（一）黃豆海帶湯

原料：黃豆30克，海帶150克，瘦肉80克

調(diào)料：生姜、蔥、枸杞子、食用油、鹽、味精、清湯各適量

制作過程

1.海帶清洗干凈泡發(fā)，切成小塊；黃豆用溫水浸泡半天，撈出；瘦肉切片；生姜去皮切片；蔥切花。

2.鍋內(nèi)燒油，下入姜片熗鍋，注入清湯適量，加入泡發(fā)的黃豆、海帶，用中火煮約5分鐘。

3.投入瘦肉片、枸杞子，調(diào)入鹽、味精，用大火煮透，撒入蔥花，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可食用。     

       【營養(yǎng)功效】海帶能化痰、軟堅(jiān)、利水，是一種含礦物質(zhì)、維生素和食物纖維的堿性食物，低脂肪、低糖、低熱量，是防治肥胖癥的理想食物。

溫馨提示

        黃豆要泡發(fā)透。

      （二）竹筍香菇菠菜湯

原料：水發(fā)香菇50克，菠菜250克，嫩筍55克

調(diào)料：鹽、香油各適量

制作過程

1.菠菜洗凈切段，嫩筍切片，水發(fā)香菇切絲。

2.將菠菜段、嫩筍片、香菇絲一同放入鍋中，加適量水、鹽，蓋上蓋用大火煮沸1分鐘。

3.出鍋時(shí)淋上香油即成。

【營養(yǎng)功效】竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

溫馨提示竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的，質(zhì)量較好。

    （三）草魚冬瓜湯

原料：草魚300克，冬瓜200克，赤小豆15克

調(diào)料：姜、鹽、味精各適量

制作過程

1.赤小豆洗凈；冬瓜洗凈，切塊；草魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈，剁塊。

2.鍋中加入油，油熱后放入草魚煎至兩面金黃色，鏟出瀝干油。

3.將赤小豆、冬瓜、草魚及生姜片一起放入煲內(nèi)，加入適量清水，煲40分鐘，加入鹽、味精調(diào)味即可。

【營養(yǎng)功效】赤小豆能補(bǔ)血、補(bǔ)充維生素、降血脂。冬瓜清熱利尿、減肥。草魚溫中和胃、抗衰養(yǎng)顏。此湯減肥瘦身、滋補(bǔ)美容。

溫馨提示

我國重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類中最負(fù)盛名的"草魚、青魚、鰱魚、鳙魚"并稱"四大家魚"。

      （四）銀耳絲瓜湯

原料：絲瓜250克

調(diào)料：銀耳20克，赤芍10克，姜、鹽、味精各適量

制作過程

1.銀耳放入水中泡發(fā)，洗凈，去黃蒂；赤芍洗凈、生姜洗凈切片；絲瓜去皮，洗凈，切段。

2.將藥材及生姜、絲瓜、銀耳一起放入煲內(nèi)，加入適量清水，熟后加入鹽、味精調(diào)味即可。

【營養(yǎng)功效】赤芍降脂減肥。銀耳養(yǎng)陰潤肺。絲瓜通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒。此湯可減肥瘦身、清潤美容。

溫馨提示貧血者不宜多食。

    （五）海帶紫菜冬瓜湯

原料：冬瓜250克，海帶100克

調(diào)料：紫菜15克，料酒、香油、鹽各適量

制作過程

1.海帶絲泡發(fā)，切條；紫菜洗凈；冬瓜洗凈，切片。

2.鍋內(nèi)放水燒滾，加海帶、冬瓜片，煮約2分鐘。

3.加鹽、料酒調(diào)味，沖入盛放紫菜的湯碗里，澆上香油即成。

【營養(yǎng)功效】海帶富含碘、碳水化合物，有祛風(fēng)清熱的營養(yǎng)功效。

溫馨提示脾胃虛寒、陽氣不足、陰虛消瘦者不宜服食。

    （六）赤小豆帶魚湯

原料：帶魚500克，赤小豆15克

調(diào)料：澤瀉、姜、鹽、味精、料酒、醋、香菜各適量

制作過程

1.赤小豆、澤瀉、姜洗凈，帶魚洗凈斬段。

2.燒鍋下油，油熱后放入帶魚炸至兩面金黃色，撈出瀝油。

3.將赤小豆、澤瀉、帶魚、姜一起放入煲內(nèi)，加入適量清水，煲至赤小豆熟爛，加入鹽、味精、料酒、醋調(diào)味，出鍋時(shí)加入香菜。

【營養(yǎng)功效】赤小豆利水除濕、消腫解毒。澤瀉利水滲濕。帶魚滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和中開胃、補(bǔ)虛澤膚。此湯適宜減肥瘦身者食用，能滋養(yǎng)美容。

溫馨提示

患有瘡疥的人應(yīng)少食帶魚。

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