破壁機制健康花生醬

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用料

破壁機制健康花生醬的做法步驟

步驟 1

首先是花生去皮炒熟。這一步是最費事的。有很多攻略介紹可以用烤箱烤，但我自己試過兩種方式，還是覺得用平底鍋炒的效果好?？鞠浜苋菀卓窘够虿粔蚴?，出爐之后要用手把皮搓掉，手指有點累哈！用平底鍋炒（不用放油）的話，花生不斷翻滾，受熱均勻不易焦，而且一邊炒、花生皮就會自己脫落，炒一段就把鍋拿開去好清理的地方，吹一下，皮就自己飛走了，然后繼續(xù)炒還沒脫皮的，出來的效果比較好。

步驟 2

把炒好的花生米放進破壁機，用破壁功能，幾秒就可以打成這樣細膩的粉末了。（不要加水?。?

步驟 3

添加油和調(diào)料。糖和鹽根據(jù)自己口味添加，然后加入少許橄欖油或者麻油（橄欖油健康些，個人喜歡麻油更香），不用加很多油，大概1-2茶匙，在花生粉面上淋一兩圈就好了，花生自己也會出油。也有攻略說不用加油，但我試過不加油是做不出來，再研究原因吧。這個時候的攪打就要注意了，要用中速，開始一兩次大概打20秒左右，就要停下來，把粘在壁上的粉末刮回去，同時也上下攪勻一下結(jié)成坨坨的花生粉。后面就可以自己看成醬的狀態(tài)來控制每一次攪打的時間，大概再打個3次左右，就已經(jīng)很順滑了。

步驟 4

打開破壁機的蓋子，花生的香味撲面而來。最后把醬刮出來，裝進無油無水的干凈瓶子里，就ok了。

菜譜創(chuàng)建時間：2020-04-14 08:50:02

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