茄子是居家吃得最多的食材。夏天，新茄子下來(lái)了，又嫩又好吃。今天要和大家分享一種茄子的特殊做法，這幾乎是最健康的做法，不用油炸，不用油炸。

另外，我想分享一個(gè)小技巧給大家。有朋友說(shuō)，茄子燒焦了就變黑了。其實(shí)很簡(jiǎn)單。不想茄子變黑就加點(diǎn)白醋！親測(cè)很有效。更科學(xué)的解釋是，白醋的酸度抑制了茄子中使茄子變黑的酶。您可能想嘗試一下。

【魷魚(yú)茄子】

【原料】

嫩茄子2個(gè)、白醋1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、植物油1茶匙、水適量、蔥花適量

【鍛煉】

1、這種做法叫魷魚(yú)茄子。其實(shí)這道菜里沒(méi)有魷魚(yú)，就像沒(méi)有肉和魚(yú)香肉絲一樣。只需將茄子和魷魚(yú)切碎，即可獲得更多風(fēng)味和美味！從菜市場(chǎng)買(mǎi)嫩茄子，越嫩越小越好，對(duì)半豎放。然后從皮開(kāi)始，向內(nèi)斜切。不要切到底，只切幾下就可以了。一邊切一邊換另一邊后，皮就形成了一個(gè)小魷魚(yú)狀的格子，但底部還是要連起來(lái)的。

2、鍋里加入一勺植物油，稍微燒熱，把茄子帶皮的一面放進(jìn)去翻炒片刻。

3、炒至變色變色后，加入半杯水、一勺香油、一勺白醋和一勺鹽，烤約2~3分鐘，至整個(gè)茄子熟透。

4.等湯快收干的時(shí)候，茄子就差不多可以上桌了。盛入盤(pán)中，撒上蔥花裝飾。它還可以添加更多的香水。

這種茄子吃起來(lái)很鮮甜，做法簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多的調(diào)料，但是有茄子的自然風(fēng)味，但是非常好吃，一口咬一口，不知不覺(jué)兩個(gè)茄子就做好了，一大盤(pán)不夠吃！

告訴我，你喜歡這道魷魚(yú)茄子菜嗎？歡迎在留言區(qū)與我分享你的用餐體驗(yàn)！

喜歡這道美食就點(diǎn)贊收藏分享吧！關(guān)注我，我會(huì)經(jīng)常分享我的美食秘訣！

相關(guān)知識(shí)

茄子夏季最佳做法，不炸不炒，少油少鹽，清淡不膩，吃出健康
家常茄子炒木耳，不用油炸，少油低熱量健康美味版
精選5道茄子做法，一學(xué)就會(huì)，愛(ài)吃的茄子的人可以收藏！
肉沫茄子（不油炸少油吃出油炸感）的做法和步驟圖解
【步驟圖】想吃一輩子??番茄肥牛燴飯的做法
長(zhǎng)長(zhǎng)茄子是個(gè)寶，日常食用少不了，分享8種茄子家常做法，簡(jiǎn)單好吃
茄子能不能生吃 茄子怎么吃最健康
廚師長(zhǎng)教你做家常燒茄子，學(xué)會(huì)這2個(gè)技巧，炒茄子再也不發(fā)黑了
炒茄子 ,茄子怎么做的
茄子不要油炸了，教你新做法，營(yíng)養(yǎng)健康又解饞，上桌瞬間掃吃光

網(wǎng)址: 茄子最健康的做法，不用炸不用炒，學(xué)會(huì)了愛(ài)吃一輩子！ http://m.u1s5d6.cn/newsview1348682.html