茄子不要油炸了，教你新做法，營養(yǎng)健康又解饞，上桌瞬間掃吃光。茄子，屬于比較喜油的蔬菜，很多經(jīng)典做法，都要將茄子炸一遍再烹飪。而茄子，本身又像海綿一樣，在炸制的過程中，吸滿了油，這樣做好的茄子油汪汪的，吃起來雖說美味，但熱量不低，時間長了更易長胖。前幾天，有朋友問茄子有沒有省油又好吃的做法，所以，今天就和大家分享一下燒茄子 、魚香茄子等這些經(jīng)典菜的非油炸，少油做法，用少量的油，做好的茄子照樣美味下飯，口感清爽不膩，熱量更是一下子低了許多，是非常值得推薦的居家方法。

準備食材：

茄子、鹽、青紅椒、香蔥、大蒜、淀粉、食用油、生抽、素蠔油、白糖

具體做法：

1.先把茄子去蒂后切成小段，再改刀切成小條狀，撒點食鹽，抓勻后腌制10分鐘。

2.切點青紅椒。

3.小香蔥拍一下，切小段。

4.再切點大蒜。

5.茄子腌好之后清洗一遍，水分用力擠出來，茄子上裹一層淀粉。

6.起鍋燒油，油熱下入茄子煸炒，茄子多炒一會兒，炒軟后下入大蒜、青紅椒，加食鹽、生抽和素蠔油調(diào)味，少許白糖提鮮，下入蔥段后翻炒一下即可關(guān)火。

7.茄子這樣做，看著就很有食欲，營養(yǎng)健康不油膩，非常的開胃下飯，喜歡的朋友不妨自己在家試試。

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