家常茄子是一道經(jīng)典的中式菜肴，做法多樣，口感豐富。無(wú)論是紅燒、清蒸還是涼拌，茄子都能展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力。下面將詳細(xì)介紹幾種常見的家常茄子做法，幫助你在家輕松做出美味佳肴。

紅燒茄子

1. 準(zhǔn)備食材：茄子500克，蒜末10克，生抽15毫升，老抽5毫升，白糖10克，鹽3克，淀粉適量，清水50毫升。

2. 茄子切塊后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，防止氧化變色。撈出瀝干水分，撒上適量淀粉拌勻。

3. 熱鍋倒入適量油，油溫六成熱時(shí)放入茄子塊，煎至兩面金黃后撈出備用。

4. 鍋中留少許底油，加入蒜末爆香，倒入生抽、老抽、白糖和清水，攪拌均勻。

5. 將煎好的茄子倒入鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，最后大火收汁即可。

紅燒茄子色澤紅亮，口感軟糯，搭配米飯?zhí)貏e下飯。試試看，你一定會(huì)愛上這道菜！

魚香茄子

1. 準(zhǔn)備食材：茄子400克，豬肉末100克，泡椒10克，蒜末10克，姜末5克，生抽15毫升，醋10毫升，白糖10克，鹽3克，淀粉適量。

2. 茄子切條后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分，撒上淀粉拌勻。

3. 熱鍋倒入適量油，油溫七成熱時(shí)放入茄子條，炸至表面金黃后撈出備用。

4. 鍋中留少許底油，加入豬肉末炒至變色，放入泡椒、蒜末和姜末炒香。

5. 倒入生抽、醋、白糖和鹽，攪拌均勻后加入炸好的茄子條，翻炒均勻即可。

魚香茄子酸甜適口，帶有泡椒的獨(dú)特香氣，是一道讓人回味無(wú)窮的家常菜?？靵?lái)試試吧！

涼拌茄子

1. 準(zhǔn)備食材：茄子300克，蒜末10克，香菜適量，生抽15毫升，醋10毫升，香油5毫升，鹽3克。

2. 茄子洗凈后切條，放入蒸鍋中蒸10分鐘，至茄子完全變軟。

3. 蒸好的茄子取出晾涼，用手撕成細(xì)條，放入碗中備用。

4. 將蒜末、香菜、生抽、醋、香油和鹽混合成調(diào)味汁，倒入茄子中拌勻。

5. 裝盤后撒上少許香菜點(diǎn)綴，即可食用。

涼拌茄子清爽開胃，特別適合夏天食用。簡(jiǎn)單幾步就能完成，快來(lái)試試這道健康美味的涼菜吧！

蒜蓉蒸茄子

1. 準(zhǔn)備食材：茄子400克，蒜末20克，生抽15毫升，香油5毫升，鹽3克，蔥花適量。

2. 茄子洗凈后切條，放入蒸鍋中蒸10分鐘，至茄子完全變軟。

3. 蒸好的茄子取出，擺放在盤中備用。

4. 熱鍋倒入少許油，加入蒜末炒香，倒入生抽、香油和鹽，攪拌均勻。

5. 將炒好的蒜蓉醬淋在茄子上，撒上蔥花即可。

蒜蓉蒸茄子蒜香濃郁，口感細(xì)膩，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。試試看，你會(huì)愛上它的味道！

無(wú)論是紅燒、魚香、涼拌還是蒸制，茄子都能展現(xiàn)出不同的風(fēng)味。希望這些做法能為你提供靈感，快去廚房試試吧！歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的烹飪心得！

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