【步驟圖】自制花生醬的做法
自制花生醬
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新鮮花生醬。 700克花生,兩烤盤 我加香油打的花生醬稀稠適中,不加油太稠了,打好之后再調(diào)稀,不如中間加油還好打!香油自用加到了90克,菜譜的量寫70g,喜歡稠點(diǎn)的花生醬香油70克! 高速打,花生醬發(fā)熱,要打打停停,不要太熱了。 打醬后破壁機(jī)沾的醬怎么辦? 不要急,不清洗,我來(lái)告訴你! 干凈的硅膠鏟刮去花生醬,殘留的不用刷,直接放大米,山藥,紅棗,黃豆之類的,做你喜歡的×漿 2024.4用料
自制花生醬的做法步驟
步驟 1
選顆粒飽滿大的花生米,在水盆快速?zèng)_洗一下,撈出晾干??刺鞖?,晾36~48小時(shí)。
步驟 2
鋪滿烤盤,烤箱160度,上下火先烤10分鐘,翻勻再烤3分鐘,再翻勻烤2分鐘,一共是10-3-2-2,共 17分鐘。10分鐘后會(huì)聞到微微的香味兒,增加時(shí)間之前嘗嘗,花生斷生即可,根據(jù)花生大小,晾干程度,各家烤箱功率適當(dāng)調(diào)整時(shí)間,寧可欠一點(diǎn)也不能烤糊哈!
步驟 3
晾涼以后,輕輕一搓,皮掉啦,手捧花生,伸到大塑料袋里,雙手對(duì)著,邊翻邊吹,皮飛舞入袋了
步驟 4
退掉紅衣的烤花生米。
步驟 5
1/2花生,放入破壁機(jī),開(kāi)啟果汁鍵,碎花生沾到破壁機(jī)壁,近刀頭上沒(méi)有花生,再倒入1/4,開(kāi)啟果汁鍵,刀頭沒(méi)有花生,停止,再倒入1/4,果汁鍵,中間用硅膠鏟刮破壁機(jī)壁上的醬,然后倒入一半香油,果汁鍵,中間用硅鏟膠把破壁機(jī)上的醬刮下來(lái),再倒入1/4香油,再次開(kāi)啟果汁鍵,硅膠鏟刮破壁機(jī)上的花生醬,倒入余下的1/4香油,加鹽,打打停停,免得花生醬打的太熱,直到花生醬細(xì)膩。 刀頭空轉(zhuǎn)時(shí),要暫停破壁機(jī),把醬刮下來(lái),再打!
步驟 6
打開(kāi),細(xì)膩的花生醬,滿屋飄香!
步驟 7
一共做了兩瓶半。
步驟 8
醇香的花生醬!
步驟 9
剛打好花生醬熱,看著有點(diǎn)稀,第2天放涼,會(huì)比這個(gè)濃稠!
步驟 10
兩瓶放涼后入冰箱冷藏!沒(méi)有保鮮劑,不要像超市買的一樣放太久!
菜譜創(chuàng)建時(shí)間:2024-04-15 20:47:40
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