1.花生醬是什么？

花生醬是一種調(diào)味品，它以優(yōu)質(zhì)花生米為原料加工而成?；ㄉu的成品為硬韌的泥狀，帶著濃郁的香味，優(yōu)質(zhì)的花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)，一般人均可食用。

注意，千萬(wàn)不要用霉變的花生做花生醬。

據(jù)中國(guó)膳食指南指出：花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素和大量的b族維生素、維生素e等。

花生醬具有健脾和胃以及改善睡眠等作用，適合絕大部分人食用，但胃潰瘍，膽囊切除者不宜食用。

2.自制花生醬的制作方法

花生醬做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，每個(gè)人都可以做，我把詳細(xì)做法步驟分享出來(lái)，看一遍就會(huì)，喜歡的可以回家自己做了。

第一步：挑選優(yōu)質(zhì)的花生，顆粒飽滿，圓潤(rùn)有光澤的花生，紅皮白皮花生都可以，注意發(fā)霉的花生不能要，花生的多少根據(jù)你自己需要決定。

花生米挑選好后，用清水清洗干凈，控水撈出。

熱鍋，不要加油，把花生米放入，中小火慢炒。注意，炒花生米不用用大火，大火炒花生，會(huì)把花生米外面炒糊，但是里面沒有熟，所以，炒花生不能急，一定要中小火慢炒，這樣花生才會(huì)受熱均勻，炒出花生的香味來(lái)。

花生米炒香后撈出放涼。

為了顏值好看，花生放涼后，我們可以把花生米去皮，也有人覺得花生衣營(yíng)養(yǎng)豐富，不想去皮，那也是可以的。

第二步：把去皮的花生米放入料理機(jī)里打碎（有些人喜歡有顆粒狀的花生醬，那么就注意不要打得太細(xì)），

為了花生醬更香更滑，我們需要在里面加入色拉油或者花生油，油和花生的比例是1比2.

如果是色拉油可以直接加入，如果是加花生油，那么把花生油放入鍋中加熱后再加入。

再加入適合自己口味的白砂糖，食鹽，攪拌成細(xì)膩的糊狀就可以了。

準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的玻璃罐，把花生醬裝入。

這樣，一道好吃又美味的花生醬就做好了，拌面，拌餃子或者吃面包用它來(lái)調(diào)味，非常好吃又營(yíng)養(yǎng)。

自己制作花生醬是不是特別簡(jiǎn)單，容易？干凈衛(wèi)生還省錢，幾分鐘就做好了，喜歡花生醬的不要超市買了，自己在家里就可以做。

總結(jié)一下：

1.花生米一定要用中小火慢炒，不要把花生米炒糊，要顏值就去花生衣，要營(yíng)養(yǎng)就不去花生衣。

2.花生醬好吃要加油，油和花生米的比例是1比2.

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