茄子是居家吃得最多的食材。夏天，新茄子下來了，又嫩又好吃。今天要和大家分享一種茄子的特殊做法，這幾乎是最健康的做法，不用油炸，不用油炸。

另外，我想分享一個小技巧給大家。有朋友說，茄子燒焦了就變黑了。其實很簡單。不想茄子變黑就加點白醋！親測很有效。更科學的解釋是，白醋的酸度抑制了茄子中使茄子變黑的酶。您可能想嘗試一下。

【魷魚茄子】

【原料】

嫩茄子2個、白醋1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、植物油1茶匙、水適量、蔥花適量

【鍛煉】

1、這種做法叫魷魚茄子。其實這道菜里沒有魷魚，就像沒有肉和魚香肉絲一樣。只需將茄子和魷魚切碎，即可獲得更多風味和美味！從菜市場買嫩茄子，越嫩越小越好，對半豎放。然后從皮開始，向內(nèi)斜切。不要切到底，只切幾下就可以了。一邊切一邊換另一邊后，皮就形成了一個小魷魚狀的格子，但底部還是要連起來的。

2、鍋里加入一勺植物油，稍微燒熱，把茄子帶皮的一面放進去翻炒片刻。

3、炒至變色變色后，加入半杯水、一勺香油、一勺白醋和一勺鹽，烤約2~3分鐘，至整個茄子熟透。

4.等湯快收干的時候，茄子就差不多可以上桌了。盛入盤中，撒上蔥花裝飾。它還可以添加更多的香水。

這種茄子吃起來很鮮甜，做法簡單，沒有太多的調(diào)料，但是有茄子的自然風味，但是非常好吃，一口咬一口，不知不覺兩個茄子就做好了，一大盤不夠吃！

告訴我，你喜歡這道魷魚茄子菜嗎？歡迎在留言區(qū)與我分享你的用餐體驗！

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