最近網(wǎng)上做面食的朋友火得一塌糊涂，不過跟著做的油條成功的卻寥寥可數(shù)。尤其是平時不怎么動手做吃的朋友，因為天天呆在家里，閑得真的要抓狂了，再不做點事就惱火了。所以做美食的做美食，做運動的運動，運動后再來做美食的也有。確實也是，這個假期有點長，正好可以發(fā)揮一下自己平時無法發(fā)揮的能力，或者學習一點平時沒有時間學習的技能，讓自己回去也能有內(nèi)容和公司同事擺談，不然這么長的假期就白浪費了。

做太復(fù)雜的不行，簡單的總能搞定了。今天就教大家在家做小油餅，非常的簡單，比做油條簡單太多了。做出來的小油餅柔軟不油膩，比油條還要好吃，越嚼越香，配上一杯熱牛奶，真的是太好吃了。對于自己動手做美食還心有余悸的朋友們，也別失望，花2分鐘學會這個小油餅的做法，比吃油條香。

【小油餅】

一，食材：面粉600g，雞蛋1個，酵母粉6g，白砂糖20g，溫水300ml，食用油適量。

二，小油餅的做法：

1.首先準備好所有的食材，先準備一碗溫水，差不多300ml，然后先放入酵母粉，攪拌均勻。再放入20g白砂糖，攪拌均勻，直到把白砂糖全部攪拌融化，放一邊備用。加入白砂糖是為了更好地促進酵母發(fā)酵。

2.準備一個大盆，里面放入600g面粉，然后加入1勺鹽，攪拌均勻，增加面粉的勁性。接著打入1個雞蛋，給面粉增加香味，攪拌均勻。然后把剛?cè)诨玫慕湍杆贿叺惯M來，一邊攪拌均勻成絮狀。因為每一種面粉的吸水性不同，所以可能有的面粉會差點水，自己再加點溫水就可以了。攪拌成絮狀后，再淋上食用油，防止粘連，然后下手揉成光滑的面團。然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)至2倍大，可以放入燒有溫水的蒸鍋里面發(fā)酵，會更快速些哦。

3.醒發(fā)好的面團取出來，在面板上撒上適量的面粉，把面團充分揉排氣。然后搓成長條，再切成大小均勻的劑子，取一個劑子，往里揉成一個圓形，再壓扁，用搟面杖搟成一個薄圓餅，用刀再在中間切兩道口，記得別切斷開了。然后全部做好了，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)20分鐘。這樣做出來的餅更加松軟。

4.起一股，里面放入足量的食用油，燒熱至6成熱的時候，把醒發(fā)好的餅胚放進去，調(diào)成中小火，慢慢炸至成型，底部變色。把餅翻一面，繼續(xù)炸。直到炸至小油餅兩面都金黃色，就可以控油撈出鍋了。

5.這樣做好的餅不吸油，所以吃起來特別的松軟，不是那種表皮焦脆的，是非常的松軟的口感。吃起來一點都不油膩，香甜松軟，連吃2個不夠。

小貼士：

今天為大家分享的這個小油餅的做法就結(jié)束啦，是不是非常的簡單，比做油條簡單多了。而且這個小油餅進行了二次醒發(fā)，它炸的時候一點都不吸油，吃起來特別香甜，比面包還要好吃。吃它的時候配上一杯熱牛奶或者熱湯，更是香甜美味哦。有的人炸出來是焦香酥脆的，那是因為做好餅胚后沒有二次醒發(fā)，個人比較喜歡這種松軟香甜的，不吸油，感覺吃起來更好點。如果你喜歡吃焦香酥脆的口感，那么可以直接做好餅胚后直接就開始炸哦。

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