教你做花生醬,做出來花生醬香濃郁,口感黏稠順滑,做法十分簡單
家中的小朋友很喜歡吃花生醬,無論是吃面包還是做蛋糕,配上一些花生醬,小朋友們就會吃得特別開心,花生醬香濃郁,口感粘稠順滑,讓人吃起來特別過癮,孩子們喜歡吃花生醬,我就經常親手做花生醬,尤其是在每年八月,花生醬新鮮上市,這個時候的花生更是不可錯過,每年我都要買兩、三斤的花生做花生醬,自己親手做,不加添加,孩子們就會更放心,孩子們喜歡吃花生醬,孩子們就會吃得很好,對喜歡吃花生醬的朋友來說,這次的學習,我就和大家分享一下我的做法。
做法花生醬:
后備配料:
花生米300克;
生產程序:
步驟一,新鮮花生準備好適量的水,用水浸一會兒,仔細搓洗干凈花生殼上的泥土,然后把花生分別剝掉;
步驟二,花生米取出來后,簡單地洗凈,濾水,預熱180度,放入花生米烘焙片刻,大約20分鐘;
步驟三,將烘焙過的花生米盛出,晾涼后,搓去表皮,按此方法依次將全部花生米烘焙;
步驟四,準備離開料理機,將處理過的花生仁放入料理機,開始攪動,大約10秒鐘后,停止觀察,繼續(xù)攪動;
步驟五,慢慢就會發(fā)現花生仁出油了,繼續(xù)打發(fā),直到它打發(fā)到非常粘稠,并且可以掛壁狀態(tài),則說明花生醬打發(fā)后,將它盛出,放在一個無水無油的容器中,密封,放入冰箱冷藏即可
筆者總結:學習了自制花生醬的方法,想吃就可以隨手做,所以我一次就不會做太多,一周內就做完了,口感當然也更好,八月,是新鮮花生大量上市的時候,此時買來兩、三斤的花生,將其做成花生醬,香濃順滑,口感特別好,光是聞著就能讓人食欲大開,在食物中加點花生醬,就很有胃口,而且花生本身的價值就很高,用自制的花生醬,更能將其價值充分釋放出來,這樣人體也更容易吸收,自己做的花生醬也更干凈,也更不添加,吃著也更放心。
烹調小技巧:
切記選擇粒重適中的花生,同時白皮花生米比紅皮花生更容易出油,這點大家需要注意,花生米可以先烤或先炒,切記不需加油,干炒就可以了,具體時間根據實際情況而定,一般需要可以把花生米皮去掉就可以了;
烤花生米時,雙手抓一把輕輕摩擦,皮就掉了,打花生醬時,需多加觀察,用面包機或料理機、破壁機即可,按個人習慣做即可,無需固定;
打碎的花生醬,如果花生的質量不好,則很難出油,此時可在打碎至粘稠的花生醬中加入少許食用油,這樣效果會更好,因為打碎時不加白糖,所以不建議放太久,一周內就吃完。
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