高粱酒不僅可以直接喝，還可以用來(lái)泡很多食材，口感也是非常好的。那么，高粱酒可以泡青梅嗎？高粱酒可以泡什么？

高粱酒可以泡青梅嗎

可以。建議最好用50度以上的為好。高度酒殺菌力強(qiáng)，泡的青梅酒不會(huì)變質(zhì)變壞。

【原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6兩

【做法】

1、青梅用淡鹽水浸泡1個(gè)小時(shí),再用清水洗凈,去蒂,晾干水分。

2、用小刀在青梅上劃一刀,將青梅放進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。

制作技巧

做梅酒的青梅得選用新鮮青翠的梅子,容器徹底消毒干凈,梅酒一般釀制三個(gè)月就可以引用,如果一年后再開(kāi)封則酒色更加通透清澄,味道香醇。

高粱楊梅酒做法

原料：楊梅350克、高粱酒500克、冰糖100克。 

做法：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈。

2、稱(chēng)取100克冰糖備用。

3、選用45°左右的清香型純糧釀造的高粱酒。

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干。

5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中。

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入高粱酒，高粱酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分。

8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處。

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了。

功效：

楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的佳口。

高粱橄欖酒做法

原料：

1、青皮橄欖2.5斤，青梅2.5斤

2、高粱酒55度5斤（可以用糯米酒，也可以用其他高度白酒）

3、冰糖2斤（據(jù)說(shuō)必須得要冰糖，不能用白糖）

基本按1：1:0.5配置，喜歡甜口感，可以放多點(diǎn)冰糖。

流程：

1、挑選個(gè)體飽滿的橄欖，無(wú)破爛、蟲(chóng)蛀等。

2、洗凈、自然晾干。

3、青梅、橄欖放置酒瓶底層，均勻倒入冰糖覆蓋。

4、加酒、密封。

高粱酒的功效

高粱酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽(yáng)祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。此外，高粱酒能殺蟲(chóng)驅(qū)邪、辟惡逐穢?！恫┪镏尽酚幸欢斡涊d：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。這表明 “ 酒勢(shì)辟惡，勝于作食之效也。酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步。

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