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1、 　 　 　 　 　 　 　 熱量表 熱量的基本知識(shí)   熱量的作用     熱量的三個(gè)來源       熱量的單位         成人每日需要基本熱量 　 　 食物熱量表   米面類    蛋類   肉類   飲料類  水產(chǎn)類  豆制品類     甜食類   蔬菜類    調(diào)料 　 蔬菜水果含糖量表 常用食物脂肪酸表 運(yùn)動(dòng)消耗熱量表  　 熱量的作用 正如電腦要耗電，卡車要耗油，人體的日?；顒?dòng)也要消耗熱量。熱量除了給人在從事運(yùn)動(dòng)，日常工作和生活所需要的能量外，同樣也提供人體生命

2、活動(dòng)所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等等。 熱量的3種來源  熱量來自于 碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì) 碳水化合物產(chǎn)生熱能 = 4 千卡/克  蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量 = 4 千卡/克， 脂肪產(chǎn)生熱量 = 9 千卡/克。 熱量的單位  千卡 Kilocalorie， 千焦耳，            1 千卡 = 4。184 千焦耳 1 千卡： 是能使出1毫升水上升攝氏1度的熱量。 成人每日需要熱量 成人每日需要的熱量 =    人體基礎(chǔ)代謝的需要的基本熱量 + 體力活動(dòng)所需要的熱量  +  消化食物所需要的熱量。 消化食物所需要的熱量 =10% x

3、（人體基礎(chǔ)代謝的需要的最低熱量 +體力活動(dòng)所需要的熱量） 成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎(chǔ)代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動(dòng)所需要的熱量 ) 成人每日需要的熱量 男性 ：   9250- 10090 千焦耳          女性： 7980 - 8820 千焦耳 注意：每日由食物提供的熱量應(yīng)不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 這是維持人體正常生命活動(dòng)的最少的能量 　 人體基礎(chǔ)代謝的需要基本熱量 簡單算法 女子 ： 基本熱量（千卡）= 體重(斤） x 9　  男子 ： 基本熱量（千卡）= 體重(斤） x 10　 　 　 人體基礎(chǔ)代謝

4、的需要的基本熱量 精確算法   千卡 年齡 公式 女子 18- 30 歲 14。6 x 體重（公斤） + 450 31- 60 歲  8。6 x 體重（公斤） + 830 60歲以上 10。4 x 體重（公斤） + 600 男子 18- 30 歲 15。2 x 體重（公斤）+ 680 31- 60 歲 11.5 x 體重（公斤） + 830 60歲以上 13.4 x 體重（公斤） + 490 　 　   體力活動(dòng)所需要的熱量車 = 人體基礎(chǔ)代謝的需要的 基本熱量  x 活動(dòng)強(qiáng)度系數(shù) 　 活動(dòng)強(qiáng)度系數(shù)表 活動(dòng)強(qiáng)度 活動(dòng)內(nèi)容 活動(dòng)強(qiáng)度系數(shù) 

5、 極輕 駕駛，看電視，打字，玩牌，坐，站，躺，看書，等等。 0。2 輕 打掃房間，短距離散步，打高爾夫， 0。3 中等 重的家務(wù)活，網(wǎng)球，羽毛球滑雪，溜冰，跳舞 0。4 重 重體力勞動(dòng)，籃球，足球，爬山。 0。5 　 　 　 　 　 　      食物熱量表                  千焦耳       100克 = 2 市兩 米面類 水產(chǎn)類 食品 重量 克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 大米 100 6.7 0.8 76 1420 螃蟹 100 14.0

6、 2.6 1.0 345 小米 100 9.7 1.7 77 1520 鯽魚 100 13.1 1.1 0.1 261 饅頭 100 6.1 0.2 49 932 黃花魚 100 17.3 0.7 0.3 303 面條 100 7.4 1.4 57 1134 鮭魚 100 14.8 8.6 / 581 玉米面 100 9.6 4.3 72 1524 帶魚 100 15.8 3.4 2.1 421 富強(qiáng)粉 100 1.1 0.4 72.9 1423 干貝 100 63.6 3

7、.2 15.2 1432 糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424 青魚 100 16.0 2.6 2.3 401 面包 100 7.3 5.8 93 1524 鮮貝 100 14.8 0.1 3.4 309 餛吞皮 100 7.3 1.4 56.2 1120 尤魚 100 15.1 0.8 2.4 323 血糯米 100 8.3 1.6 73.6 1436 河蝦 100 17.5 0.6 0 318 蟶肉 100 7.1 1.1 2.4 201

8、 　 比目魚 100 9.3 9.1 / 501 蛋類 鯉魚 100 18.1 1.6 0.2 365 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 蝦 100 16.3 1.3 0.1 326 雞蛋 100 11.8 15.0 1.3 783 蛤蜊肉 100 51.3 6.4 21.7 1466 鴨蛋 100 13 14.7 1 781 對(duì)蝦 100 20.5 0.7 0.2 377 蛋清 100 9.6 0.1 1.2 185 海米干 100 47.5 0.5

9、 / 820 肉類 魷魚 100 15.1 0.8 2.0 322 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 蝦皮干 100 39.3 3.1 9.1 916 豬肉 100 16.9 29.2 1 1402 海蟄 100 12.4 0.1 4.1 272 豬心 100 17.1 6.3 525 海參 100 21.4 0.3 1.0 267 豬肝 100 20.0 4.0 3.0 537 鱔絲 100 17.2 1.2 0.6 343 豬肚 100 14.6 2.9 2.0

10、 382 黑魚 100 18.8 0.8 0 342 豬腎 100 15.5 4.8 / 441 目魚 100 13.0 0.7 1.4 268 牛肉 100 20.1 10.2 / 722 海帶 100 5.8 0.4 22.4 486 兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373 蝦仁 100 17.3 0.66 0 320 鴿子 100 16.6 14.2 1.8 840 螺獅肉 100 11.4 3.8 1.52 360 鵪鶉 100 16.6 14.2 1.8 8

11、40 甲魚 100 15.3 1.1 26.6 745 雞肉 100 23.3 1.2 / 440 基圍蝦 100 18.7 4.3 / 300 雞肝 100 18.2 3.5 2.1 463 雞翅 100 23.3 1.2 0.1 440 雞爪 100 24.0 16.4 2.7 1063 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 百頁 100 50.0 19.3

12、 5.2 1653 牛肚 100 14.8 3.7 / 391  豆制品類 羊肉 100 11.1 28.8 1.0 1290 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 豆腐 100 7.4 3.5 3.0 295 鴨舌 100 14.4 15.6 0.8 631 豆腐絲，百頁 100 21.5 7.9 7.0 780 鴨肉 100 16.5 7.4 0.1 560 豆腐腦，豆腐花 100 5.3 1.9 1.0 175 鴨肝 100 17.1

13、 4.8 6.8 575 豆腐衣 100 43.2 26.0 12.1 1912 　 　 　 　 　 　 豆腐干 100 15.6 0.8 4.1 340 飲料類 甜食類 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 牛奶 100 3.3 3.6 6.1 285 冰激凌 100 3.7 8.6 23.8 785 豆?jié){ 100 4.4 1.9 2.1 177 蛋糕 100 7.9 4.2 64 1340 麥乳精 100 5.4 6.2 37.

14、7 1112 巧克力 100 10.0 28.7 57.2 2320 啤酒 140 　 蔬菜類 調(diào)料 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 韭黃 100 1.8 0.2 2.0 66 醬油 15 0.89 0.2 0.8 34 青椒 100 0.8 0.1 4.5 96 麻油 10 0 10 0 376 蘑菇 100 2.8 0.2 2.4 96 植物油 10

15、0 10 0 376 草菇 100 32 1.4 24 1000 糖 10 0.04 0 10 166 金針菇 100 2.1 0.4 3.7 113 豬油 10 0 9.9 0 374 香菇 100 12.1 1.8 59.6 1265 色拉油 10 0 10 10 375 西蘭花 100 2.4 0.2 3.2 100 姜 100 1.2 0.6 10.8 232 青豆 100 15.1 7.0 13.9 753 花雕 100 - - - 352 荷蘭豆 100

16、 3.5 0.4 7.0 193.7 豆苗 100 4.6 0.8 3.0 150 蠶豆 100 8.8 0.5 13.8 398 草頭 100 5.9 0.1 9.6 264 紫菜 100 14.0 1.2 36.8 1112 食品 重量克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量 　 　 　 　 　 　 蘿卜 100 0.8 0.1 3.2 72 豆芽 100 2.0 0.26 1.8 76 小紅蘿卜 100 0.9 0.2 3.8 88 雞毛菜 100 1.7 0.4 2.5 84 雪菜 100 1.5 0.4 4.12 108 芹菜 100 0.5 0.4 3.1 76 黃豆 100

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