教你在家自制花生醬,香味濃郁,做法簡單,放一年都不會壞
1.花生醬是什么?
花生醬是一種調(diào)味品,它以優(yōu)質(zhì)花生米為原料加工而成?;ㄉu的成品為硬韌的泥狀,帶著濃郁的香味,優(yōu)質(zhì)的花生醬一般為淺米黃色,品質(zhì)細膩,香氣濃郁,無雜質(zhì),一般人均可食用。
注意,千萬不要用霉變的花生做花生醬。
據(jù)中國膳食指南指出:花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素和大量的b族維生素、維生素e等。
花生醬具有健脾和胃以及改善睡眠等作用,適合絕大部分人食用,但胃潰瘍,膽囊切除者不宜食用。
2.自制花生醬的制作方法
花生醬做法其實非常簡單,每個人都可以做,我把詳細做法步驟分享出來,看一遍就會,喜歡的可以回家自己做了。
第一步:挑選優(yōu)質(zhì)的花生,顆粒飽滿,圓潤有光澤的花生,紅皮白皮花生都可以,注意發(fā)霉的花生不能要,花生的多少根據(jù)你自己需要決定。
花生米挑選好后,用清水清洗干凈,控水撈出。
熱鍋,不要加油,把花生米放入,中小火慢炒。注意,炒花生米不用用大火,大火炒花生,會把花生米外面炒糊,但是里面沒有熟,所以,炒花生不能急,一定要中小火慢炒,這樣花生才會受熱均勻,炒出花生的香味來。
花生米炒香后撈出放涼。
為了顏值好看,花生放涼后,我們可以把花生米去皮,也有人覺得花生衣營養(yǎng)豐富,不想去皮,那也是可以的。
第二步:把去皮的花生米放入料理機里打碎(有些人喜歡有顆粒狀的花生醬,那么就注意不要打得太細),
為了花生醬更香更滑,我們需要在里面加入色拉油或者花生油,油和花生的比例是1比2.
如果是色拉油可以直接加入,如果是加花生油,那么把花生油放入鍋中加熱后再加入。
再加入適合自己口味的白砂糖,食鹽,攪拌成細膩的糊狀就可以了。
準備一個可以密封的玻璃罐,把花生醬裝入。
這樣,一道好吃又美味的花生醬就做好了,拌面,拌餃子或者吃面包用它來調(diào)味,非常好吃又營養(yǎng)。
自己制作花生醬是不是特別簡單,容易?干凈衛(wèi)生還省錢,幾分鐘就做好了,喜歡花生醬的不要超市買了,自己在家里就可以做。
總結(jié)一下:
1.花生米一定要用中小火慢炒,不要把花生米炒糊,要顏值就去花生衣,要營養(yǎng)就不去花生衣。
2.花生醬好吃要加油,油和花生米的比例是1比2.
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