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【步驟圖】自制腸粉（破壁機版）的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月19日 17:37

自制腸粉（破壁機版）

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家有破壁機，不用買粘米粉，也能自制腸粉，健康無添加，口味也可隨自己喜好而調(diào)整，喜歡吃腸粉的友友可以試試

用料

自制腸粉（破壁機版）的做法步驟

步驟 1

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1.早稻米250克（超市里面有賣，就是那一種比較糙的米，沒有我們平時吃的米那么光滑油亮）提前一晚上放入冰箱浸泡6小時左右，淘洗干凈，瀝干水分，放入破壁機加500克水，點按果汁鍵打成米漿，再加入約30～50克的澄粉，2克鹽，用勺子攪拌均勻無顆粒狀態(tài)備用； 2.瘦肉適量切成肉末備用； 3.香蔥洗干凈切末； 4.雞蛋三個，磕入碗內(nèi)，用蛋抽攪拌均勻備用； 5.玉米植物油用來刷盤子用；

步驟 2

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干凈無水的平盤我用了四個，總共可以蒸12張，先用刷子均勻地刷一層油，湯勺舀1勺半米漿放入平盤，再分別加入適量的肉末和雞蛋用勺子拌均勻，家里有青菜也可以放青菜進去；

步驟 3

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撒入蔥花；

步驟 4

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大中火鍋里水燒開后蒸，每隔一層架一雙筷子，總共放了4層；

步驟 6

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用刮片由中間至周圍旋轉(zhuǎn)，刮出腸粉；

步驟 7

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1.澆湯汁（燒湯：熱鍋冷油，我用的花生油，把事先備好的蔥姜蒜，放入鍋內(nèi)爆香加水煮沸，再加入生抽,老抽,蠔油，雞精，豆瓣醬，或者是其他你喜歡的用的佐料也行，當然也可以用燉的骨頭湯，雞湯或者是魚湯更鮮美哈?。?； 2.第二次,第三次蒸的時候不用洗盤子，和第1次一樣重復的方法，先刷油再澆米漿蒸即可；

步驟 8

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