分之一遭到浪費。

減少食物浪費不僅有助于節(jié)約家庭預(yù)算，還能對環(huán)境產(chǎn)生積極影響。減少生產(chǎn)意味著減少土地、水和牲畜等需求，能夠?qū)Νh(huán)境帶來益處，并降低農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的排放。

根據(jù)上圖，全世界的家庭每年浪費約5.69億噸食物，餐飲服務(wù)行業(yè)浪費約2.44億噸，食品零售場所約1.18億噸。

值得慶幸的是，我們正在努力尋找新的方案來應(yīng)對食物浪費。以下是一些最新措施。

環(huán)境友好的共享冰箱

項目負(fù)責(zé)人Marine Delevaux向美聯(lián)社表示，為了公共衛(wèi)生，冰箱內(nèi)不允許放置冷凍食品、開封的食品、熟食或酒類飲品，大多數(shù)食物一般在幾小時內(nèi)就會被搶拿一空。

類似的食物分享倡議也出現(xiàn)在瑞士首都伯爾尼和其他城市街頭。這一創(chuàng)意來自瑞士的鄰國德國，類似的行動計劃在德國已經(jīng)有十多年的歷史。

拯救“不完美”的水果和蔬菜

大型零售商常常不愿意銷售形狀不規(guī)則或有瑕疵的水果和蔬菜，盡管這完全不影響食用。

澳大利亞每年浪費760萬噸食物。不浪費“外形丑陋”的食物有助于減少水資源和土地消耗，并避免不必要的溫室氣體排放。

水培農(nóng)業(yè)

由于炎熱的氣候和沙漠地形，沙特阿拉伯十分依賴進(jìn)口食品。

這種創(chuàng)新的商業(yè)模式在零售店內(nèi)放置迷你水培垂直農(nóng)場，并根據(jù)需要種植綠色植物。僅需45分鐘，新鮮蔬菜就可以收割并送到消費者手中，這使食物浪費率從40%降至幾乎為零。

廢水經(jīng)過回收過濾用于植物灌溉，使迷你農(nóng)場的用水量減少了90%，且在最惡劣的氣候條件下也能生產(chǎn)新鮮食品。

農(nóng)場直銷及加工

中央處理設(shè)備會根據(jù)消費者的需求對這些配料進(jìn)行加工，以供應(yīng)給食品和飲料行業(yè)。

現(xiàn)場食物垃圾堆肥設(shè)備

多余或不可食用的食物可能滋生細(xì)菌和疾病，影響公共衛(wèi)生。

這種便攜式堆肥設(shè)備可以在家庭、餐飲服務(wù)場所或活動現(xiàn)場使用，并配備了生物技術(shù)過濾系統(tǒng)，以去除惡臭。

保護(hù)水果的抗菌貼紙

這種無毒的貼紙模仿植物中天然存在的化學(xué)物質(zhì)，用于保護(hù)蘋果、牛油果、芒果和柑橘類水果免受真菌感染。

這項成本低廉、使用簡單的創(chuàng)新措施使我們無需使用保護(hù)性噴霧或涂層就能防止細(xì)菌感染，以保存水果產(chǎn)品。

生鮮的動態(tài)定價應(yīng)用程序

零售商將庫存數(shù)據(jù)添加到定價程序中，程序會基于易腐食品的新鮮程度進(jìn)行動態(tài)定價。水果、蔬菜和其他生鮮食品在臨期時會降價。通過這種方式，消費者減少了開銷，零售商增加了銷量，食物浪費也減少了。截至目前，使用這種應(yīng)用程序的合作商店減少了39%的食物浪費。

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