適宜的營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能夠保障人體理想的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，維護(hù)正常的生理功能和智能。平衡的熱量供給對(duì)正常體重的保持非常重要，能量消耗取決于年齡、性別和體重（見(jiàn)表推薦飲食參考攝入量）、新陳代謝和體力活動(dòng)。熱量供給超過(guò)體內(nèi)消耗會(huì)導(dǎo)致體重增長(zhǎng)，反之，則造成體重減少。反之，則造成體重減少。

食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的每日需要量隨年齡、性別、體重、代謝狀態(tài)和生理活動(dòng)不同而變化。美國(guó)食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、美國(guó)國(guó)家科學(xué)院國(guó)家研究理事會(huì)和農(nóng)業(yè)部（USDA）每五年頒布一次蛋白質(zhì)、熱量、某些維生素和礦物質(zhì)的膳食參考攝入量（DRIs），（見(jiàn)表推薦膳食參考攝入量、推薦每日維生素?cái)z入量、每日攝入指南)對(duì)于某些尚了解不多的維生素和礦物質(zhì)，每日攝入量的安全性和適宜性是估計(jì)的。

妊娠婦女和兒童的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)有特殊要求。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部出版 MyPlate----《我的餐盤(pán)》, 幫助人們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，做出符合個(gè)人需求的健康食品選擇。這些建議是根據(jù)不同年齡、性別和生理活動(dòng)列出的個(gè)性化的建議。

一般而言，建議老年人逐漸減少熱量的攝入量，因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，生理活動(dòng)量會(huì)逐步減少，熱量的消耗也相應(yīng)降低。

以下是針對(duì)成人和兒童的一般準(zhǔn)則 (1)：

在每個(gè)人生階段都遵循健康的飲食模式

定制并享受營(yíng)養(yǎng)豐富的食品和飲料選擇，以反映個(gè)人偏好、文化傳統(tǒng)和預(yù)算考慮

專(zhuān)注于通過(guò)營(yíng)養(yǎng)豐富的食物和飲料滿(mǎn)足食物群體的需求，并保持在卡路里限制范圍內(nèi)

限制添加糖、飽和脂肪和鈉含量較高的食品和飲料，并限制酒精飲料

在金字塔方案的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)乃謹(jǐn)z入不可忽略。

脂肪可接受的常量營(yíng)養(yǎng)素分布范圍為總熱量攝入的20% 至 35%，飽和脂肪酸應(yīng)在 < 7%以下。過(guò)多攝入飽和脂肪酸將導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。飽和脂肪酸的過(guò)多攝入可能導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，使用多不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸可以減少動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。

沒(méi)有必要將營(yíng)養(yǎng)保健品作為常規(guī)使用，有些營(yíng)養(yǎng)保健品可能是有害的。例如，過(guò)多使用維生素A可能引起維生素A中毒，導(dǎo)致頭痛、骨質(zhì)疏松癥和皮疹發(fā)生。

1.US Department of Health and Human Services and US Department of Agriculture: Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025

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