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【步驟圖】周黑鴨版麻辣鴨脖的做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月09日 19:28

周黑鴨版麻辣鴨脖

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平時(shí)就愛(ài)吃辣的～對(duì)麻辣鴨脖饞嘴蛙泡椒鳳爪這種既能解饞又不會(huì)胖太多的東西情有獨(dú)鐘～哇咔咔～外面賣(mài)的麻辣鴨脖有很多品牌啊～哈哈鏡，周黑鴨，久久鴨神馬的～我最?lèi)?ài)吃的是周黑鴨，甜辣的那種辣是我最喜歡的～但是外面買(mǎi)畢竟又貴又不干凈～找到了冷凍鴨脖的菜市場(chǎng)～開(kāi)始自己做啦！哈哈～這個(gè)鴨脖子就屬于甜辣的，如果不喜歡發(fā)甜的可以除去甜面醬～

用料

周黑鴨版麻辣鴨脖的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法步驟1

鴨脖解凍后，用冷水泡半小時(shí)，把水倒掉（鴨脖子比較長(zhǎng)，我家鍋小所以我都給切了一半，視自家鍋大小來(lái)定吧。）冷水入鍋，鴨脖子，蔥段姜片料酒下鍋，大火煮開(kāi)，撇去血沫煮5分鐘～把水倒掉，鴨脖子盛出。

步驟 2

純奶手撕吐司的做法步驟1

鍋刷一下，倒油，比平時(shí)炒菜稍微多點(diǎn)就行。下蔥姜蒜片炒香，加入3大勺郫縣豆瓣醬炒香（炒出紅油）加入燈籠椒，甜面醬翻炒均勻，下鴨脖子翻炒，等鴨脖子均勻沾上醬汁以后，加入生抽、醬油、味極鮮，最后放入料酒，基本上加的這些可以跟鴨脖子平行，然后加入鹵肉包（包里有花椒、大料、陳皮、山楂、桂皮等，現(xiàn)在超市有賣(mài)配好了的鹵肉調(diào)料的，這個(gè)根據(jù)自家喜好吧，我就是隨便放的）開(kāi)大火，鹵汁水開(kāi)后，蓋蓋子小火燉10分鐘揭開(kāi)蓋子大火20分鐘，等湯汁粘稠了關(guān)火開(kāi)蓋浸泡一小時(shí)（這時(shí)候湯汁已經(jīng)收的差不多了，需要半小時(shí)翻個(gè)面，如果不著急吃，可以浸泡一晚上或者更長(zhǎng)時(shí)間）一小時(shí)以后撈出，湯汁留著放保鮮袋里冷凍，下次可以直接用哦～放烤箱烤到外皮干燥了就可以了～或陰涼出風(fēng)干即可～其實(shí)不風(fēng)干直接吃也好吃～