夏天天氣炎熱，食欲不佳，很多人喜歡吃山楂片和山楂糕之類健胃消食的小零食。山楂片又稱為山楂餅，是以優(yōu)質(zhì)山楂為主要材料，經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。 山楂片是非常方便的小零食，飯前吃有助于開胃，飯后吃可以消食。山楂片不僅有健胃消食的作用，還有調(diào)節(jié)血壓血脂，抗衰老等作用。

山楂片是一種不分年齡的小零食，老少皆宜。很多人喜歡買一些放在家里備用，飯后吃兩片可以促進消化。小時候的山楂零食一般只有山楂片，果丹皮和山楂糕三種，這三種幾乎每個人都吃過，是從很多年前流傳至今，最為普遍的小零食之一。

現(xiàn)在的山楂片又衍生出了條狀，球狀等各種形式，形態(tài)有所不同，但是萬變不離其中，它們的實質(zhì)就是山楂片。山楂片的種類繁多，品種和生產(chǎn)商也各有不同，超市里的山楂片有各種價位，買的時候經(jīng)常會挑花了眼。其實購買山楂片不能只看價格，選擇山楂片的正確方法是要先看后面的配料表。

配料表中除了山楂和白砂糖之外，又多了很多的食品添加劑。如上圖所示，食品添加劑中多了檸檬酸，甜蜜素，糖精鈉，山梨酸鉀，苯甲酸鈉，焦亞硫酸鈉，胭脂紅，檸檬黃，食用香精等等。其中甜蜜素和糖精鈉都是化學(xué)甜味劑，山梨酸鉀和苯甲酸鈉都是防腐劑，而胭脂紅和檸檬黃則是食品色素。這一袋山楂片加了這么多種添加劑，會大大影響到山楂片的保健作用。

有的品牌中減少了其中的很多，只放了糖精鈉，山梨酸鉀和胭脂紅，其中分別起到了增加甜度和色澤，同時又可以延長保質(zhì)期。這樣的山楂片不僅添加劑做，而且口感上并不純正，用化學(xué)甜味劑，雖然吃起來也很甜，但是不如天然的糖。

有人質(zhì)疑說超市里的零食不是都有添加劑嗎，其實并不是，山楂片的制作工藝精良，隨著烘干和包裝技術(shù)的優(yōu)化，生產(chǎn)出來的山楂片是完全不需要添加劑的。上圖中的配料表中只有山楂和糖，保質(zhì)期是十二個月，時間也很久，不會因為沒有放添加劑而縮短保質(zhì)期。

現(xiàn)在超市里的山楂制品已經(jīng)越來越多沒有任何添加劑，只放山楂和白糖，對生產(chǎn)和包裝的要求相對高一點，但是并不會造成很大幅度的價格差異，含有添加劑和不含添加劑的價格差距一般只有兩三塊錢，所以到超市購買山楂片的時候不能只看標價，一定要認真看配料表。

像這樣沒有添加劑的山楂片，顏色一般都會略微發(fā)白，雖然沒有顏色鮮紅的看著有食欲，但是吃起來卻更放心。零添加的給老人和小孩也可以吃，所以購買山楂片的時候一定記得看配料表。

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