家中的小朋友很喜歡吃花生醬，無論是吃面包還是做蛋糕，配上一些花生醬，小朋友們就會(huì)吃得特別開心，花生醬香濃郁，口感粘稠順滑，讓人吃起來特別過癮，孩子們喜歡吃花生醬，我就經(jīng)常親手做花生醬，尤其是在每年八月，花生醬新鮮上市，這個(gè)時(shí)候的花生更是不可錯(cuò)過，每年我都要買兩、三斤的花生做花生醬，自己親手做，不加添加，孩子們就會(huì)更放心，孩子們喜歡吃花生醬，孩子們就會(huì)吃得很好，對(duì)喜歡吃花生醬的朋友來說，這次的學(xué)習(xí)，我就和大家分享一下我的做法。

做法花生醬：

后備配料：

花生米300克；

生產(chǎn)程序：

步驟一，新鮮花生準(zhǔn)備好適量的水，用水浸一會(huì)兒，仔細(xì)搓洗干凈花生殼上的泥土，然后把花生分別剝掉；

步驟二，花生米取出來后，簡(jiǎn)單地洗凈，濾水，預(yù)熱180度，放入花生米烘焙片刻，大約20分鐘；

步驟三，將烘焙過的花生米盛出，晾涼后，搓去表皮，按此方法依次將全部花生米烘焙；

步驟四，準(zhǔn)備離開料理機(jī)，將處理過的花生仁放入料理機(jī)，開始攪動(dòng)，大約10秒鐘后，停止觀察，繼續(xù)攪動(dòng)；

步驟五，慢慢就會(huì)發(fā)現(xiàn)花生仁出油了，繼續(xù)打發(fā)，直到它打發(fā)到非常粘稠，并且可以掛壁狀態(tài)，則說明花生醬打發(fā)后，將它盛出，放在一個(gè)無水無油的容器中，密封，放入冰箱冷藏即可

筆者總結(jié)：學(xué)習(xí)了自制花生醬的方法，想吃就可以隨手做，所以我一次就不會(huì)做太多，一周內(nèi)就做完了，口感當(dāng)然也更好，八月，是新鮮花生大量上市的時(shí)候，此時(shí)買來兩、三斤的花生，將其做成花生醬，香濃順滑，口感特別好，光是聞著就能讓人食欲大開，在食物中加點(diǎn)花生醬，就很有胃口，而且花生本身的價(jià)值就很高，用自制的花生醬，更能將其價(jià)值充分釋放出來，這樣人體也更容易吸收，自己做的花生醬也更干凈，也更不添加，吃著也更放心。

烹調(diào)小技巧：

切記選擇粒重適中的花生，同時(shí)白皮花生米比紅皮花生更容易出油，這點(diǎn)大家需要注意，花生米可以先烤或先炒，切記不需加油，干炒就可以了，具體時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況而定，一般需要可以把花生米皮去掉就可以了；

烤花生米時(shí)，雙手抓一把輕輕摩擦，皮就掉了，打花生醬時(shí)，需多加觀察，用面包機(jī)或料理機(jī)、破壁機(jī)即可，按個(gè)人習(xí)慣做即可，無需固定；

打碎的花生醬，如果花生的質(zhì)量不好，則很難出油，此時(shí)可在打碎至粘稠的花生醬中加入少許食用油，這樣效果會(huì)更好，因?yàn)榇蛩闀r(shí)不加白糖，所以不建議放太久，一周內(nèi)就吃完。

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