番茄味道酸酸甜甜的，果實(shí)營養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的風(fēng)味。可以生吃也可以加工制成番茄汁或番茄醬，用來當(dāng)蘸料很多小朋友都喜歡這種味道。當(dāng)然，我們?cè)谏钪羞€有拿它來煮菜，像番茄炒蛋以及番茄湯等等，那么番茄湯面條有什么家常做法呢？

番茄湯面條的家常做法

　　西紅柿雞蛋面(也稱番茄雞蛋面)是一種非常常見的面條做法。所需的材料較為簡單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條;三者皆是日?？梢?、且容易尋得的食材。面品色澤鮮艷、味道鮮美、含大量蛋磷質(zhì)、維生素C等豐富營養(yǎng)。西紅柿雞蛋面做法簡單，味道鮮美，適合各類人群，方便并且營養(yǎng)。

　　面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。兩個(gè)西紅柿洗凈切片，一個(gè)柿子椒洗凈切丁，適合數(shù)量的香菇切丁，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))再依次放入柿子椒丁和香菇丁;然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油;另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!

陜西臊子面

　　要選擇肥瘦相間的帶皮五花肉，將肉皮刮干凈，一定要清洗干凈，只用清洗肉皮不用去除，洗干凈后瀝干水分。將瘦肉和肥肉分開放，切成一到兩厘米的小塊，厚度為一厘米左右，切好后備用。生姜切片，干辣椒清洗干凈切段，準(zhǔn)備好鹵臊子的八角、桂皮、花椒、香葉、草果、枸杞、小茴香放在盤子里備用。

　　鍋燒熱后不用放油，直接將切好的肥肉塊放進(jìn)鍋中，炒制肥肉不用放油也可以，記得開中小火，炒制過程中會(huì)將油激發(fā)出來。炒到出油并且油變得清亮之后將瘦肉放進(jìn)去，轉(zhuǎn)成大火進(jìn)行翻炒，瘦肉變色后，放進(jìn)去一勺半的香醋，炒上三分鐘，再加入一大勺的老抽給肉進(jìn)行上色。放進(jìn)去切好的姜片和干辣椒，將盤子里提前準(zhǔn)備好的香料一窩蜂倒進(jìn)去，繼續(xù)進(jìn)行翻炒，接著倒入開水，剛剛沒過肉就好，再加進(jìn)去少量的鹽，蓋上鍋蓋開中小火煮上半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了再加入適量的鹽，根據(jù)自己的口味來調(diào)整，繼續(xù)進(jìn)行燉煮，瘦肉煮爛后就可以盛到碗里了，香噴噴的肉臊子到這一步就做好了，如果時(shí)間充足的話可以將八角等香料挑出來，這樣吃的時(shí)候口感會(huì)更好。

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