健康的減肥飲食計劃應(yīng)包括豐富的食物，范圍涵蓋所有主要的食物種類（水果、蔬菜、谷物、乳品、肉類和豆類）。食物多樣化有助于防止厭食，確保全面補充營養(yǎng)。在美國，聯(lián)邦政府通過美國農(nóng)業(yè)部的《美國膳食指南》鼓勵在飲食和減肥中運用該方法。

　　該指南修訂于2005年，是美國政府食品和營養(yǎng)計劃與政策的依據(jù)，食品的營養(yǎng)成分表中會反映該指南的要求。指南建議飲食應(yīng)注重水果、蔬菜和全谷食物。日常飲食應(yīng)以這三類食品以及脫脂或低脂乳制品為基礎(chǔ)。瘦肉、禽類、魚和豆類等富含蛋白質(zhì)的食物同樣必不可少。然而，普通美國人飲食中的蛋白質(zhì)已經(jīng)過量。

　　“膳食指南”使用杯數(shù)和毫升數(shù)等常見的家庭器具衡量單位來描述食物的份量，解決了令消費者困惑的一大問題。以前的指南也談到過食物份量，但并未說清多少是一份。現(xiàn)在的指南會明確規(guī)定：食用兩杯果汁。這樣，您便不再需要猜測一份是多少，以及應(yīng)該食用幾份了。

　　“膳食指南”中的份量說明

　　以下份量與“指南”中推薦的相當：

　　蔬菜與水果

　　半杯水果或蔬菜等于：

　　1/2杯切過的生/熟水果或蔬菜

　　1/2杯水果或蔬菜汁

　　1杯綠葉蔬菜色拉

　　谷物

　　30克等于：

　　1/2杯熟米飯、面食或煮熟的谷類食物

　　1杯麥片

　　1片面包

　　1塊很小的松餅（30克）

　　30克干面食或米飯

　　牛奶

　　一杯牛奶等于：

　　1杯牛奶、酸奶或強化豆奶

　　40克天然奶酪，如切達奶酪

　　60克加工奶酪

　　肉類和豆類

　　30克相當于：

　　30克瘦肉、禽肉或魚肉

　　1個雞蛋

　　1/4杯熟干豆或豆腐（計為蛋白質(zhì)或蔬菜，只能選其一）

　　1大湯匙花生醬

　　15克堅果或瓜子

　　油類

　　一茶匙等于：

　　1茶匙非氫化人造奶油

　　1大湯匙低脂蛋黃醬

　　2大湯匙淡味色拉醬

　　1茶匙植物油
　　所有不含反式脂肪的食用油和非氫化人造奶油都屬于這一類。由于這些油含有維生素E及必需的脂肪酸，因此它們不屬于以下的彈性熱量范疇。

　　彈性熱量

　　彈性熱量取決于您所遵循的擁有特定卡路里等級的飲食計劃。請查看標簽上列出的糖類克數(shù)。對于脂肪，請同樣檢查食品標簽上的脂肪克數(shù)。

　　酒類

　　“指南”建議女性每天最多可飲用1份酒精飲料，男性為2份（參閱下面的“酒精飲料指南”）。一份等于：

　　45毫升80度的蒸餾烈酒

　　150毫升葡萄酒

　　360毫升啤酒

　　統(tǒng)計完多天的飲食總量后，您就可以開始分析自己的飲食清單了。

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