油餅非常好吃，在各個(gè)地方的做法不同，但是在各地都很受歡迎?，F(xiàn)在很多人上班比較忙，沒(méi)時(shí)間做。有些人可能也不會(huì)做，早餐就外面早餐攤上買(mǎi)點(diǎn)現(xiàn)成的吃或者在超市里買(mǎi)些半成品回來(lái)稍微煎一下。當(dāng)然味道和口感肯定和自己做的不一樣，自己做的油餅?zāi)遣沤幸粋€(gè)香。今天我們就吃油餅。

我們山東做油餅用的面是不需要發(fā)酵的，而且也不用油炸，但是吃起來(lái)比油炸的要香。一個(gè)油餅加個(gè)蒜瓣是我們夏天經(jīng)常吃的晚餐，因?yàn)榘滋鞗](méi)時(shí)間要出去忙農(nóng)活，只有晚上有時(shí)間坐下來(lái)吃一頓相對(duì)“豐盛的大餐”犒勞家人。不需要菜照樣吃得很滿(mǎn)足。

下面我們來(lái)做一個(gè)升級(jí)版的油餅，做的時(shí)候加入了椒鹽和芝麻，吃起來(lái)更加美味。

【椒鹽芝麻油餅】

所需食材：面粉300克，椒鹽適量，食鹽2克，芝麻一小把。

具體制作過(guò)程：

1.把面粉放入盆中，邊加溫水邊攪拌和成面團(tuán)醒發(fā)20分鐘。

2.醒面的時(shí)候做個(gè)芝麻椒鹽油酥，一大勺面粉，一把芝麻，適量椒鹽，2克食鹽放進(jìn)小碗里，鍋里倒入食用油燒熱至冒煙，趁熱把油倒入碗中攪拌均勻。

3.醒發(fā)好的面團(tuán)搟成面皮，大概5毫米厚就可以了，把油酥均勻涂抹在面皮上。

4.沿面皮長(zhǎng)邊卷起來(lái)，然后揪成大小均勻的小劑子，把小面劑兩頭捏緊用兩個(gè)手掌心往相反方向擰，這樣油酥不會(huì)出來(lái)，做出來(lái)的油餅層次比較多，更好吃。

5.把擰好的面劑用手壓一下，然后用搟面杖搟成薄餅。

6.平底鍋涂一層油，把做好的餅皮放進(jìn)去小火慢煎，煎至兩面金黃。

7.出鍋裝盤(pán)，椒鹽芝麻油餅就做好了。油餅不經(jīng)發(fā)酵，吃起來(lái)更有嚼勁，也更好吃，不用油炸吃起來(lái)更健康，而且制作起來(lái)方便快捷。喜歡的朋友可以收藏一下哦，歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論，如果你有什么新煮意，麻煩留言告訴我，讓我們一起探索美食，切磋廚藝，吃得更好，感謝閱讀，謝謝！

小提示：

1.和面時(shí)最好用溫水，這樣面皮不會(huì)回縮，現(xiàn)在這個(gè)天氣在江南還是偏冷，南方不像北方室內(nèi)有暖氣。

2.煎油餅要全程小火慢煎，否則外面熟甚至焦了里面可能不熟。

3.加點(diǎn)芝麻嚼起來(lái)更有層次感，而且越嚼越香，如果沒(méi)有也可以不加。

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